У яких продуктах міститься калій?

Калій міститься в кожній клітині нашого організму. Він нормалізує внутрішньоклітинні процеси, без нього порушується мінеральне рівновагу і функціонування багатьох процесів людської життєдіяльності. У яких продуктах міститься калій? Які симптоми його дефіциту або надлишку в організмі? Як краще вживати продукти, багаті калієм, для кращого його засвоєння?

Що таке калій і навіщо він потрібен організму?

Калій є основним мінеральним елементом рослинного походження. Поряд з хлором і натрієм, він становить основу харчування і необхідний організму людини в досить великих кількостях. Калій входить до складу внутрішньоклітинних рідин. Чому він важливий і що від нього залежить?

  • Служить для підтримки енергетичного резерву, забезпечує витривалість, дає фізичну силу. Без калію глюкоза втрачає свою здатність перероблятися в енергію.
  • Бере участь у проходженні нервових імпульсів.
  • Нормалізує високий кров’яний тиск і серцевий ритм.
  • Стимулює мозкову активність, забезпечуючи кров киснем.
  • Полегшує перебіг депресій і сприяє виходу з них.
  • Виводить з організму зайву воду.
  • Допомагає в профілактиці склерозу і боротьбі з ним.
  • Будучи антагоністом натрію, калій перешкоджає накопиченню його солей в організмі.
  • Регулює водно-сольовий обмін.

Симптоми дефіциту калію

На тлі нестачі в організмі цього мінералу можуть спостерігатися наступні симптоми.

  • Прискорене серцебиття, аритмія, ризик серцевого нападу через порушення внутрішньоклітинних обмінних процесів у міокарді.
  • Поверхневе дихання, відчуття нестачі повітря.
  • Стрибки артеріального тиску, гіпертонія.
  • У вагітних — загроза викидня.
  • М’язові болі, невралгія.
  • Ерозії, запалення слизових оболонок. Найчастіше уражуються шлунок, дванадцятипала кишка і шийка матки.
  • Сухість, в’ялість шкіри, погана здатність до регенерації пошкоджених шкірних покривів.
  • Слабкість, стомлюваність.
  • Сплутаність свідомості.
  • Нудота, блювота, рідкий стілець (найчастіше ці симптоми присутні у дітей).
  • М’язовий параліч (парез), особливо в дитячому віці.

Симптоми надлишку калію

Перевищення оптимального вмісту калію в організмі так само негативно, як і його дефіцит. Воно може виникнути на тлі незбалансованого харчування, а також з-за збоїв роботи кори надниркових залоз. Як це може проявлятися?

  • Нервове перезбудження, безпричинні фобії і хвилювання.
  • Оніміння кінцівок. У важких випадках — атрофія.
  • Різкий занепад сил, нездатність до фізичної активності.
  • Порушення функції нирок, посилене, виснажливе сечовипускання, утворення каменів.
  • Блідість шкірних покривів, анемія.

У яких продуктах міститься калій?

Калій міститься як в тваринної їжі, так і в продуктах рослинного походження. Отримувати необхідну добову норму можна з усього, що є калій. Однак між продуктами живого походження і рослинною їжею, що є його джерелом, є різниця. Рослинна їжа одночасно сприяє виведенню з організму солей натрію. Тварини ж продукти не балансують зміст цього мінералу, що не може забезпечити оптимального співвідношення калію і натрію в організмі.

У багатьох випадках виведення надлишку солей натрію є необхідним, тому рекомендується рослинна дієта. Особливо необхідне це стає з віком.

Отже, продукти, в яких багато калію? Це, в першу чергу, культурні злаки (цільнозернові борошно, висівки та недроблене проросле зерно), всі види горіхів, гірчиця, в тому числі в насінні, всі бобові культури, морська капуста, сухофрукти, картопля, гарбуз, вишня, абрикоси, виноград, баштанні культури, банани, авокадо, інші свіжі овочі і, особливо, фрукти.

З їжі тваринного походження найбільш багаті калієм риба, яловичина, печінка, молочні продукти (більше всього — сир).

Як вживати продукти, багаті калієм, для їх кращого засвоєння?

  • Включайте в раціон багаті елементом фрукти на протязі всього дня.
  • Пам’ятайте, що алкоголь і кава сприяють втраті калію.
  • Диню краще є у вигляді пюре.
  • З бобових продуктів краще варити перші страви — так калій засвоюється легше і більше.
  • Частіше їжте терту моркву. Її можна додавати до багатьох салатів, навіть якщо такої немає в списку інгредієнтів.
  • Якщо ви не любите авокадо, спробуйте його ще раз. Іноді любов до цього продукту приходить не з першого разу. Авокадо багатий не тільки калієм, але і високоякісним білком.
  • Практикуйте вживання свіжих соків з овочів.
  • Страви, приготовлені на пару, містять більше калію.
  • Добре засвоюється елемент при втираниях в шкіру яблучного оцту в суміші з бджолиним медом.
  • Фрукти повинні бути щільними, але м’якими. Не купуйте і не їжте мляві плоди.
  • Очищати та/або різати фрукти і овочі слід перед їх безпосереднім вживанням або готуванням. Не треба їх вимочувати! Калій при цьому йде у воду.
  • Варити овочі треба до м’якості, але не допускати їх розварювання.
  • При обсмажуванні овочів їх потрібно постійно помішувати, але краще — зварити на пару. При варінні у воді її кількість має бути мінімальною.
  • Все, що можна їсти сирим, краще сирим і є.
  • Картопля краще запікати: у ньому міститься більше калію.
  • Намагайтеся купувати фрукти, а по можливості і овочі, в сезон їх дозрівання.
  • Мінерал погано засвоюється при великому вживанні солодкого.

Обережно — ліки!

Вживати калій у вигляді лікарських препаратів та інших хімічних сполук не рекомендується. Якщо така необхідність з’являється, препарат калію повинен призначити лікар. Добовий раціон можна отримати з правильно підібраних продуктів харчування. Прийом лікарських формможет сприяти подразнення стінок шлунка. Крім того, великий ризик передозування. Слід знати, що в критичних значеннях надлишок калію смертельний для людини.

Таким чином, калій — це мінерал, який людина має отримувати природним шляхом — через їжу. Можна легко помітити, що повноцінне харчування, вживання свіжих фруктів і овочів, виключення алкоголю та інші рекомендації, викладені вище, дуже схожі з порадами щодо організації здорового раціону. І в цьому немає нічого дивного. А якщо баланс калію в організмі порушений, сама природа дає нам все необхідне для його заповнення в готовому для вживання вигляді.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/119135-y-iakih-prodyktah-mistitsia-kalii/