Магазинне печиво ніколи не зрівняється за смаком з домашньою випічкою, приготовленої з любов’ю і дбайливими руками. Печиво домашнє готується з різних інгредієнтів і добавок. Це може бути вівсяне печиво, гречане, шоколадне, з варенням, джемом або просто з цукровою пудрою. На домашнє печиво рецепт можна знайти самого різного рівня складності. Дотримуючись рецептури, воно завжди вийде смачним і апетитни
Рецепт 1: Печиво вівсяне
Що може бути краще, ніж вівсяне печиво, подана до теплого чаю або кави? Всього за 40 хвилин можна приготувати смачну випічку без особливих зусиль.
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці – 3 склянки.
- Пшеничне борошно – 3 склянки.
- Маргарин – 250 грам.
- Курячі яйця – 2 штуки.
- Цукор – 2 склянки.
- Сода – 1 чайна ложка.
- Кефір – 4 столові ложки.
- Мед – 2 столові ложки.
- Сіль – на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
- Пропустити через м’ясорубку вівсяні пластівці.
- Просіяти пшеничне борошно.
- Розтерти з цукром яйця, змішати з розтопленим маргарином, сіллю.
- Соду змішати з кефіром, додати до попередньої масі разом з медом.
- Ретельно перемішати інгредієнти, поступово додаючи пшеничне і вівсяну муку.
- Замісити тісто і відправити його в холодильник на 30 хвилин.
- Відпочиле тісто розкачати в пласт товщиною 1 сантиметр.
- Вирізати формочкою печиво і трохи присипати цукром.
- Застелити деко папером і викласти печиво.
- Випікати в духовці при температурі 170 градусів 15-20 хвилин.
Корисні поради:
- Замість кефіру з содою можна використовувати розпушувач.
- Накладати тісто на деко можна руками, формуючи його потрібного розміру.
- Чим товще печиво, тим довше воно готується.
Нагору
Рецепт 2: Гречане печиво
Печиво з більш корисною гречаного борошна має особливий смак і аромат. Приготувати його дуже просто! Чому не спробувати прямо зараз?
Інгредієнти:
- Гречана мука – 170 грам.
- Цукрова пудра – 175 грам.
- Курячі яйця – 2 штуки.
- Гречаний мед – 70 грам.
- Вершкове масло – 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Збити за допомогою віночка курячі яйця і цукрову пудру (125 грам).
- Додати до яєчної суміші мед і просіяне борошно.
- Вимісити тісто до однорідності, накрити рушником і помістити в тепле місце.
- Деко вистелити папером, змастити вершковим маслом.
- Столовою ложкою набирати тісто і викладати його на деко.
- Випікати в розігрітій духовці до 170 градусів близько 20 хвилин.
- Остудити і посипати рештою цукрової пудри.
Корисні поради:
- Між коржами з тіста слід залишати відстань, щоб вони не зліпилися.
- Тісто виходить досить рідким, схожим на сметану.
Нагору
Рецепт 3: Печиво на сметані
Рецепт печива на сметані – один з найлегших. Випічка на сметані готується швидко і з нею впорається навіть початківець кулінар.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 2 склянки.
- Цукор – 100 грам.
- Сметана – 100 грам.
- Куряче яйце – 1 штука.
- Натуральний мед – 1 чайна ложка.
- Вершкове масло – 50 грам.
- Харчова сода – 0,5 чайної ложки.
- Сіль – на кінчику ножа.
- Рослинне або топлене масло – для змащення.
Спосіб приготування:
- В мисці розтерти цукор з курячим яйцем.
- Погасити соду оцтом.
- Ввести в яєчно-цукрову суміш гашену соду, сметану, мед, сіль і вершкове масло.
- Злегка перемішати суміш і маленькими порціями ввести просіяне борошно.
- Вимісити тісто, обернути плівкою і дати постояти протягом 20 хвилин.
- Готове тісто розкачати в пласт, вирізати печиво за допомогою формочок.
- Деко застелити папером, змастити маслом і розкласти вирізане печиво.
- Розігріти духовку до 200 градусів, помістити в неї деко з випічкою, готувати 15 хвилин.
Корисні поради:
- Вершкове масло замінюється при необхідності маргарином.
- Масло повинне бути м’яким, але не розтопленим.
- Якщо немає формочок, печиво можна вирізати звичайної чаркою.
Нагору
Рецепт 4: Печиво пісочне
Пісочне печиво – саме та випічка, яка може зберігатися довго, а з’їдається за лічені хвилини. Печиво просто тане в роті!
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 200 грам.
- Пшеничне борошно – 2 склянки.
- Цукрова пудра – 150 грам.
- Яєчні жовтки – 4 штуки.
- Розпушувач – 1 чайна ложка.
- Сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
- Масло кімнатної температури збити разом з цукровою пудрою до кремоподібної консистенції.
- Додати до маси курячі жовтки і продовжити збивати до пишноти.
- Просіяти пшеничне борошно з розпушувачем і швидко замісити тісто.
- Готове тісто – м’яке, оберніть його харчовою плівкою, сформувавши ковбаску.
- Відправити в холодильник на 30 хвилин.
- Потім гострим ножем нарізати тісто однаковими кружечками.
- Деко застелити папером, викласти печиво, зберігши відстань 4 сантиметри.
- Відправити в розігріту духовку до 220 градусів на 10-12 хвилин.
Корисні поради:
- Тісто не потрібно довго вимішувати, інакше воно стане жорстким.
- Тісто можна довше хр3. анить в холодильнику.
- Печиво перед випічкою можна прикрасити горіхами, посипкою.
Нагору
Рецепт 5: Печиво на кефірі
Якщо є бажання покуштувати розсипчасте печиво, його можна втілити, готуючи випічку на кефірі. При цьому випічка готується швидко і зовсім нескладно.
Інгредієнти:
- Кефір – 2 / 3 склянки.
- Куряче яйце – 1 штука.
- Цукор – 0,5 склянки.
- Лимонна цедра – 0,5 лимона.
- Пшеничне борошно – 2 склянки.
- Розпушувач – 1 чайна ложка.
- Сіль – 1 щіпка.
- Вершкове масло – 120 грам.
- Родзинки – 1 стакан.
Спосіб приготування:
- Збити злегка куряче яйце і змішати з цукром, цедрою лимона і кефіром.
- Борошно просіяти з розпушувачем, додати сіль.
- Вершкове масло потерти на тертці і додати в ємність з борошном.
- Розтерти суміш, щоб тісто було як крихта.
- У нього ж додати кефірну суміш і перемішати.
- Додати родзинки, перемішати, щоб маса була однорідною.
- З готового тіста скачати кульки невеликого розміру.
- Злегка придавити, щоб їх товщина була 2 сантиметри.
- Змастити деко олією і викласти на нього печиво.
- Випікати в розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 15-20 хвилин.
Корисні поради:
- Вершкове масло замінюється маргарином в такій же кількості.
- Щоб печиво виглядало красиво, перед випічкою можна змастити його збитим яйцем і присипати цукром.
Нагору
Рецепт 6: Печиво через м’ясорубку
Домашнє печиво через м’ясорубку завжди виходить оригінальної форми. Тим не менше, воно підкорює своїм смаком і легкістю приготування.
Інгредієнти:
- Цукор – 150 грам.
- Вершкове масло – 150 грам.
- Курячі яйця – 2 штуки.
- Пшеничне борошно – 420 грам.
- Сода – 0,5 чайної ложки.
- Ванільний екстракт – 0,5 чайної ложки.
- Сіль – на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
- Просіяти борошно і змішати з сіллю, содою.
- Цукор розтерти до білого з м’яким вершковим маслом.
- По 1 штуці ввести курячі яйця, додати 1 столову ложку борошняної суміші.
- Влити ванільний екстракт і вимісити тісто з допомогою віночка.
- Потроху всипати решту борошна.
- Вимісити круте тісто, зробивши з нього кулю.
- Обернути тісто плівкою і помістити в морозильну камеру на 20 хвилин.
- Деко вистелити папером для випічки.
- Охолоджене тісто пропустити через м’ясорубку.
- Викласти на деко невеликими шматочками.
- Розігріти духовку до 180 градусів і випікати печиво 15-18 хвилин.
Корисні поради:
- Тісто не повинно бути рідким, а крутим.
- Щоб печиво набуло аромат і приємний смак, в тісто можна покласти невелику кількість кориці.
- Після випікання печиво можна посипати цукровою пудрою.
Нагору
Рецепт 7: Печиво у формочках
Смак знайомий багатьом з дитинства…. Це можна сказати про печиво у формочках, яке готується на газу.
Інгредієнти:
- Курячі яйця – 5 штук.
- Пшеничне борошно – 350 грам.
- Цукор – 200 грам.
- Вершкове масло – 200 грам.
Спосіб приготування:
- Необхідно розтопити масло, щоб воно стало м’яким.
- До масла додати цукор і ретельно збити.
- По одному додати курячі яйця і збивати міксером.
- Просіяти борошно і ввести в масляно-яєчну суміш невеликими порціями.
- Вимісити тісто, щоб не залишалися грудочки.
- Форми для приготування печива необхідно змастити рослинним маслом.
- Розігріти їх на газу, заповнювати невеликою кількістю тесту і закривати.
- Готувати печиво необхідно не довше 5 хвилин.
Корисні поради:
- Час приготування може коригуватися залежно від виду формочки.
- Після приготування печиво можна присипати цукровою пудрою.
Нагору
Відео
Нагору