Як заморозити ягоди на зиму — поради

Зараз саме сезон ягід, і з ними треба щось швидко зробити. Адже щороку викидається море ягоди, вирощеною своїми руками, у відро. Тому що просто не встигаєш її обробити. Але зараз є дуже хороший спосіб обробки ягоди із збереженням її корисних властивостей. Як же правильно заморозити ягоди?

Найшвидший спосіб обробки ягід – заморожування. При правильній заморожені ягоди не пошкоджуються і їх можна їсти в свіжому вигляді круглий рік. До того ж, якщо ви не встигаєте зробити компоти, варення або вино, ви можете просто заморозити ягоди і зварити все, що захочете пізніше.

Отже, розповімо, як заморозити ягоди на прикладі аґрусу.

Очищаємо ягоди від всіх хвостиків. Зіпсовані, лопнули, перестиглі плоди прибираємо. Такі ягоди морозити не можна. Та й на варення вони не підходять. Так що сміливо викидаємо все це господарство в сміттєве відро.

Ретельно моєму ягоди. Для чого це робиться? Та просто, щоб не мити їх після розморожування. Справа в тому, що заморожування руйнує міжклітинні перегородки в м’якоті ягоди, саме тому полуниця і малина як-би розкисають, коли їх оттаешь. Агрус хоч і має щільну шкірку, всередині мало чим відрізняється від інших ягід. І після відтавання мити його не варто, щоб не пошкодити. Тому моєму зараз – до заморожування.

Відкидаємо плоди на рушник, розкладаємо в один шар. Можна і купкою скласти, звичайно, тільки от сохнути вони у вас будуть довго. Рушник для цих цілей використовуйте окреме. Щоб не мучитися кожен раз з отстирыванием плям від соку ягід.

Коли ягоди повністю висохнуть, пара крапель не вважається, пересипаємо їх в пакет по порціях. Розмір порції – на ваш вибір, в залежності від того, для чого ви їх будете згодом використовувати.

Чому ми говоримо, що порція може бути будь-якою. Справа в тому, що ягоди ви висушили, значить, вони не «злипнуться» в процесі заморожування, і потім, при необхідності, ви зможете поділити одну порцію заморожених ягід на кілька.

Зав’язуємо пакет і в такому вигляді відправляємо в морозильну камеру.

М’які ягоди: полуницю, малину, стиглу червону смородину, можна вимити й перекрутити в м’ясорубці. Заморозити, наприклад, в силіконовій формі або просто пластами.

При необхідності таку суміш можна буде потім розморозити і зварити джем, мармелад або використовувати для морсу.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/123852-iak-zamoroziti-iagodi-na-zimy-poradi/