Зміст:
- Куряче суфле і стручкова квасоля на пару
- Курячі фрикадельки з сиром та овочі на пару
- Печінковий суфле з нутом
Якщо в початковій школі з її безкоштовними для всіх сніданками ще можна дотягнути до кінця п’ятого уроку, то у 5-му класі і далі дитині просто необхідна їжа з собою — адже уроків буде 6 і більше, а на шкільну їдальню можна розраховувати не завжди. Ось мами і обговорюють варіанти. Пропонуємо рецепти дієтичних страв, які смачно їсти холодними (ще не всі діти беруть в школу термос) і можна поєднувати з улюбленими дитиною свіжими або паровими овочами — зовсім не обов’язково тими, що пропонує автор рецептів.
До змісту
Куряче суфле і стручкова квасоля на пару
Це блюдо, як два інших, можна приготувати в пароварці або мультиварці, але не тільки: підійде і духовка, якщо під формою з суфле розмістити деко з водою. Це не дасть страви підгоріти при запіканні.
На 2 порції потрібно:
- куряче філе — 250-300 г
- вершки/молоко — 1 стакан
- яйця — 2 шт.
- часник — 3 зубчики
- цибуля ріпчаста — 1/2 головки
- стручкова квасоля — 400 г
- італійські трави — велика щіпка
- оливки/паприка/в’ялені помідори/зелень
- сіль
Кількість солі необхідно регулювати з урахуванням того, наскільки солоною буде начинка, скільки ви додаєте. Саме ніжне філе і нейтрального смаку, тому прянощів і начинки для нього не варто шкодувати.
До змісту
Курячі фрикадельки з сиром та овочі на пару
Це класичне легке блюдо, що підходить для дитячого харчування, до речі, і для молодших братів і сестер школяра — а мамі не доведеться готувати кожному окремо. Дорослі можуть їсти фрикадельки з соусом — томатним, аджикою, з йогурту з зеленню і т. д.
На 2 порції потрібно:
- куряче філе — 250-300 г
- сир — 150 г
- яєчний жовток (за бажанням) — 1 шт.
- часник — 2-3 зубчики
- зелень (за бажанням)
- мелений перець, сіль
- броколі, стручкова квасоля (свіжі або заморожені), цукіні — 400 г
До змісту
Печінковий суфле з нутом
Якщо ваша дитина добре ставиться до смаку печінки, це — ще одне блюдо, яке смачно їсти холодним і можна брати з собою в школу. Просто перекладіть остигле суфле з формочки в шкільний контейнер — або відразу запікайте його в одноразових металевих формах.
На 2 порції потрібно:
- куряча або яловича печінка — 300 г
- відварений нут — 100 г
- кабачок (за бажанням) — 100 г
- яйце — 1 шт.
- цибуля ріпчаста — 1/2 головки
- бренді (за бажанням) — 2-3 ст. ложки
- тертий мускатний горіх — на кінчику ножа
- сушений чебрець — щіпка
- мелений чорний перець, сіль
Цю страву можна готувати без кабачка, але тоді треба брати більше цибулі, щоб суфле не вийшло сухим. У традиційному рецепті також використовуються вершки, які роблять його більш м’яким і ніжним.
Стаття надана видавництвом “Манн, Іванов і Фербер”