Як заморозити брокколі на зиму

Капусту брокколі, також як і цвітну капусту, можна заморожувати на зиму. Будинки для цього чудово підходять морозильні камери і дозволяють зберегти всі смакові і корисні якості капусти.

Для заморозки потрібно вибирати не переросла капусту брокколі, без гнилі і псування. У кого своя капуста з городу або дачі, їм легше. Я купую капусту в магазині або на ринку. У кого така ж ситуація, потрібно уважно оглянути качан перед покупкою. Якість капусти не завжди задовольняє як тільки що зрізана на власній ділянці, але кращого іноді просто не купити. Тому для мене головне при виборі капусти броколі це щоб не була зіпсута, поїдена комахами.

Перед заморожуванням брокколі видалити листя і розібрати на суцвіття.

на суцвіттях також можуть бути листя. їх також потрібно видалити.

Обрізати черешки суцвіть.

Потім суцвіття добре промити під струменем холодної води.

Щоб переконатися, що в суцвіттях немає дрібних мошок і інших комах, суцвіття капусти потрібно вимочити в солоній воді. На один літр води додають одну столову звичайної кухонної солі. Занурити в розчин соляної суцвіття капусти і залишити на 30-40 хвилин. Комахи загинуть в соляному розчині і спливуть вгору. Точно також вимочують гриби перед заморожуванням.

Солону воду злити і капусту сполоснути холодною водою. Для цього можна використовувати друшляк.

Далі капусту потрібно пробланшировать в підкисленій воді. Для цього доведіть воду до кипіння. Додайте лимонної кислоти одну чайну ложку з гіркою на два літри води.

У киплячу підкислену воду опустити суцвіття брокколі і бланшувати з моменту закипання води одну, дві хвилини.

Шумівкою вийняти суцвіття і відразу опустити їх у холодну воду. Тоді капуста буде хрусткою. Я ставлю миску під кран з холодною водою і перекладаю пробланшированные суцвіття.

Потім суцвіття потрібно обсушити від зайвої води. Можна перекласти їх на сито або друшляк і дати стекти воді.

Я розкладаю на деку, який застеляю паперовими рушниками. Рушники вбере зайву воду. залишаю її так на 20-30 хвилин, щоб капуста трохи підсохла зверху.

Розкладаю суцвіття капусти в невеликі порційні пакети з застібкою Zip. Так зручніше в майбутньому використовувати капусту.

З мішечка видаляю зайве повітря і щільно застегиваю пакет. Намагаюся, щоб суцвіття капусти лежали одним шаром в пакеті. Якщо так не виходить, то через два, три години дістаю пакунки з морозилки, коли суцвіття трохи подмерзнут, і розподіляю їх рівномірно по пакету.

Можна заморожувати капусту в звичайних пакетах придатних для заморожування.

Пакети потрібно туго зав’язати, прибравши повітря, і відправити в морозилку.

Капуста броколі в замороженому вигляді може зберігатися до 6 місяців.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/124345-iak-zamoroziti-brokkoli-na-zimy/