Якщо додати в начинку традиційних голубців обсмажені гриби, вийде новий варіант рецепту голубці з фаршем і грибами – всіма улюбленого блюда, яке виходить не менш смачним.
Інгредієнти для голубців з м’ясом і грибами:
- 1 великий качан капусти (білої);
- 100 г. рису (білого звичайного);
- 300 р. свинячого фаршу (покупного або приготованого самостійно);
- 1 морквина;
- 150 р. відварених грибів (будь-яких);
- 2 цибулини (ріпчасті);
- масло соняшнику;
- суміш перемелених перчиком;
- щіпка солі;
- 3 великі ложки аджики або кетчупу.
Приготування за рецептом голубців з фаршем і грибами
1. Гриби відварені порізати невеликими скибочками. Прожарити їх разом з морквою (натертого) і цибулею (чверть кільцями).
2. Рисові зернятка промити кілька разів, всипати в киплячу воду і варити протягом 7-10 хвилин. Домагатися повної його готовності не потрібно, просто рисові зернятка повинні трохи збільшитися.
3. Білий качан капусти очистити від верхніх забруднених листя і опустити качаном вниз у киплячу підсолену воду.
4. Проварити хвилин 10 після закипання, потім перевернути, поварити ще хвилинки 3-4. Перевернути качан капусти тому, ножем зробити навколо кочережки кілька надрізів і за допомогою двох вилок акуратно відокремити верхні листки. І далі відокремлювати проварені листя, періодично перевертаючи капустяний качан.
5. Викласти в глибоку миску свинячий фарш (покупної або приготований самостійно).
6. Потім обсмажені овочі (морква, цибулина) з грибними шматочками.
7. І злегка недоварені рисові зернятка.
8. Все перемішати, приправити сумішшю перемелених перчиком з сіллю.
9. Взяти целікова лист від капусти, покласти на нього начинку (кількість її в залежності від розміру капустяного листа, приблизно по повній великій ложці).
10. Згорнути конвертиком, що залишилася, найтовстішу частину листа з прожилкою, обрізати. Скласти голубці в каструлю з товстим дном або в казан (на низ бажано покласти кілька капустяних листків, щоб голубці не пригоріли).
11. Наверх покласти аджику або кетчуп, налити води, в якій обварилась капуста до половини висоти голубців. Щільно закрити кришкою. Далі можуть бути два варіанти приготування: або на плиті або в духовці. Тушкувати страву близько години.
12. Подаються ароматні голубці традиційно зі сметанкою чи майонезом.
Порадуйте свою сім’ю, приготувавши для різноманітності по нашому рецепту голубці з фаршем і обсмаженими грибами.
