Смачні оладки на воді пишні без дріжджів — рецепт

Оладки улюблені багатьма за відмінні смакові якості і швидкість приготування. Крім того, на тісто для них йде небагато часу і інгредієнтів. Таким виробам належить бути пишними, і це їх якість забезпечується різними способами. Можна спекти «пухкі» симпатичні оладки на воді, так ще і без дріжджів? Виявляється, місія здійсненна!

Спочатку цей вид млинців був їжею для селян. Але через деякий час він «зробив кар’єру» і перетворився в делікатес для аристократів. У господинь на кухні були навіть спеціальні сковорідки – оладниці.

Сучасні кулінари цінують оладки за різноманітність продуктів-інгредієнтів. Коржі можна робити з фруктів, ягід, овочів, круп. Інакше кажучи, вони можуть бути картопляними, кабачковими, грибними, манними, яблучними, грушевими, абрикосовими та багатьма іншими. Ну і, звичайно ж, багато дуже поважають борошняні оладки, рецептів яких існує безліч. Деякі з них особливо знадобляться, якщо, наприклад, в будинку не виявилося яєць або господині не хочеться возитися з дріжджами.

Як зробити пишні оладки?

Щоб оладки вийшли пишними, використовуються дріжджі. Для дріжджових оладок потрібно заздалегідь зробити тісто.

Інгредієнти:

  • 200 г борошна (при такій кількості оладки вийдуть повітряними);
  • 15 г сухих дріжджів;
  • соняшникова олія;
  • 3 яйця;
  • 2 ст. фільтрованої води;
  • 3 дес. ложки цукру

Приготування:

  • Розчиняємо дріжджі в підігрітій воді.
  • У спеціальну миску насипаємо борошно і додаємо розчинені дріжджі. Перемішуємо.
  • Залишаємо суміш на 45 хвилин поруч з джерелом тепла.
  • Поки тісто готується, збиваємо 3 яйця з дрібкою солі і цукром.
  • Змішуємо яйця з тістом. Перемішуємо. Залишаємо на півгодини.
  • Коли заготовка з тіста знову піднялася, не перемішуючи її, починаємо випікати оладки.
  • На розігріту сковороду наливаємо масло.
  • Беремо тісто з допомогою столової ложки і акуратно спускаємо його в масло на сковороді.
  • Смажимо до появи потрібної «кондиції» підрум’яненою скоринки близько 5 хвилин з кожного боку.
  • Подавати на стіл такі оладки рекомендується з квітковим медом, густим варенням, сметаною або посипаними цукровою пудрою.

Рецепти оладок без дріжджів

Звичайно, класикою вважається оладки з дріжджового тіста. Але, щоб зекономити час приготування, можна взятися за рецепт оладок на воді пишних без дріжджів. Вони теж виходять досить пишні.

Інгредієнти:

  • 250-300 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 2-3 ст. води кімнатної температури;
  • 100 г (~ 3 ст. л.) цукрового піску;
  • сіль за смаком;
  • харчова сода;
  • ? ч. л. лимонної кислоти;
  • соняшникова олія

Приготування:

  • Збиваємо воду з сіллю, цукром, яйцями і лимонною кислотою.
  • Додаємо лимонну кислоту і борошно, не перестаючи збивати до консистенції домашніх вершків.
  • На розігріту поверхню сковороди наливаємо олію.
  • Викладаємо партію оладок в олію і смажимо до появи приємного золотистого кольору.
  • Подаємо зі сметаною, домашнім густим джемом або медом.

Оладки на воді – рецепт простий, який під силу втілити навіть недосвідченим кулінарам. Можна додавати корицю, ванільний цукор курагу або кунжут.

Оладки на воді без яєць

Існує ще більш бюджетний варіант – оладки на воді без яєць. Блюдо виходить дуже легким і смачним.

Інгредієнти:

  • 1 ст. води;
  • ? ст. л. соди;
  • 1 ст. л. лимонного соку або розведеної лимонної кислоти в пропорції 1:4;
  • 300-350 г просіяного борошна;
  • цукровий пісок, сіль;
  • рослинна олія;
  • 100 г родзинок
  • джем, цукрова пудра, мед — на вибір, для подачі

Приготування:

  • Трохи підігріту воду всипаємо цукор і сіль, перемішуємо до повного розчинення.
  • Додаємо соду.
  • Всипаємо борошно. Перемішуємо.
  • Вливаємо лимонний сік, перемішуємо.
  • Додаємо родзинки.
  • Набираємо столовою ложкою тісто і опускаємо у розігріте на сковороді олію.
  • Смажимо до рум’яності.
  • Подаємо з цукровою пудрою, сметаною, джемом.
  • Якщо ви прагнете тримати себе в рамках дієтичного, здорового харчування, то вам просто необхідно знати, як приготувати оладки на воді. Це блюдо не тільки смачне, але і універсальний з точки зору овочевих і фруктових добавок. Можна замість «класичного» родзинок дрібно порізати яблука або натерти на тертці кабачки.

Оладки з бананами

Якщо ви любите банани, пропонуємо втілити в життя наступний простий рецепт.

Інгредієнти:

  • 1-2 банана;
  • ? ст. вівсяних пластівців;
  • 1,5 ст. пшеничного борошна;
  • 4-5 ст. л. цукру;
  • 2 ч. л. спеціального розпушувача;
  • 1 ч. л. кориці;
  • 2 ст. очищеної води;
  • олія, на якому належить смажити бананові оладки (можна оливкове);
  • мед, варення, сметана для подачі

Приготування:

  • Розминаємо виделкою банан;
  • Перемелюємо вівсяні пластівці (можна купити готові дрібні);
  • Змішуємо вівсянку, сіль, цукор, корицю, розпушувач і борошно;
  • Всипаємо суміш в пюре з бананів;
  • Вливаємо ложку масла;
  • Викладаємо тісто по столовій ложці на масло в гарячій сковорідці

Бананові оладки гарні як в гарячому, так і холодному вигляді.

Ці оладки можуть послужити відмінним сніданком, їх можна взяти з собою в школу, на роботу, щоб ситно і з користю перекусити.

Корисні поради: як посмажити смачні оладки?

Який би рецепт ви не вибрали – на дріжджах або без них – смак і зовнішній вигляд оладок залежить від деяких хитрощів.

  • Борошно для коржів повинна бути обов’язково просіяної — тоді оладки будуть пишними. Причому зробити це потрібно не менше 3 разів.
  • Щоб тісто добре викладалося на сковорідку, ложку треба кожен раз мочити у воді.
  • Дріжджі потрібно додавати в борошно, а не навпаки – тоді тісто не осяде.
  • Смак оладок не залежить від виду дріжджів – сухих чи пресованих.
  • Замість води можна використовувати нежирний кефір, молоко або сироватку.
  • Чим кисліше молочний продукт, який використовується, тим пишніше виходять оладки.
  • Викладати коржі слід на добре розігріту сковороду.

  • Масла для смаження повинно бути багато, інакше оладки не тільки не піднімуться, але і не пропечуться. Деякі любителі пишних коржів радять готувати їх у духовці. Шанувальники посуду з антипригарним покриттям будуть розчаровані: таке покриття не потребує в олії, тому відмінно підходить для смаження млинців, але не оладок.
  • Лимонну кислоту потрібно додавати після борошна, інакше оладки не піднімуться, а навпаки, осядуть.
  • Перед подачею добре полити ще гарячі оладки джемом або сметаною — вони просочаться і стануть ще смачніше.

Щоб порадувати близьких смачним сніданком, приготуйте млинці на воді. Рецепт пишних навіть без дріжджів млинчиків гарантує їх перетворення в улюблене блюдо всієї родини. Маленькі діти обожнюють оладки з фруктами, а дорослим можуть доповнити свою трапезу чимось більш істотним», наприклад, сметаною або ікрою. Головне — правильно зробити тісто, а у виборі добавок обмежень немає.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/120850-smachni-oladki-na-vodi-pishni-bez-drijdjiv-recept/