Їсти можна все! Від дієт до інтуїтивного харчування: 3 кроки. Обмін речовин і харчування худнуть

Зміст:

  • Тіло може бути будь-яким? Що таке сет-пойнт
  • Звідки береться зайву вагу
  • Як конституція заважає схудненню
  • Їсти можна все?
  • Що таке інтуїтивне харчування

Будь-яка дієта рано чи пізно призводить до харчового зриву або несприятливих змін метаболізму і, в кінцевому підсумку, до набору ваги, стверджує автор книги про інтуїтивному харчуванні. Чому ж люди сидять на дієтах? Чому люди переїдають? Причини того й іншого — в тому, що їжа для багатьох з нас перестала бути просто їжею і стала виконувати безліч інших завдань.

Ми сідаємо на дієту, тому що не справляємося із власним життям, з власними емоціями, і неможливість тотального контролю над емоційною сферою приводить нас в жах. Ми хочемо подобатися протилежній статі, ми не хочемо старіти, ми хочемо, щоб нас обирали на танцях і співбесідах з прийому на роботу. Але як досягти цього, як змусити інших симпатизувати нам?

І ми говоримо собі: справа в тому, як я виглядаю, справа в тому, що я надто товста/товстий, та сідаємо на дієту, впевнені, що «худий» означає «красивий», а біля красивого таких проблем немає.

Як не парадоксально, ми переїдаємо з тієї ж самої причини. Епізоди переїдання являють собою спроби з допомогою їжі і вироблених з її допомогою «гормонів задоволення» упоратися зі шквалом непідконтрольних волі почуттів.

До змісту

Тіло може бути будь-яким? Що таке сет-пойнт

Масмедіа постійно транслюють нам, що тіло може бути будь — яким- вічно молодим, скільки завгодно струнким і безмежно м’язистим, варто лише добре постаратися. Фактично тіло прирівнюється тим самим до споживчих товарів, які можна купити в магазині. Є кошти — купиш товар дорожче і якісніше, немає коштів — доведеться обійтися массмаркетом.

Насправді розміри і вагу людського тіла сильно зумовлені генетично і являють собою відносно постійну величину. Це називається «сет-пойнт» — рубіж, до якого вага неминуче повертається після будь-яких фізіологічних потрясінь: вагітності та народження дитини, дієти, інтенсивних фізичних і психічних навантажень.

Сет-пойнт — не кінцева цифра, а швидше діапазон в 2-5 кг, який визначається генетикою і рівнем вашого основного метаболізму. Досягнувши сет-пойнта, організм функціонує найбільш оптимально: ви мало схильні до хвороб, як гострим, так і хронічним, фізична та розумова активність не викликає сильного перевтоми або виснаження, так само, як не викликає і відчуття тяжкості і непідйомність, жінки здатні завагітніти без істотних труднощів.

Наявність сет-пойнта — основна причина, по якій люди з нормальною вагою і не страждають порушеннями харчової поведінки не поправляються протягом життя: вони можуть набрати кілька кілограмів на новорічні свята і скинути кілька кілограмів в період здачі відповідального проекту на роботі, але майже непомітно для себе повертаються в рамки, встановлені природою.

Спроби штучним чином утримувати тіло у вазі значно нижче власного сет-пойнта приречені на провал: рано чи пізно в житті трапляються події, що вимагають тривалої фокусування уваги і безпосередньої участі — сесія, народження дитини, складний проект на роботі або хвороба близького родича, і, залишивши щоденну дієтичну та тренувальну рутину з підтримання ваги на певному рівні, ви вже не зможете повернутися назад. Тіло помститься набором ваги не тільки до рівня сет-пойнта, але і набагато вище. Як це відбудеться?

До змісту

Звідки береться зайву вагу

Основний метаболізм — це кількість енергії (кілокалорій), яка потрібна на дихання, травлення і клітинну регенерацію. Зазвичай у здорової людини на основний метаболзим витрачається приблизно дві третини всього енергетичного запасу калорій, отриманого з їжею, ще третина зберігається для епізодів фізичних навантажень.

Якщо ви переїдаєте — ваш метаболізм прискорюється, підвищується температура тіла, і отримані зайві калорії просто згорають. Тому разові епізоди переїдання, трапляються абсолютно у всіх людей, не призводять до набору ваги.

Якщо ви сідаєте на дієту — ваш основний обмін сповільнюється, щоб звести витрати до мінімуму. Майже все з’їдене переводиться у жир, щоб створити запаси «на чорний день», причому утворюються не звичайні, дрібні, а великі жирові клітини — ліпоцити.

У жінок з народженням кожної дитини сет-пойнт незначно підвищується, так що жінка з трьома дітьми буде природним чином на 3-6 кг важче, ніж до першої вагітності, але не більше. Вагітність, пологи і годування грудьми самі по собі не є причиною набору 15-20 кг, які залишаються з вами назавжди, як прийнято думати. Однак народження дитини і кардинальна зміна способу життя жінки в цей період може стати спусковим механізмом, що запускає компульсивное або емоційне переїдання. І ось тут вже зайва вага не змусить себе чекати.

Жінці для ідеального здоров’я і найбільш оптимістичного прогнозу тривалості життя потрібно мати вагу на 10-15% більше середньої норми, і це — значно більше, ніж існуючі модні стандарти. Якщо у середньостатистичної жінки індекс маси тіла (ІМТ) дорівнює 22-25, то у жінки з обкладинки журналу він не перевищує 15-16, що являє собою дефіцит ваги і загрозу здоров’ю.

До змісту

Як конституція заважає схудненню

З ідеєю про «доступне тілі будь-якої ваги і розміру» сперечається і теорія про типи конституції. Виділяють три типи конституції — астенічний, нормостеніческій і гіперстенічна. Астеніки — природно худі, крихкі і витончені люди. Вони насилу набирають м’язову масу і жир і часто мріють поправитися, щоб знайти хоч якісь приємні округлості, зате легко і без зусиль худнуть.

Навпаки, гиперстеники легко накопичують жирову тканину, від якої потім важко позбуваються. Це люди щільного, важкого складання, навіть не будучи об’єктивно повними, вони справляють враження «міцно збитих», широких і великих.

Нормостеники — люди звичайного, середньої статури, у них добре набирається м’язова маса, вони зазвичай і худнуть, і поправляються без значних зусиль.

Конституцію змінити неможливо, так само, як неможливо змінити сет-пойнт. Однак при будь конституції і будь-сет-пойнті можна мати здорове, сильне, підтягнуте тіло, яке буде добре виглядати просто тому, що ми інтуїтивно вважаємо здорове сильне тіло красивим. Все, що для цього потрібно, — налагодити взаємини з їжею і вибрати той тип активного руху, який вам найбільше до душі.

До змісту

Їсти можна все?

Перший і найважливіший крок на шляху до освоєння інтуїтивного харчування — відмова від дієтичного мислення. Він передбачає не тільки відмова від власне дієт, але і припинення поділу їжі на «погану» і «хорошу», «здорову» і «нездорову», «правильну» і «неправильну».

З точки зору вашого організму жменю помідорів-чері (зелений салат, миска сочевиці, філе індички з горошком) нічим не краще скибочки шоколаду (шматка чізкейку, гамбургера з смаженою картоплею). Будучи з’їденими у відповідності з запитами організму, будь-які з цих продуктів поповнять його енергетичний баланс і не приведуть до набору ваги.

Якщо ви абсолютно точно знаєте, що вам можна, і помідори, і чізкейк, і шоколад, і картоплю в будь-якій кількості, коли б вам цього не захотілося, — ваша потреба в цих продуктах буде дуже невисокою, оскільки основне прагнення до поїдання солодощів і джанкфуда пов’язано з ореолом забороненого плоду, оточуючим ці види їжі. Якщо ви будете їсти ці продукти у відповідь на внутрішню потребу з’їсти в даний момент саме це, невеликим буде і кількість з’їденого.

Друга причина наших харчових зривів в тому, що ми регулярно відмовляємо організму до тієї їжі, яка потрібна йому в даний момент, створюючи тим самим специфічний ефект «ситий, але незадоволений». Справа в тому, що будь-яка з’їдена нами їжа дає відчуття ситості, але й особливий стан харчового задоволення, що в комбінації створює приємне, комфортне відчуття насичення.

Харчове задоволення можливо випробувати тільки в тому випадку, якщо ви їсте продукти, потребу в яких в організму в даний момент висока. Якщо ви намагаєтеся «обдурити» тіло і «підсунути» йому інші продукти, керуючись міркуваннями здорового або дієтичного харчування, ви створюєте ефект насичення без задоволення. В пошуках задоволення навіть фізіологічно ситий організм буде вимагати «чого-небудь ще», «що-небудь смачненьке», що і призводить у результаті до переїдання і харчового зриву.

До змісту

Що таке інтуїтивне харчування

Намагаючись здійснювати тотальний контроль над організмом, ми завжди терпимо поразку: контроль над саморегульованою системою можливий тільки на короткому проміжку часу і завжди провалюється в довготривалій перспективі. Більш того, спроби контролю разлаживают спочатку ефективно налаштовану на підтримання оптимального для вас ваги систему.

Вибираючи інтуїтивне харчування, ми свідомо відмовляємося від спроб контролювати тіло. Ми беремо на себе відповідальність за тіло і висловлюємо готовність проявляти турботу про нього — так, як дорослий піклується про дитину. Ми створюємо для тіла різноманітну, багату «живильне середовище», даємо можливість вибору і… не втручаємося.

Інтуїтивне харчування передбачає також і відмову від спроби контролювати свої емоції за допомогою їжі. Щоб керувати емоціями, доводиться освоювати більш зрілі психічні інструменти.

Стаття надана видавництвом «ЕКСМО»

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/126752-yisti-mojna-vse-vid-diyet-do-intyyitivnogo-harchyvannia-3-kroki-obmin-rechovin-i-harchyvannia-hydnyt/