Треба пити молоко – і скільки? Правда і міфи про молочні продукти. Молочні продукти

Зміст:

  • Молоко з супермаркету настільки ж корисні, як і молоко з ферми?
  • Чи Правда, що щоденне споживання молока повністю задовольняє потребу організму в кальції?
  • Організм дорослої людини не може засвоювати молоко?
  • Чи Правда, що відновлене молоко не так корисно, як сире?
  • Чим пастеризоване молоко відрізняється від стерилізованого?
  • Чи Правда, що в знежиреному молоці немає нічого корисного?

Тепле молоко з медом, випите на ніч, допомагає краще заснути. Молоко корисно для кісток і зубів. Молоко потрібно пити щоранку на сніданок. З малих років вселяли нам, що молоко корисне. Сьогодні ж думки експертів розходяться, часом радикально. Ми попросили начальника виробництва агропромислового холдингу «Брати Чебурашкины. Сімейна ферма» Марину Савіну розвіяти популярні міфи про корисні і шкідливі властивості молока.

Чим відрізняється стерилізоване і пастеризоване молоко? Дійсно натуральне молоко можна замінити відновленим? Чому деякі дієтологи закликають вживати в їжу тільки знежирені молочні продукти? Як з’явилася думка, що молоко шкідливе для дорослих людей і в зрілому віці не засвоюється організмом? Відповідаємо на найпопулярніші питання про молоці і молочних продуктах.

До змісту

Молоко з супермаркету настільки ж корисні, як і молоко з ферми?

Все залежить, в першу чергу, від якості самого сирого молока, а також від того, як воно було оброблено. Якщо молоко з ферм надходить вже очищене і охолоджене, з незначним бактеріальним обсіменінням, воно піддається пастеризації при щадному режимі (76-78 °С), як на нашому підприємстві. У пастеризованому молоці немає хвороботворних мікроорганізмів, а склад вітамінів і мікроелементів в ньому мало відрізняється від сирого молока.

До змісту

Чи Правда, що щоденне споживання молока повністю задовольняє потребу організму в кальції?

Краще всього кальцій засвоюється з молока, сиру, сиру і йогурту. Три склянки молока (250 мл — 315 мг) дійсно містять добову норму кальцію для дорослої людини (800-1100 мг). Проблема в тому, що мало хто зможе кожен день випивати таку кількість молока. Більш ефективно їсти молочні продукти з підвищеним вмістом кальцію — сир, сир і йогурт.

До змісту

Організм дорослої людини не може засвоювати молоко?

У випадку, якщо мова не йде про індивідуальної непереносимості (у Росії це приблизно 15% населення), організм дорослої людини чудово засвоює молоко.

Коров’яче молоко — це незамінний продукт для людей будь-якого віку. Обумовлено це не тільки його харчовою цінністю, але й тим, що тільки в молоці є таке співвідношення між білками, жирами і вуглеводами, при якому вони добре засвоюються. У молоці містяться елементи в такому стані і співвідношенні, які необхідні для розвитку молодого і підтримання нормального фізіологічного стану дорослого організму.

До змісту

Чи Правда, що відновлене молоко не так корисно, як сире?

Відновлене молоко робиться з сухого молока, яке виробляється при температурах сушіння (170-180 °С), тому в ньому немає натуральних вітамінів, ферментів, а складові частини молока зазнають зміни. Такий продукт називається «молочним напоєм», а не молоком.

До змісту

Чим пастеризоване молоко відрізняється від стерилізованого?

При пастеризації ми нагріваємо молоко до 76-78 °С, потім витримуємо його протягом 40 секунд, охолоджуємо до 2-4 градусів і розливаємо в пляшки. Такий продукт максимально корисний, так як зберігає всі мікроелементи і частина вітамінів, які містяться в сирому молоці.

При стерилізації сире молоко нагрівають і витримують 20-30 хвилин при температурі від 120 до 150 °С. При стерилізації молоко втрачає велику частину корисних речовин. Однак такий продукт може зберігатися майже рік при кімнатній температурі і не прокиснуть. Його не варто вживати щодня, але воно просто необхідно в далеких поїздках, походах на природу.

До змісту

Чи Правда, що в знежиреному молоці немає нічого корисного?

Знежирене молоко так називається, тому що в ньому немає жиру. Всі інші компоненти молока — білки, ферменти, молочний цукор, мікроелементи — залишаються. Але важливо знати, що молоко — це не механічна суміш складових частин, а складна система. «Дивовижна їжа, приготована самою природою», — так сказав відомий академік В. П. Павлов. Знежирене молоко підходить для дієтичного харчування.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/127115-treba-piti-moloko-i-skilki-pravda-i-mifi-pro-molochni-prodykti-molochni-prodykti/