Макарони – це одне з найулюбленіших продуктів в моїй родині, чи то суп з макаронами, запіканка з макаронів або салат з макаронами. Я, до речі, сумнівалася, що салат, приготований з макаронних виробів, може бути смачним, в кращому випадку він буде ситним. Але спробувавши одного разу салат з капусти з ковбасою і макаронами, зрозуміла, що помилялася, настійно рекомендую спробувати. А зараз поділюся рецептом ще одного не менш цікавого і смачного страви.
Щоб приготувати макарони з шинкою і грибами у вершковому соусі, вам знадобиться:
- макарони – 250 г
- гриби печериці – 100 г
- шинка – 100 г
- масло вершкове – 50 г
- вершки 20% жирності – 200 г
- борошно – 1,5 ст. л.
- сир пармезан – за смаком
- сіль – за смаком
- масло рослинне – 2 ч. л.
- зелень – за смаком
Як приготувати макарони з шинкою і грибами у вершковому соусі.
-
1. Почнемо ми з приготування макаронів. Дотримуючись інструкції на упаковці, відварюємо макарони до напівготового стану, точніше сказати, стану «аль денте» (твердуваті всередині). Для того щоб макарони менше злипалися, у воду додають 1-2 ст. ложки рослинної олії. Хочу також сказати, що якщо макаронні вироби з пшениці твердих сортів, то вони і так не злипнуться, але для впевненості в результаті додаємо рослинне масло.
2. Печериці промиваємо і дрібно нарізаємо. В невеликій кількості води на середньому вогні відварюємо близько 5-10 хвилин, за смаком солимо. З готових печериць зливаємо воду.
3. Далі справа за соусом. На розігрітій сковорідці розтоплюємо вершкове масло. Потім поступово додаємо борошно і ретельно змішуємо з олією. Гарненько солимо і додаємо вершки. Мука повинна добре розійтися в вершках, так як ми її посолили. Перемішуємо все до однорідного стану і додаємо гриби з бульйоном, якого повинно бути небагато. Ще раз добре перемішуємо і додаємо нарізану на невеликі скибочки шинки. Соус готовий.
4. Тепер, коли все готово, змішуємо: макарони викладаємо в приготований соус і додаємо тертий сир, краще твердий. Прикрашаємо зеленню за смаком.
