Як приготувати масло авокадо – кулінарний рецепт

Масло авокадо унікальний природний продукт, його можна просто намазати на хліб, окропивши при цьому лимоном або присипати крупною сіллю! Ацтеки називали авокадо «масляним фруктом» або «масляним деревом».

Ця складна намазки прекрасно зберігається добу-двоє в холодильнику під щільно прилягає плівкою. Подавати можна не тільки на сніданок, але і з аперитивом. У цьому рецепті присутні сир і фісташки, тому воно багате білком і клітковиною.

Протертий сир зливається з ніжною м’якоттю авокадо, а злегка підсушені фісташки поглиблюють зелений колір і додають в намазки приємну хрусткость. Для більш свіжого смаку частина кінзи замінюється на м’яту. Масло виходить одночасно і легке, і ситні, тому прекрасно підходить для ранкових тостів.

Для 3-4 порції потрібні продукти

  • 1 дуже велике стигле авокадо;
  • 6 ст. л. протертого сиру жирністю 0%;
  • по жмені листя кінзи, м’яти і очищених фісташок (можна солоних);
  • половина гострого перцю чилі;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • сіль кілька зубчиків запеченого часнику, за бажанням.

Процес приготування олії авокадо

  • Зелень і перчик чилі дрібно наріжте, фісташки підсушіть на сковороді без масла.
  • Всі інші інгредієнти складіть в блендер і подрібніть в пасту.
  • Перекладіть масу з блендера в миску, змішайте із зеленню, посипте горішками.
  • Щоб зберегти пюре з авокадо, додайте в нього трохи кислоти – наприклад, ложку лимонного соку, який покращить його смак. У такому вигляді пюре можна навіть заморозити, з ним нічого не трапиться. Авокадо не любить гарячої обробки. В духовці або на сковороді воно втрачає і колір, і аромат.

    Які плоди для пюре з авокадо вибирати?

    Є сорти авокадо з темно-коричневою, жорсткою шкіркою, з-за якої його прозвали «аллигаторовой грушею»; є з рівною зеленою; є довгасті; є зовсім круглі; маленькі й величезні. У м’якоті різних сортів – різний смак, і тільки ви визначите, який з них вам більше подобається все, спробувавши їх.

    Процес вибору завжди однаковий: трохи натисніть на плід пальцем – він повинен злегка проминаться. Але навіть якщо плід не зовсім зрілий, нічого страшного, набагато гірше купити перезрілий, вже покоричневевший всередині. Занадто твердий авокадо потрібно просто покласти в паперовий пакет разом з яблуками і залишити на полиці – він дійде до потрібного стану сам.

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/123432-iak-prigotyvati-maslo-avokado-kylinarnii-recept/