Збитень: рецепти приготування в домашніх умовах

Глінтвейн по-російськи, узвар, перевар – так називають цей дивний напій, коріння якого йдуть на десять століть у минуле. Збитень, а саме під цією назвою він відомий зараз, був найпоширенішим напоєм на Русі.

В склад збитню входили мед або цукор, відвар лікарських трав з додаванням різних прянощів. Тому не дивно, що цей напій зігрівав в холод, додавав сил організму і захищав від хвороб.

Назва «збитень», ймовірно, походить від слова «збивати», що говорить про спосіб приготування напою. Окремо робили відвар з лікарських трав з прянощами, а потім змішували його з медом.

Пили збитень як гарячим, так і холодним. Він буває алкогольних і безалкогольних.

Читайте також:

Рецепт литовського борщу: http://dometod.ru/eda/litovskij-xolodnyj-borshh-recept.html

Як зробити збитень?

Після Жовтневої революції масове вживання збитню зійшло нанівець, проте зараз він знову набирає популярності. Як же приготувати цей старовинний, але як і раніше корисний і смачний напій?

Приготування збитню в домашніх умовах
Рецепт 1

Склад:

  • Вода – 500 мл
  • Мед – 100-140 грам
  • Наливка – 1 стакан
  • Спеції: гвоздика, перець, імбир
  • Трави: м’ята, звіробій, чебрець, квіти липи

Нагріти воду, покласти туди мед, варити на тихому вогні 10-15 хвилин. Додати наливку і кип’ятити 5 хвилин, потім – трави і спеції. Варити ще 10 хвилин. Зняти з вогню, накрити кришкою, настоювати 20-30 хвилин. Процідити.

Рецепт 2

Для приготування напою знадобиться:

  • Вода – 750 мл
  • Мед – 250 грам
  • Лікарські трави (звіробій, м’ята, шавлія, чебрець) – 40 грам
  • Спеції (кориця, корінь імбиру, гвоздика) – 5 грам

Мед розмішати в окропі, поки не розчиниться. Залишити при температурі 18-25 градусів на добу настоятися. Перелити в глиняний горщик і варити на повільному вогні близько 2 годин. Трави і спеції додати за 15-20 хвилин до закінчення варіння.

Рецепт 3

Інгредієнти:

  • Вода — 2,5 л
  • Мед – 250 грам
  • Сік полуниці – 250 мл
  • Трава м’яти – 1 столова ложка
  • Трава звіробою – 0,5 чайної ложки
  • Трава шавлії – 1 чайна ложка

Воду закип’ятити, влити сік полуниці і знову довести до кипіння. Додати мед, м’яту, звіробій і шавлія. Варити 1 годину. Час від часу знімати піну.

Рецепт 4

Склад:

  • Вода – 1л
  • Цукор – 100 грам
  • Мед – 200 грам
  • Кориця – 0,6 грама
  • Хміль – 6 грам
  • М’ята сушена – 0,4 грама
  • Гвоздика – 0,4 грама

Воду закип’ятити, додати мед і цукор, розмішати. Додати трави і спеції і варити 20-30 хвилин. Процідити, подавати гарячим.

Рецепт 5

Знадобитися:

  • Біла патока – 50 грам
  • Мед – 50 грам
  • Вода – 250 мл
  • Пиво – 250 мл
  • М’ята сушена – 0,5 чайної ложки

Змішати воду і пиво, довести до кипіння. Додати м’яту і патоку, проварити 10-15 хвилин. Покласти мед, ще кілька хвилин проварити. Дати настоятися протягом 1 години. Коли охолоне, поставити в холодильник на тиждень. Збитень готовий.

Рецепт 6

Інгредієнти:

  • Вода – 1,5 л
  • Мед – 150 грам
  • Цукор – 100 грам
  • Трава звіробою – 2 чайні ложки
  • Гвоздика мелена – 1,5 чайної ложки
  • Перець чорний горошком – 5 шт.
  • Імбир мелений – 0,5 чайної ложки
  • Кориця мелена – 1 чайна ложка
  • М’ята сушена – 1,5 чайної ложки
  • Чебрець сушений – 0,5 чайної ложки
  • Кардамон – 0,5 чайної ложки
  • Лимон – 1 шт.

Взяти 2 склянки води, додати мед, розчинити його і довести до кипіння. Час від часу знімати піну. Додати цукор і варити, поки не вийде однорідна консистенція.

Решту воду довести до кипіння в каструлі, додати трави і спеції, накрити кришкою і варити 20-30 хвилин. Настояти 10-15 хвилин, процідити, перемішати з медовою масою. Подавати гарячим з нарізаними шматочками лимона.

Рецепт 7

Знадобитися:

  • Мед – 75 грам
  • Вино сухе червоне – 0,5 л
  • Гвоздика – 1-2 шт.
  • Кориця мелена – на смак
  • Мускатний горіх – за смаком

Вино вилити в каструлю, нагріти до 70-80 градусів. Додати мед і спеції, підігріти, але не кип’ятити. Настояти 40 хвилин, потім процідити. Подавати напій гарячим.

Отже, збитень – це стародавній російський напій, який використовували не тільки, як солодке ласощі, але і в лікувальних, профілактичних цілях. Завдяки відновлює якостям збитень корисно приймати, коли сильні морози або при застуді, а також взимку для зміцнення імунітету.

Рецептів приготування збитню дуже багато, тому кожен знайде той, який підходить особисто йому. Влітку напій можна сміливо охолоджувати і використовувати як чудовий засіб від спраги.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/119242-zbiten-recepti-prigotyvannia-v-domashnih-ymovah/