Готуємо слойки з сиром з готового листкового тіста

Навіть самі захоплені кулінари не нехтують рецептами страв, які відрізняються простим приготуванням і прекрасними смаковими якостями. Один із таких універсальних варіантів – слойки з замороженого тіста. Приготувавши їх один раз, ви напевно станете регулярно балувати свою сім’ю цієї простої і смачною випічкою. Тим більше що в ролі начинки тут виступають настільки улюблені багатьма сир, ковбаса, шинка і курка.

За що можна полюбити слойки з магазинного тесту?

Мінімальні витрати часу

Для самостійного приготування листкового тіста потрібно затратити чимало часу на розкачування, згортання, охолодження і повторне розкочування суміші води, олії, солі і борошна. Причому всі перераховані процедури слід повторювати неодноразово.

Гарантовано відмінний результат

Якщо не дотримати технологію замісу, результат напевно буде зовсім не тим, на який ви розраховували. Зробивши слойки з сиром з готового листкового тіста, ви гарантовано уникнете таких розчарувань. Досить розморозити пласт, розкачати його, розрізати на трикутники, квадрати або кружечки і визначитися зі складом начинки. Потім залишиться сформувати вироби і запекти отримані «куточки», «равлики», «конвертики», пиріжки або відкриті кошички в духовці. А для додання слойкам апетитного вигляду можна перед термообробкою змастити їх збитим яйцем і посипати кунжутом або очищеними насінням.

Безмежне поле для експериментів

Сир – універсальний продукт. Його плавкі властивості і трохи гоструватий смак відмінно поєднуються з м’ясом, ковбасою, шинкою, маринованими огірочками, грибами і масою інших продуктів. Змінюючи перелік інгредієнтів для начинки, ви щоразу будете отримувати нове звучання звичного страви, назва якого — слойки з сиром з готового листкового тіста.

Рецепти листкової випічки з сиром

Отже, приступимо до вивчення варіацій несолодкої випічки – відмінне доповнення до бульйонів і супів, чаю, пива або інших напоїв. Вибирайте підходящий вам варіант – і вперед, до нових кулінарних звершень!

Слойки з сиром і шинкою

Це безпрограшний варіант для любителів ситної випічки з м’ясом.

Слойки з сиром, маринованими огірочками і шинкою

Інгредієнти:

  • 500 гр замороженого тіста;
  • 1 яйце;
  • 4 круглих тоненьких шматочки шинки;
  • 3 невеликих маринованих огірка;
  • 150 гр сиру;
  • зелень.

Приготування:

  • Розморожене тісто перетворіть на квадратний пласт зі сторонами 30 див. Розділіть його на 8 однакових шматків.
  • Для приготування начинки натріть сир, наріжте кружечками огірки і порубаєте зелень.
  • Шинку розріжте на 8 напівкіл, викладіть їх на підготовлені пласти листкового тіста. Зверху покладіть кілька шматочків маринованих огірочків і посипте тертим сиром, змішаним із зеленню (за бажанням). Акуратно загніть один з куточків кожного квадрата навскіс — для отримання рівних «трикутників».
  • Відокремте білок від жовтка. Перший знадобиться для змащування країв слойок – для їх кращого схоплювання один з одним при защипывании. А жовток, збитий з невеликою кількістю води, використовується для покриття слойок перед запіканням. Саме він забезпечує випічці рівний золотавий відтінок.
  • Прогрійте духовку до180°C. Викладіть слойки з шинкою і сиром на деко, застелене пергаментним папером або змочений водою. Випікайте їх буквально 20 хвилин – і подавайте до столу з запалі з жару.

«Равлик» з листкового тіста з сиром і шинкою

Інгредієнти:

  • упаковка прісного тіста – 500 гр;
  • 200 гр твердого сиру;
  • 100 г пісної шинки;
  • 2 яйця;
  • кунжут.

Приготування:

  • Розморожене тісто розкачати в круглий пласт товщиною 5-8 мм. Починаючи з середини, по спіралі розріжте його на довгу смугу шириною 5 см.
  • Порубаєте шинку, натріть сир. Змішайте їх з 1 сирим яйцем і викладіть на середину отриманої смужки. Акуратно пріщіпніте краю заготовки для отримання ковбаски. Розташуйте її швом донизу і поверніть в спіраль-«улиточку».
  • Збийте яйце, що залишилося, змастіть отриману і посипте її кунжутом. Випікайте при 180°с до утворення рум’яної скоринки.

Слойки з ковбасою і сиром

Різноманітність ковбасних виробів дозволяє створювати різні варіації цієї популярної випічки.

Найпростіший варіант приготування слойки з ковбасою і сиром – використовувати будь-який з перших 2 рецептів, замінивши шинку половинками сосисок. Уклавши таку начинку на прямоугольнички з тіста і сформувавши пиріжки-бочонки, через 20 хвилин випікання ви отримаєте відмінну закуску до пива або квасу. Пропонуємо вам додати в нього родзинку – легкий грибний смак, забезпечений печерицями.

Інгредієнти:

  • 500 гр тесту — листкового дріжджового;
  • по 200 гр ковбаси (будь-варений сорт) і свіжих печериць;
  • 100-150 гр сиру;
  • 1 ч. л. майонезу;
  • кілька гілочок петрушки.

Приготування:

  • Розкачайте попередньо розморожене тісто. Товщина отриманого шару – 0,5-0,6 мм. Розріжте його на квадрати зі сторонами 15 мм.
  • Наріжте ковбасу і гриби невеликими кубиками. Сир натріть на тертці і змішайте з майонезом, а також з посіченою зеленню. Змішайте всі разом. Любителі пікантного смаку можуть додати в цю масу 1 невеликий зубчик часнику, пропущений через прес.
  • Акуратно викладайте начинку на половину квадратика, накриваючи другою частиною тіста, — для отримання маленьких трикутних конвертиків. Ретельно защипайте їхнього краю, змастіть поверхню яйцем, попередньо збивши його виделкою. За бажанням використовуйте кунжут. Випікайте при 200°C 15 хвилин.

Слойки з куркою і сиром

Ця випічка відрізняється ніжним смаком і відмінною сполучуваністю з будь-якими першими стравами — супами або бульйоном. А для додання їй нового звучання досить використовувати соус бешамель. Він зробить слойки з куркою і сиром по-справжньому соковитими і оригінальними.

Інгредієнти:

  • 400 гр попередньо розмороженого дріжджового листкового тіста;
  • 200 гр ніжного курячого філе;
  • 4-6 великих свіжих печериць;
  • 50-100 гр сиру;
  • кунжут – за бажанням.

Інгредієнти для соусу:

  • 1 ст. л. пшеничного борошна;
  • 200 мл вершків;
  • сіль і мелений мускатний горіх на кінчику ножа;
  • 50 гр вершкового масла.

Приготування:

  • Прожарити на розігрітій сухій сковороді борошно. Не забувайте постійно помішувати. Коли борошно придбає кремовий відтінок, пересипте її в товстостінну каструлю, поставте на маленький вогонь, додайте олію і відразу починайте збивати отриману масу. Не перестаючи працювати віночком, тонкою цівкою влийте в каструлю вершки або домашнє молоко.
  • Після закипання соус вариться 1 хвилину, при постійному збиванні. В процесі його потрібно посолити і приправити. Після закінчення зазначеного часу приберіть каструлю з вогню.
  • Відварене куряче філе і гриби поріжте невеликими кубиками. Сир потріть на тертці.
  • Тісто розкачати до товщини 5-8 мм, розріжте на рівні квадрати. В серединку кожного пласта викладайте по 1 ч. л. суміші з курки, грибів і сиру. Акуратно защипывайте куточки квадратів для отримання «кошики». У кожну таку заготовку викладіть невелику кількість соусу. Можете використовувати посипання-кунжут.
  • Випікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Готове листкове тісто – справжня палочка-виручалочка для господинь. Можливо, досвідчені їдці і виявлять істотну різницю між домашнім та магазинним продуктом. Але середньостатистичний споживач напевно залишиться задоволений поживними слойки з готового тіста, адже компанію йому складе безпрограшне поєднання – «дует» сиру з м’ясними продуктами, що всякий раз може звучати по-новому.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/125749-gotyyemo-sloiki-z-sirom-z-gotovogo-listkovogo-tista/