Шашлики не люблять хіба що вегетаріанці. І те, що вони давно придумали шашлички з овочів. А що робити, якщо захотілося шашликів, а час не дозволяє влаштувати пікнік? Чекати? Ні! Можна приготувати домашні шашлики. Як? Дуже просто!
Всього лише необхідно правильно замаринувати м’ясо. Вибирайте відповідний вам по смаку вид м’яса. Найпоширеніші види-це свинина, баранина або телятина. Цей рецепт призначений для маринаду свинячого м’яса. Отже, для готування домашніх шашликів потрібно:
– свинина, з розрахунку 500 г на кожну людину;
– цибулю, бажано найгостріший – 4-5 шт.;
– сіль;
– спеції, спеціальні для шашлику. Якщо немає в наявності, перемішайте: прованські трави, розмарин, перець чилі, коріандр;
– соєвий соус – 50г;
– лимонний сік – 100-150г;
– вино сухе, з розрахунку 250г на 1кг м’яса.
Розріжте м’ясо на характерні шматки.
Приправте спеціями. Хороші спеції додадуть незабутній аромат.
Розбризкувати приправлену свинину соєвим соусом, пізніше – лимонним соком.
Тепер прийшов час перемішати.
Поки м’ясо трохи вбирає приправи, цибулю поріжте на кільця. Додавайте його до м’яса.
Переминайте трохи цибулю, щоб пустив свій сік, тільки обережно, не ламаючи кільця, так естетичніше буде виглядати. Заливайте все вином і залишайте маринуватися. Звичайно, краще якщо це буде відбуватися протягом не менше 12 годин, але на худий кінець і трійку годин вистачить.
Якщо з’явилася можливість посмажити шашлики на свіжому повітрі – відмінно. Якщо ні, приготуйте будинку. Це можна зробити різними техніками: посмажити на сковороді, приготувати в аерогрилі. Дуже смачно виходить, якщо запікати в рукаві. Приготуйте рукав необхідної довжини. Защипайте з одного боку рукав, помістіть туди підготовлене м’ясо.
Защипайте і другу сторону рукава і відправте нудитися в духовку. До повної готовності необхідно буде почекати не менше години.
Обережно витягуйте з духовки. В рукаві може залишитися рідина.
Можна подавати. Домашні шашлики виглядають відмінно. Правда не вистачає запаху диму, але м’якість і смак компенсують це відсутність.
