Ескалоп з свинини на сковороді


Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), європейська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Ескалоп з свинини на сковороді»:

Аджика суха 1 щіпкаБаклажани білі 1 шт.Батон 6 шт.Коньяк 50 млЦибуля фіолетовий 1 шт.Цибуля-порей 1 шт.Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Помідори 1 шт.Свинина м’якоть на кістки 600 гСіль 1 щіпка

Готуємо ескалоп з свинини на сковороді

Подаємо ескалопи на грінках. Ескалоп — це тонка відбивна з вирізки, м’якоті, тонко відбита і підсмажена на маслі. Зазвичай кінчики такий відбивною можуть завертатися, немов це горіхова шкарлупка. Саме так і перекладається назва ескалоп. Але ескалоп, необов’язково повинен бути вигнутим — для цього достатньо просто притискати його лопаткою під час смаження.

Наша сковорода гриль також допомагає краще впоратися з таким завданням. Готуємо разом!

Приготування страви за рецептом «Ескалоп з свинини на сковороді»:


Крок 1

Нам знадобиться такий шматочок м’якоті, з якого ми зможемо вирізати великі довгасті шматочки (це була задня частина свинячої туші). Крім того, для гарячого відкритого бутерброда, нам потрібні: білий баклажан, помідор великий фіолетовий цибулю, цибулю-порей та білий батон. А також рослинне масло, сіль, коньяк і суха аджика.


Крок 2

Акуратно відіб’ємо шматочки свинини з двох сторін.


Крок 3

Замаринуем ненадовго ескалопи в коньяку з сіллю і сухий аджикою.


Крок 4

Додамо до маринаду рослинне масло.


Крок 5

Наріжемо кружечками всі овочі: білий баклажан, помідор, цибуля-порей, лук фіолетовий.


Крок 6

Викладаємо на розігрітий гриль наші ескалопи.


Крок 7

Притискаємо м’ясо лопаткою, під час обсмажування, і перевертаємо на другу сторону. Весь процес може зайняти буквально 2 хвилини, якщо м’ясо було тонко відбито. Важливо не пересушити його.


Крок 8

На цій же сковороді обсмажуємо інші продукти. Першими будуть підсолені білі баклажани.


Крок 9

Потім гуртки фіолетового лука.


Крок 10

І шматки батона.


Крок 11

Тепер черга томатів і цибулі-порею.


Крок 12

Всі загриллировано, тому приступаємо до збірки нашого смачного, теплого ескалопи з гренком і овочами.


Крок 13

На грінки викладаємо помідор і білий баклажан.


Крок 14

Поверх — ескалоп.


Крок 15

Інші овочі-гриль (цибулю-порей і фіолетовий лук) будуть ще і прикрасою нашого страви. Приємних гастрономічних вражень!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/128019-eskalop-z-svinini-na-skovorodi/