Рецепти з гарбуза — готуємо апетитні гарбузові страви

Гарбуз не лише неймовірно корисна, але ще й дуже смачна. Вона користується великою пошаною майже у всіх країнах. Це справжнє диво-овоч, знахідка для кулінара. Гарбуз можна смажити, варити, запікати, тушкувати, консервувати і навіть є сирою. З неї виходять чудові десерти, запіканки, пироги, пюре, супи, каші, млинці, джеми. Кількість страв, які можна приготувати з гарбуза неможливо порахувати. Розглянемо деякі з них.

Рецепти гарбуза в духовці

Приготування гарбуза в духовці дозволить зберегти максимум корисних речовин, що містяться в ній.

Гарбуз з медом в духовці

Це дуже просте, але разом з тим смачне і корисне блюдо.

Для його приготування вам буде потрібно:

  • півкіло гарбуза;
  • жменя волоських горіхів;
  • трохи меду.

Гарбуз розрізати на порційні шматочки (їх товщина повинна бути близько сантиметра), а потім видаліть з них шкірку. Застеліть деко пергаментом, викладіть на нього скибочки гарбуза і полийте кожен з них медом. Скільки саме його брати, залежить від вашого смаку. Якщо ви любитель солодкого, меду можна додати більше, гірше від цього гарбуз не стане.

Надішліть підготовлену гарбуз в духову шафу, прогрітий до 180-190 градусів, і випікайте до готовності. На це у вас піде приблизно хвилин 20-30, точний час приготування багато в чому залежить від сорту гарбуза. Перевірити готовність можна тонким ножем або виделкою. Для цього просто проколіть скибочку, якщо він м’який – страва готова.

Поки запікається гарбуз з медом в духовці, займіться волоськими горіхами. Помістіть ядра в чашу блендера і подрібніть, також це можна зробити за допомогою кавомолки. При бажанні перш, ніж подрібнювати горіхи можете їх трохи підсмажити.

Готову гарбуз викладіть на блюдо і присипте горіховою крихтою.

Запечений гарбуз

Така гарбуз стане чудовим гарніром до страв з м’яса або птиці.

Приготування:

Очистіть гарбуз, а потім наріжте кубиками. Викладіть її на деко, збризніть рослинним маслом, додайте спеції. Спеції можете брати ті, що вам більше подобаються, наприклад, паприку, чебрець або прованські трави. Після цього ретельно перемішайте гарбузове шматочки, так щоб вони вкрилися маслом. Щоб зробити блюдо ситніше і ще пахучіше, можете додати нарізане невеликими кубиками копчене сало або бекон (у такому випадку гарбуз стане непоганим самостійною стравою).

Прогрійте духовку до 230 градусів і помістіть в неї гарбуз на двадцять хвилин. За цей проміжок часу овоч потрібно пару раз перемішати. Через двадцять хвилин знизьте температуру духовки до 180 градусів, збризніть гарбуз соком лимона, посоліть і залиште запікати до готовності.

Гарбуз з м’ясом

Запечений гарбуз у духовці з м’ясом – дуже ситне і смачне блюдо, при цьому його калорійність зовсім незначна, тому його сміливо можна їсти всім, хто стежити за своєю фігурою.

Вам знадобиться:

  • половина середньої гарбуза;
  • шістсот грамів яловичини;
  • два болгарських перцю;
  • пара зубчиків часнику і зелень.

Очистіть від шкірки і насіння гарбуз, видаліть серцевину з перців. Потім овочі і м’ясо наріжте кубиками, подрібніть часник і поріжте зелень.

У деко викладіть половину овочів і розрівняти їх, зверху покладіть м’ясо, притрусіть його часником і посоліть. Тепер додайте інші овочі, трохи посоліть і зверху посипте їх зеленню. Деко оберніть фольгою і відправте його в духову шафу, прогрітий до 200 градусів, приблизно на годину.

Фарширована гарбуз

Це дуже ефектне блюдо, яке зможе стати прикрасою не тільки повсякденного, а й святкового столу. Для його приготування вам буде потрібно:

  • гарбуз середнього розміру (її вага повинен бути близько двох кг);
  • по 150 грам помідорів чері, цибулі-порею (можна замінити звичайним) і моркви;
  • 600 грам курячої грудки.

Гарбуз добре вимийте, а потім зріжте її верхівку і обережно дістаньте насіння. За допомогою ножа або ложки вийміть з овоча частину м’якоті. Після цього цибулю порей нарізати кільцями, моркву – дрібними кубиками, філе невеликими шматочками, витягнуту м’якоть гарбуза – тонкими пластинками, помідори розріжте навпіл.

Розігрійте в сковороді масло рослинне, викладіть в неї цибулю і обсмажте овоч до прозорості.

Додайте в сковороду моркву, коли вона стане м’якою, додайте до неї нарізану грудинку.

Овочі з м’ясом тушкуйте близько п’яти хвилин, потім додайте м’якоть гарбуза, сіль, перець і готуйте страву ще п’ять хвилин. До готової начинки додайте помідори і гарненько її перемішайте.

Начинку викладіть на гарбуз, потім накрийте її отвір відрізаною верхівкою, помістіть овоч на деко і загорніть фольгою.

Гарбуз випікайте близько півтора годин при 180 градусах.

Гарбуз можна фарширувати різними начинками – м’ясом, з грибами, рисом або гречкою, сиром з сухофруктами, яблуками і т. д.

Пиріг з гарбуза

Особливо великою популярністю гарбузові пироги користуються в Америці. Піч їх американці почали дуже давно, коли їхня країна була ще нескореним материком. Спочатку являв собою такий пиріг, гарбуз, запечений з прянощами і медом. Сьогодні подібні страви готуються зовсім інакше.

Гарбузовий пиріг

Вам знадобиться:

  • триста грам гарбуза;
  • двісті грам цукру (якщо гарбуз солодкий можна взяти менше);
  • сто грам маргарину;
  • три яйця;
  • склянка борошна;
  • половина лимона;
  • пара чайних ложок розпушувач.

Очищену гарбуз наріжте довільними шматочками і подрібніть блендером. Якщо ви хочете, щоб смак гарбуза був більш вираженим, тоді натріть її на тертці.

З лимона зніміть шкірку і також подрібнити її в блендері, потім видавіть в неї з лимона сік.

Розм’якшений маргарин або масло з’єднайте з цукром, ретельно розітріть. Додайте до отриманої маси яйця і перемішайте. Потім в суміш покладіть гарбуз і цедру, знову перемішайте.

Додайте борошно і розпушувач, добре перемішайте і викладіть тісто у форму.

Надішліть форму в розігріту духовку (її температура повинна быть180 градусів) і залиште хвилин на 35.

Гарбузово-яблучний пиріг

Представляємо вашій увазі ще один пиріг. Гарбуз і яблука, використовувані в цьому рецепті, утворюють прекрасне поєднання і підкреслюють смак ніжного солодкого тіста.

Вам знадобиться:

  • три яйця;
  • три великих яблука і відповідний їм по масі шматочок гарбуза;
  • склянка борошна;
  • три столові ложки сметани;
  • три чверті склянки цукрового піску;
  • половинка чайної ложечки соди;
  • ванільний цукор.

Наріжте яблука і очищену гарбуз середніми кубиками або невеликими шматочками. Цукор з’єднайте з яйцями і гарненько збийте масу. Введіть в неї сметану, борошно, соду, ванільний цукор і обережно перемішайте. В результаті у вас повинно вийти однорідне тісто без грудочок.

Деко присипте борошном або змастіть рослинною олією. Потім викладіть в нього гарбуз з яблуками і залийте їх тестом.

Помістіть деко в прогрітий до 160 градусів духовку. Пиріг випікайте 30-40 хвилин, потім вийміть його з духовки.

Пиріжки з гарбузом

Це дуже простий і швидкий рецепт, все, з чим вам доведеться повозитися – це гарбуз. Пиріжки, приготовані з нього виходять дуже соковиті, ніжні й ароматні. Щоб їх зробити вам буде потрібно лише готове листкове тісто (купити його можна в будь-якому магазині), гарбуз і цукор.

Приготування:

Дочекайтеся поки розморозиться тісто, потім розріжте його на квадрати. Очистіть і натріть гарбуз. Потім розкладіть її по квадратах і зверху посипте цукром. Защипайте краю тесту, формуючи пиріжки. Перекладіть пиріжки на застелений пергаментом деко і кілька разів проколіть кожен з них зубочисткою. Це необхідно для того, щоб міг вийти пар з начинки і пиріжки не розкрилися.

Духова шафа прогрійте до 160 градусів і помістіть в нього пиріжки хвилин на тридцять.

Гарбузове варення

Незважаючи на те, що гарбуз є овочем, вона прекрасно підходить для приготування варення.

Варення гарбузово-апельсиновий

Таке варення з гарбуза з апельсином стане прекрасним доповненням до оладок, млинців або просто чаю. Шматочки гарбуза в ньому за смаком нагадують апельсинові мармеладкі.

Вам знадобиться:

  • пара кілограмів гарбуза;
  • паличка ванілі;
  • кілограм цукру;
  • п’ять бутонів гвоздики;
  • пара апельсинів;
  • дві столові ложки рому.

Очищену м’якоть гарбуза наріжте на однакові маленькі кубики. Перемішайте їх з цукром і залишіть годин на сім (можна на ніч).

Злийте з гарбуза утворився сироп і перелийте його в каструлю або таз. Поставте ємність на вогонь, доведіть сироп до кипіння і, періодично знімаючи пінку, варіть його чверть години.

Поки вариться сироп, з апельсинів зніміть верхню жовту частину, потім очистіть їх від решти білої цедри, виріжте м’якоть і наріжте її кубиками. Дістаньте насіння з ванілі.

Через чверть години після закипання сиропу, викладіть в нього гарбуз, додайте насіння і стручок ванілі, цедру і м’якоть апельсина, ром і гвоздику. З решти плівочок апельсина можете вичавити сік і теж додати до гарбуза. Зменшіть вогонь і дайте варенню потомитися близько години, при цьому не забувайте періодично знімати пінку і перемішувати.

Гарбузово-лимонне варення

Вам знадобиться:

  • два кілограми гарбуза;
  • пару лимонів;
  • два кілограми цукру.

Очищену гарбуз і лимони нашаткуйте тонкою соломкою. Покладіть лимон і гарбуз в одну ємність, засипте цукром, перемішайте і залиште години на два.

Перекладіть гарбузово-лимонну суміш у каструлю або таз і відправте на плиту. Після того як закипить гарбуз, варення з лимоном проваріть хвилин сім, потім відкладіть його вбік. Через пару годин знову доведіть суміш до кипіння і проваріть її близько семи хвилин.

Рецепти для годуючих мам

Для того щоб новонароджений малюк зростав здоровим і отримував разом з маминим молоком всі необхідні речовини, годувальниці потрібно стежити за своїм харчуванням. Дієтологи рекомендують включати в нього висівки, цільнозернові каші, нежирне м’ясо, фрукти і овочі. До одного з найкорисніших овочів для годуючих матусь можна віднести гарбуз. Вона багата білками, цинком, вітамінами та іншими корисними компонентами. Незамінним продуктом може стати гарбуз для жінок, бажаючих знизити вагу без шкоди для дитини. Щоб цей овоч приніс максимум користі його варто вживати в печеному, тушкованому або вареному вигляді. Гарбуз також можна використовувати для приготування супів і пюре.

Гарбуз для дітей рідко стає алергеном і не згубно позначається на травленні, тим не менш, годуючим включати її в меню рекомендується після того, як малюку виповниться місяць. Бажано щоб в перший час це був не яскраво-оранжевий, а з зелено-білою шкіркою овоч.

Солодка фарширована гарбуз

Вам знадобиться:

  • невелика гарбуз (близько кілограма);
  • двісті грам сиру;
  • пара яблук;
  • двісті грам родзинок;
  • двісті грам цукру.

Приготування:

Гарбуз розрізати навпіл, приберіть з неї насіння і посипте цукром.

Сир з’єднайте з цукром і ненадовго відкладіть його вбік. Після цього вимийте і залийте окропом ізюм.

З яблук видаліть серцевину і наріжте їх пластинками або кубиками. Потім розітріть сир з цукром, додайте до нього родзинки, яблука і гарненько перемішайте.

З гарбуза злийте зайву рідину, викладіть в поглиблення начинку і з’єднайте половинки овоча. Щоб він не розпадався, його можна закріпити ниткою або обернути фольгою.

Помістіть овоч в духовку і випікайте до готовності, як правило, на це йде близько години.

Гарбузовий крем-суп

Вам знадобиться:

  • сімсот грам м’якоті гарбуза;
  • три картоплини;
  • сімсот мл овочевого бульйону (можна замінити водою)
  • одна цибулина;
  • гілочка розмарину;
  • трохи рослинного масла.

Приготування:

Очищені овочі наріжте кубиками. Викладіть їх і гілочку розмарину в сотейник, додайте пару ложок рослинного масла і трохи бульйону. Сотейник покладіть на вогонь і тушкуйте овочі, поки вони не стануть м’якими.

З овочів приберіть розмарин і подрібніть їх блендером. Перекладіть вийшло пюре в каструлю і, перемішуючи його віночком, потроху влийте бульйон і посоліть. Доведіть масу до кипіння і зніміть з плити.

У готовий суп можна додати трохи гарбузового насіння і сметани.

Гарбузова каша

Гарбуз стане прекрасним доповненням до будь-молочних каш, але особливо добре вона поєднується з пшоном і рисом. Кожен з цих варіантів чудово підійде для годуючих. Для приготування каші вам потрібно:

  • склянку рису або пшона;
  • чотириста грам гарбуза;
  • стакан молока;
  • щіпка солі і цукор за смаком.

Поріжте м’якоть гарбуза невеликими кубиками. Укладіть овоч в каструлю, налийте трохи води і тушкуйте до готовності.

Рис або пшоно промийте і залийте водою. Поставте крупу на плиту, проваріть десять хвилин, додайте молоко і цукор, і залиште варитися ще хвилин на десять. Тим часом подрібніть гарбуз блендером або стримуйте її толкучка.

Далі викладіть гарбузове пюре в крупу, добре перемішайте (якщо маса вийшла зовсім густий, додайте трохи молока) і дайте каші потушиться п’ять хвилин.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/128343-recepti-z-garbyza-gotyyemo-apetitni-garbyzovi-stravi/