Маслюки мариновані з корицею

Час приготування: 40 хв.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 3 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: консервація

Рецепт підійде на:
пост, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Маслюки мариновані з корицею»:

  • Вода 1 л
  • Кориця паличками 1 паличка
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Маслюки 3000 г
  • Перець запашний 2 шт.
  • Перець чорний горошком 2 шт.
  • Приправа для маринування грибів 5 г
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сіль 2 ст. л.
  • Оцтова есенція 2 ч. л.

Маринуємо маслюки з корицею

І знову маринуємо гриби: нині справжній грибний рік, причому безліч різних грибів одночасно. Сьогодні пропоную замаринувати міцненьких слизьких масляток, пряний маринад додамо корицю і готову суміш для засолювання грибів. У маслюків при бажанні можна зняти шкірку — багато хто так і роблять, я довго вивчала тему очищення маслюків і з’ясувала, що шкірку знімають частіше для очищення від бруду та сміття (дійсно, якщо погода суха, то сміття так прилипає, що зняти його з шкіркою простіше).

Якщо ж гриби чисті і добре відмиваються, цю малоприємну процедуру можна опустити. Друга причина, по якій очищають шкірку — з нею гриби дуже «сопливі», що можна значно зменшити варінням в кілька прийомів, міняючи воду, і ретельним промиванням під струменем холодної води. Розрахунок на 1 літр води, оцет 70%.

Приготування страви за рецептом «Маслюки мариновані з корицею»:


Крок 1

Для маринаду узяти свіжі гриби.


Крок 2

Також взяти прянощі, сіль, цукор і оцет.


Крок 3

Гриби замочити і очистити від сміття і бруду, промити в декількох водах, слиз на капелюшках потерти губкою, частина її зійде.


Крок 4

Гриби відварити 10 хвилин, змінити воду, гриби промити і ще проварити 10 хвилин у свіжій воді.


Крок 5

Взяти крупно-кристалічну сіль і цукор.


Крок 6

Закип’ятити воду, додати паличку кориці, прянощі, сіль і цукор. В кінці, відставивши каструлю, додати оцет. Відварені гриби помістити в маринад, проварити ще 20 хвилин при повільному кипінні. Остудити. Можна відварені гриби залити підготовленим маринадом (зазвичай оцту для такого способу беруть трохи більше), остудити, додати в банку по 1 ложці соняшникової олії, накрити кришками і поставити в холод. Таким грибам потрібно час для готовності (1-2 тижні), щоб вони просочилися маринадом.


Крок 7

Гриби розкласти по сухим чистим баночках, закупорити гвинтовими або капроновими кришками.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/122575-masluki-marinovani-z-koriceu/