«Золотий ключик» – це не просто смачний десерт, а приємне нагадування про молодість. Адже це тістечко робили ще наші бабусі. У своїх рецептурних варіаціях воно дуже різноманітно, однак, смак його при будь-якому ингредиентном наборі залишається прекрасним.
Природно, як і всі страви, «Золотий ключик» легко зіпсувати: взяв занадто багато масла – тістечко стало в’язким і текучим; переборщив з кількістю ірисок – отримав не м’який ключик, а залізну арматуру…
Сьогодні ми будемо готувати «Золотий ключик» за рецептом, який був у вжитку ще у моєї мами: нічого зайвого, без зайвих заморочок з вигадування власного велосипеда. Тістечко завжди виходило в міру солодке, м’яке і хрустке.
Необхідні інгредієнти: 200 грам кукурудзяних паличок, 500 грам ірисок “Кіс-кіс” або “Золотий ключик”, 200 грам масла вершкового.
А також раджу придбати заздалегідь рукавички одноразові медичні, щоб одягнути теплі рукавички (щоб при формуванні тістечок руки не пекло), а на них медичні. Якщо немає рукавичок, то можна використовувати замість них звичайний пакет.
Приготування:
Іриски очищаємо від фантиків. Ретельно стежимо, щоб на цукерках не залишалося паперових частинок.
Першим в каструлю, в якій ми будемо готувати наш «Золотий ключик», відправляємо вершкове масло, яку необхідно розтопити. Але стежте, щоб масло не закипіло.
Слідом за маслом відправляємо іриски. Додаємо їх поступово, а не загальної купою.
Суміш з ірисок і масла розтоплюємо так, щоб вона стала однорідною. Не давайте їй закипіти і засахариться.
У каструлю засипаємо кукурудзяні палички, і отриману суміш ретельно перемішуємо.
Коли маса трохи охолоне, формуємо з неї тістечко. Є кілька варіантів: окремі невеликі тістечка або великий «батон», який потрібно буде потім порційно розрізати.
Сформовані тістечка відправляємо в холодильник на пару годин, щоб вони просочилися.
Враховуючи той факт, що ми робили «батон», тепер його потрібно розрізати на частини.
Дуже смачне тістечко «Золотий ключик» готове.
Приємного апетиту!
