Рецепт: Тушкований товстолобик з морквою

Товстолобик тушкований з морквою — чудове смачне, поживне і корисне блюдо. На його приготування ви не витратите багато часу, зате результатом страви залишиться задоволена вся ваша сім’я.

Готовий товстолобик в тарілці

Поради кухарів приготування товстолобика

Товстолобик — це жирна велика річкова риба, тому з нього можна приготувати безліч поживних, смачних і корисних страв у всіх видах приготування. Наприклад, його відварюють не тільки у воді, але і на пару, смажать і запікають на грилі, маринують і солять. Перевага цього сорти риби – простота приготування і доступна ціна. Крім цього, якщо запекти рибу цілком, без голови і прикрасити овочами, то вона ідеально підійти для свята і буде чудово виглядати на урочистому застілля.

Смак товстолобика особливий, і слід зазначити, що він виходить досить пікантним, приємним і ніжним. Однак для будь-якого способу його приготування, бажано вибирати тушку найбільшу, вагою не менше 1,5–2 кг, або використовувати стейки великої риби. Оскільки в рибі великого розміру значно менше дрібних кісток, ну, а з великими кістками справлятися вже значно легше.

  • Калорійність на 100 г ? 105 ккал
  • Кількість порцій ? 7 шт.
  • Час приготування ? 1 година 20 хвили

Інгредієнти для гасіння товстолобикаІнгредієнти:

  • Товстолобик ? 1 тушка або 7 шт. стейків
  • Морква ? 1 шт.
  • Томатна паста ? 2 ст. л.
  • Лавровий лист ? 3 шт.
  • Запашний перець горошком ? 6 шт.
  • Сушений корінь селери ? 1 ч. л. без гірки
  • Гвоздика ? 2 бутона
  • Рослинна рафінована олія ? для смаження
  • Сіль ? за смаком
  • Чорний мелений перець ? за смаком
  • Приправа для риби ? 1 ч. л.

 
Приготування товстолобика тушкованого з морквою


1. Якщо у вас тушка риби, то скребком очистіть її від луски. Після промийте під проточною водою, гострим ножем розріжте живіт від хвоста до голови і вийміть всі нутрощі. Видаліть голову, плавники і ще раз промийте рибу. Тепер поріжте товстолобика на шматочки (стейки) товщиною близько 1,5 см. і кожен висушити паперовим рушником. Потім поставте на плиту сковороду, налийте рослинне рафінована олія, добре нагрійте і покладіть смажитися рибу. Зверніть увагу, що риба смажиться виключно на добре розпеченій сковороді. Приправте стейки сіллю, чорним меленим перцем і ретельно їх обсмажте з обох боків до тих пір, поки шматочки не придбають щільну кірочку і золотистий колір. Перші 3 хвилини смажте товстолобика на великому вогні, потім доведіть до готовності на середній температурі. Також смажте рибу із зворотного боку.


2. Смажену рибу складайте в каструлю для тушкування. Бажано щоб це була ємність з товстими стінками і дном. У такому посуді продукти краще готуються і будуть смачніші.


3. Моркву очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Візьміть іншу сковороду і покладіть в неї наступні продукти: натерту моркву, томатну пасту, приправу для риби, лавровий лист, перець горошком, гвоздику і сушений корінь селери.


4. Залийте все водою, добре перемішайте і поставте заправку варитися на плиту. Приправте її сіллю і чорним меленим перцем, проваріть близько 10 хвилин, щоб всі прянощі і спеції відкрилися.


5. Залийте товстолобика приготованим соусом. Закрийте каструлю кришкою і поставте на плиту, встановивши великий вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте рибу близько 45? 50 хвилин.

Готовий товстолобик можна подавати до столу. Він чудово поєднується з картопляним пюре, гречаною кашею, відварним рисом або спагетті. Також буде смачно подавати це блюдо в холодному вигляді, а якщо його зверху притрусити тертим сиром, то смак вас приємно здивує.

Дивіться також відео-рецепт про приготування товстолобика з овочами.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/118693-recept-tyshkovanii-tovstolobik-z-morkvou/