Час приготування: 1 годину
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 25 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Патисони мариновані з помідорами і солодким перцем»:
Для заливки
- Вода 3000 мл
- Цукор 24 ч. л.
- Сіль 12 ч. л.
- Оцтова есенція 5 ч. л.
Овочевий набір
- Вишня гілки 1 шт.
- Гвоздика 10 г
- Листя чорної смородини свіжі 10 г
- Патисон 7 шт.
- Перець запашний 10 шт.
- Перець солодкий 4 шт.
- Перець чорний горошком 10 шт.
- Перець чилі свіжий – 10 г
- Помідори 1000 г
- Кріп зелені розетки 10 шт.
- Хрін листової 2 шт.
- Часник – 1 головка
Готуємо патисони мариновані з помідорами і перцем
Заготовки на зиму — звичайна справа. А у мене знову патисони. Маринований патисон за смаком схожий на огірок, може не так чудово хрумтить, але смачно. Я роблю асорті, і сьогодні в мою банку потрапили стиглі помідори і болгарський перець. Дворазова заливка — і справа в капелюсі! Нехай стоять баночки, а вже як випаде перший сніг, будемо пробу знімати!
Як я з зими скучила і за лиж!.. Ну, і гаразд! З думками про пухнастої зими буду готувати патисони. Літо в цьому році не балує і вже зовсім не жарко на вулиці, а у мене на кухні ще та… Африка.
Приготування страви за рецептом «Патисони мариновані з помідорами і солодким перцем»:
Крок 1
Нам знадобляться патисони, перець чилі, часник, болгарський перець, зелень для засолювання сіль, цукор, оцет і спеції.
Крок 2
Патисони моєму, видаляємо плодоніжки, зрізаємо все нерівні місця. Якщо патисони великі і не входять в банку, то ріжемо їх і видаляємо насіння.
Крок 3
Часник чистимо та миємо. Перчик чилі теж моєму. Часник з перцем потім наріжемо і будемо додавати в банки перед другою заливкою!
Крок 4
Всю траву для засолювання моєму. Стебла видаляємо, даємо стекти зайвій воді.
Крок 5
Перець солодкий моєму і видаляємо насіння, ріжемо на 4 частини кожен.
Крок 6
Банки стерилізуємо в духовці при 150°С 7 хвилин. Даємо їм охолонути до кімнатної температури. Кладемо в кожну банку по 2 штуки перцю: горошком чорного і запашного. І по 2 гвоздички. Викладаємо по шматочку листя хрону. А я кладу ще й корінь, невеликий шматочок. Кладемо листя смородини і вишні.
Крок 7
На дно банки кладемо патисони, упереміш з помідорами і перцем. Щільно набиваємо.
Крок 8
Заливаємо окропом і нехай стоять 25 хвилин, поки ми будемо варити заливку.
Крок 9
На 3 літри води додати 12 ч. л. солі і 24 ч. л. цукру. Кип’ятити. В кінці додати оцет.
Крок 10
Зливаємо першу воду з банок, додаємо часник (по 1,5 зубки) і шматочок перцю чилі, і заливаємо заливкою. Ставимо на 3 хвилини в каструлю з киплячою водою, щоб «прогріти дно», так у нас кажуть, і закочує банки. Накриваємо банки ковдрою на 1 годину. Потім ковдру прибираємо і нехай остигають.
Крок 11
Коли ваші банки охолонуть, прибирайте їх у темне місце. Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 5 банок. 3 по 1,5 літра і 2 літрові. Заливка ще залишилася.