Кавово-горіхові біскотті


Час приготування: 40 хв.

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: італійська, європейська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт.


Інгредієнти до рецептом «Кавово-горіхові біскотті»:

Кориця мелена 1 ч. л.Кави мелений 2 ч. л.Борошно пшеничне 250 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор 125 гЦукор ванільний 1 ч. л.Сіль 1 щіпкаФундук (лісовий горіх) 150 гЯйця курячі 2 шт.

Печемо кавово-горіхові біскотті

Італійська випічка біскотті («спечені двічі») нагадує, швидше, сухарики, ніж печиво. Традиційно в Італії їх прийнято вмочати в вино або каву. Хрусткими, твердими і сухими вони стають тому, що не містять масла і при подвійному випіканні втрачають вологу.

Такі сухарики можуть зберігатися в закритій ємності дуже довго. Саме тому, у давнину біскотті брали в далекі та тривалі подорожі. Говорять, Христофор Колумб любив поласувати цим печивом і, вирушаючи в експедицію, робив вельми пристойний запас біскотті.

Пропоную рецепт біскотті з шматочками лісового горіха і легким ароматом кориці і кави. Якщо ви серйозний кавоман, то додайте в тісто подвійне кількість меленої кави, щоб ще більше посилити кавовий аромат. Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 33 штуки.

Приготування страви за рецептом «Кавово-горіхові біскотті»:


Крок 1

Підготуємо необхідні продукти: борошно, горіхи фундук (можна замінити іншими за бажанням), яйця, цукровий пісок, розпушувач тіста, ванільний цукор, сіль, мелену корицю, мелену каву (дрібний помел — краще).


Крок 2

50 г горіхів перемелем і відкладемо на час в сторону.


Крок 3

Збиваємо в піну яйця з цукром, додавши ванільний цукор і сіль.


Крок 4

Всипаємо мелену каву, корицю, просіяне борошно і розпушувач, і знову збиваємо.


Крок 5

Викладаємо поготовленную масу в миску, додаємо мелені горіхи і ретельно перемішуємо ложкою або лопаткою.


Крок 6

Тепер додамо цілісні ядерця горіхів.


Крок 7

Тісто прибираємо хвилин на 5-7 в морозильну камеру, щоб воно трішки затверділо, тоді працювати з ним буде легше. А тим часом нагріваємо духовку до 170°С (режим «конвекція»).


Крок 8

З охолодженого тіста формуємо 2 «ковбаски» і викладаємо їх на застелений пергаментом деко. Відправляємо в нагріту духовку на 10 хвилин.


Крок 9

Виймаємо деко з духовки і даємо «ковбасок» трохи охолонути.


Крок 10

Потім нарізаємо їх навскоси дуже гострим ножем на шматочки товщиною близько 1 см.


Крок 11

Викладаємо нарізані шматочки на той самий деко з пергаментом і знову відправляємо в духовку для повторного запікання. Випікаємо 5 хвилин з одного боку, потім перевертаємо і ще раз відправляємо в духовку на 5 хвилин. Якщо ви хочете, щоб біскотті були не дуже твердими, то в цьому кроці випікайте їх тільки з однієї сторони.


Крок 12

Виймаємо деко з духовки і переносимо готові біскотті на решітку до повного охолодження. Подаємо з улюбленими напоями — з вином або з кавою, какао або з гарячим молоком, або просто до чаю і насолоджуємося!

Related posts