Перепілки в перцях

Час приготування: 1 година 5 хв.

Час підготовки: 15 хв.

Кількість порцій: 3 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Перепілки в перці»:

  • Масло вершкове 60 г
  • Паприка солодка мелена 3 щіпка
  • Перепел 360 г
  • Перець солодкий 3 шт.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Свиняча грудинка копчена 60 г
  • Сіль 3 щіпка
  • Часник 3 зубчик

Запікаємо перепелів в перцях

Пропоную увазі досить простий, але разом з тим цікавий рецепт приготування перепелів. Таке блюдо запросто може бути як повсякденним, так і святковим.

Перець може бути гарніром, і тоді це буде досить дієтичне блюдо. Зазначу, що перець тут виходить шалено смачним, навіть дещо затьмарює перепелів.)

У мене було 4 перепелиці, 3 з яких я запекла в перці, а 1 просто у фользі. Хотілося порівняти, чи буде різниця. Різниця є. В перцях перепілки виходять набагато соковитіше. Так що запікання перепілок саме в перці, безумовно, має сенс.)

Приготування страви за рецептом «Перепілки в перці»:


Крок 1

Для приготування перепелів, підготуємо продукти: 3 потрошеные тушки перепелів, 3 великих болгарських перцю, часник, грудинка варено-копчена, масло вершкове, сіль, перець і паприка (за смаком). Замість грудинки можна запросто використовувати підкопчене сало або шпик.


Крок 2

Тушки перепелів натерти сіллю, перцем і паприкою зовні і всередині. Часник очистити і трохи розчавити з допомогою ножа. Всередину кожного перепела покласти по шматочку вершкового масла і зубчику часнику.


Крок 3

Тепер тушки обертаємо шматочком грудинки.


Крок 4

Болгарський перець вимити, зрізати верх з плодоніжкою і очистити від насіння.


Крок 5

Помістити в кожен перчик загорнуту в грудинку тушку перепела, шиєю вниз (саме таку вказівку було у вихідному рецепті).


Крок 6

Зверху кожен перець з перепілкою обернути фольгою. Запікаємо при 200°С 45 хвилин. Потім зняти фольгу і запікати ще 15-20 хвилин при температурі 220°С.


Крок 7

Перепели, запечені в перцях, готові. М’ясо перепілок по цьому рецепту виходить досить соковитий, ну а перець взагалі викликав у мене захоплення, просочившись м’ясними запахами і соками.)

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/126633-perepilki-v-perciah/