Їжа в школу: 3 рецепта. Фрикадельки і суфле замість бутербродів

Зміст:

  • Куряче суфле і стручкова квасоля на пару
  • Курячі фрикадельки з сиром та овочі на пару
  • Печінковий суфле з нутом

Якщо в початковій школі з її безкоштовними для всіх сніданками ще можна дотягнути до кінця п’ятого уроку, то у 5-му класі і далі дитині просто необхідна їжа з собою — адже уроків буде 6 і більше, а на шкільну їдальню можна розраховувати не завжди. Ось мами і обговорюють варіанти. Пропонуємо рецепти дієтичних страв, які смачно їсти холодними (ще не всі діти беруть в школу термос) і можна поєднувати з улюбленими дитиною свіжими або паровими овочами — зовсім не обов’язково тими, що пропонує автор рецептів.

До змісту

Куряче суфле і стручкова квасоля на пару

Це блюдо, як два інших, можна приготувати в пароварці або мультиварці, але не тільки: підійде і духовка, якщо під формою з суфле розмістити деко з водою. Це не дасть страви підгоріти при запіканні.

На 2 порції потрібно:

  • куряче філе — 250-300 г
  • вершки/молоко — 1 стакан
  • яйця — 2 шт.
  • часник — 3 зубчики
  • цибуля ріпчаста — 1/2 головки
  • стручкова квасоля — 400 г
  • італійські трави — велика щіпка
  • оливки/паприка/в’ялені помідори/зелень
  • сіль

Кількість солі необхідно регулювати з урахуванням того, наскільки солоною буде начинка, скільки ви додаєте. Саме ніжне філе і нейтрального смаку, тому прянощів і начинки для нього не варто шкодувати.

  • Куряче філе і цибулю нарізати шматочками і замочити в молоці/вершках на годину і більше.
  • Блендером подрібнити філе разом з цибулею і молоком/вершками, яйцями, часником і італійськими травами. Якщо в якості начинки використовується зелень, її теж можна подрібнити блендером.
  • Якщо в якості начинки використовуються в’ялені помідори, паприка шматочками — вмішати їх в фарш. Викласти масу у форму (скляну, пластикову, силіконову, фарфорову), яка поміщається в кошик пароварки.
  • Якщо в якості начинки оливки, викласти половину фаршу в форму, розкласти оливки і накрити другою половиною фаршу.
  • Поставити форму в кошик пароварки. Включити режим варіння на пару 20 хвилин.
  • За 10-15 хвилин до кінця приготування покласти поруч з формою в кошик пароварки стручкову квасолю.
  • До змісту

    Курячі фрикадельки з сиром та овочі на пару

    Це класичне легке блюдо, що підходить для дитячого харчування, до речі, і для молодших братів і сестер школяра — а мамі не доведеться готувати кожному окремо. Дорослі можуть їсти фрикадельки з соусом — томатним, аджикою, з йогурту з зеленню і т. д.

    На 2 порції потрібно:

    • куряче філе — 250-300 г
    • сир — 150 г
    • яєчний жовток (за бажанням) — 1 шт.
    • часник — 2-3 зубчики
    • зелень (за бажанням)
    • мелений перець, сіль
    • броколі, стручкова квасоля (свіжі або заморожені), цукіні — 400 г
  • Всі інгредієнти, крім овочів, збити блендером (або подрібнити філе і вмішати все інше).
  • Вологими руками сформувати з фаршу кульки і викласти їх у кошик пароварки.
  • Поруч покласти овочі (цукіні нарізати кубиками, броколі розібрати на суцвіття).
  • Готувати в режимі варіння на пару 15 хвилин. (Фрикадельки вийдуть і в мікрохвильовці: викладіть їх в один-два шари в підходящий посуд і налийте на дно трохи рідини. Через половину часу приготування, переверніть фрикадельки, щоб верхні опинилися внизу. Можливо, доведеться додати рідини.)
  • До змісту

    Печінковий суфле з нутом

    Якщо ваша дитина добре ставиться до смаку печінки, це — ще одне блюдо, яке смачно їсти холодним і можна брати з собою в школу. Просто перекладіть остигле суфле з формочки в шкільний контейнер — або відразу запікайте його в одноразових металевих формах.

    На 2 порції потрібно:

    • куряча або яловича печінка — 300 г
    • відварений нут — 100 г
    • кабачок (за бажанням) — 100 г
    • яйце — 1 шт.
    • цибуля ріпчаста — 1/2 головки
    • бренді (за бажанням) — 2-3 ст. ложки
    • тертий мускатний горіх — на кінчику ножа
    • сушений чебрець — щіпка
    • мелений чорний перець, сіль

    Цю страву можна готувати без кабачка, але тоді треба брати більше цибулі, щоб суфле не вийшло сухим. У традиційному рецепті також використовуються вершки, які роблять його більш м’яким і ніжним.

  • Печінку промити, вирізати жовчні протоки, зняти плівку з яловичої.
  • Всі інгредієнти збити блендером або пропустити через м’ясорубку (крім яйця, його вмішати окремо).
  • Готувати в режимі на пару/пару 30-40 хвилин, виклавши суміш у формочки і вставивши їх у кошик пароварки. Або випічка/запіканка 40 хвилин, виклавши печінкову масу в чашу мультиварки.
  • Стаття надана видавництвом «Манн, Іванов і Фербер»

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/115641-yija-v-shkoly-3-recepta-frikadelki-i-syfle-zamist-byterbrodiv-miaso-i-pticia/