Лукум


Час приготування: 20 хв.

Час підготовки: 10 хв

Кількість порцій: 5 шт.

Вид кухні: турецька

Вид страви: десерти

Рецепт підійде на:
пост, десерт.


Інгредієнти до рецептом «Лукум»:

Вода 300 млВода рожева 1 млЖелатин 45 гКрохмаль картопляний 220 гКунжут білий 15 гЦукор 220 гСік лимонний 3 ст. л.

Готуємо лукум

Лукум — це турецьке ласощі, приготоване з цукру, води і крохмалю з додаванням ароматичної есенції пелюсток троянд, горіхів або сухофруктів.

У дослівному перекладі «лукум» — це шматочок задоволення, щастя або комфорту для неба. Переклад цілком відповідає реальності — спробувавши цей ласий шматочок, мало хто залишається байдужим до лукуму.

Різновидів лукуму, як і його формування, дуже багато. По виду наповнювача розрізняють: фруктовий, горіховий, медовий або інжировий лукум. За формою і розміром лукум може бути кубічним, фігурним, рулетным або нарізним.

Сьогодні пропоную приготувати в мультиварці найпростіший вид лукуму — це білий фігурний лукум, до складу якого входять цукор, крохмаль, сік лимона, ароматична есенція, желатин і вода. Для прикраси лукуму будемо використовувати кунжут.

Приготування страви за рецептом «Лукум»:


Крок 1

Для приготування лукуму підготуємо всі продукти з наведеного рецепта:ароматизатор, сік, цукор, кунжут, крохмаль, желатин, вода.


Крок 2

В мультиварку висипаємо весь крохмаль, цукор і желатин.


Крок 3

Всі компоненти добре змішуємо між собою.


Крок 4

Тепер додаємо фільтровану воду, ароматичну есенцію, сік лимона і ретельно розмішуємо до однорідної маси.


Крок 5

Помішуючи, варимо лукум в режимі «Суп» 10 хвилин.


Крок 6

За цей час лукум почне набувати тягучу консистенцію і карамельний відтінок.


Крок 7

Коли лукум стане схожий на загустілий мед, вимикаємо мультиварку і перекладаємо масу в невелику миску. Даємо лукуму трохи охолонути, щоб продовжити з ним працювати.


Крок 8

Приступаємо до формування лукуму, для цього використовуємо силіконову форму для приготування цукерок. Лукум в теплому вигляді розкладаємо по клітинках і добре утрамбовуємо ложкою. Надлишки лукуму прибираємо ножем, загортаємо форму в плівку і прибираємо застигати в холод на 2-3 години.


Крок 9

Лукум витягаємо, акуратно вивертаючи силіконові осередку.


Крок 10

Кожен шматочок лукуму щедро, з усіх сторін, обвалюємо в злегка обсмажені кунжуті. Зберігаємо лукум в холодильнику до 2 тижнів.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/127991-lykym/