Ви хочете приготувати для своїх близьких нову страву з доступних інгредієнтів, на яке піде мінімум часу? Суп з курячою печінкою рецепт з фото, наведений нижче, підкорить серця ваших домочадців. Варіантів приготування цієї поживної страви безліч – гаряче, холодне, рідке, кремоподібна, легке, ситне. Виберіть той, що доведеться вам до душі.
Куряча печінка – корисний субпродукт
Про позитивний вплив на організм людини курячої печінки відомо всім. Цей низькокалорійний продукт дієтологи рекомендують включати в раціон людям, які хочуть скинути зайві кілограми. До його складу входять: бета-каротин, вітаміни групи В, фолієва кислота, залізо, кальцій і магній. Корисні властивості курячої печінки:
- надає благотворний вплив на роботу кровоносної та імунної системи;
- зміцнює зір;
- покращує стан шкіри і волосся;
- сприяє засвоєнню організмом заліза;
- нормалізує функції щитовидної залози;
- покращує пам’ять;
- позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Курячу печінку рекомендовано вживати вагітним жінкам, людям з ослабленим імунітетом і тим, хто бореться із зайвою вагою. Щоб отримати користь від цього субпродукту, увімкніть його в звичний раціон 2-3 рази в тиждень. Однак куряча печінка має ряд протипоказань, її не можна вживати дітям до 3-х років, людям, що страждають виразковими захворюваннями і підвищеним холестерином.
Щоб приготувати суп, навчитеся вибирати цей делікатний субпродукт. Несвіжий інгредієнт не тільки зіпсує смак страви, але і викличе шлунковий розлад. У свіжої курячої печінки гладка, блискуча і чиста поверхня, солодкуватий запах. Якщо субпродукт оранжевого або зеленуватого відтінку, пухкої консистенції, пахне хлоркою або іншими сторонніми запахами, утримайтеся від його придбання.
Як приготувати суп з печінки – покрокові рецепти з фото
Корисні якості цього субпродукту зберігаються при правильній термічній обробці. Щоб приготувати суп з курячою печінкою, рецепт і фото якого ви знайдете нижче, ретельно промийте головний інгредієнт, очистіть від плівок і замочіть на 10-15 хв. у холодній воді або молоці. Це позбавить субпродукт від неприємної гіркоти і зробить його більш ніжним. Далі дотримуйтеся обраним рецептом.
Ніжний крем-суп для дитини
Чудове блюдо, приготоване з курячої печінки, не тільки поживно, але і неймовірно корисно. Діти рідко люблять їсти субпродукти. Але, якщо ви хочете, щоб ваша дитина їв корисну курячу печінку, приготуйте для нього ніжний креп-суп. За своєю консистенцією це блюдо схоже на рідке овочеве пюре. Ніжний крем-суп порадує чудовим вершковим смаком не тільки вашої дитини, але і всіх членів сім’ї. Для приготування знадобиться каструля і сковорода.
Інгредієнти:
- овочевий бульйон 1,5 л;
- куряча печінка-0,5 кг;
- середня морква 1 шт.;
- 1 цибулина;
- яєчний жовток-2 шт.;
- вершки жирністю 10-15% 0,2 л;
- борошно 2 ст. л.;
- вершкове масло 4 ст. л.;
- молоко 0,5 л;
- білий хліб;
- зелень петрушки;
- щіпка солі.
Інструкція:
- Печінка очистіть від плівок, замочіть в холодному молоці на 10-15 хв.
- Наріжте кубиками цибулю і моркву обсмажте до золистого кольору на вершковому маслі.
- Акуратно відіжміть печінку, щоб прибрати зайву рідину, наріжте невеликими шматочками, додайте до підсмаженої цибулі і моркви. Обсмажте вийшла суміш на повільному вогні протягом 5-7 хв.
- Додайте 0,2 л овочевого бульйону до підсмаженої курячої печінки з овочами. Накрийте кришкою, тушкуйте 10 хвилин, потім остудіть.
- В окремому посуді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і пасеруйте до золотистого кольору. Потім в суміш тонкою цівкою влийте залишився овочевий бульйон, постійно помішуючи, щоб не допустити появи грудочок. Залиште страву варитися на повільному вогні 10-15 хв.
- Остиглу обсмажену печінково-овочеву суміш подрібніть за допомогою блендера або кухонного комбайна до пюреподібної консистенції.
- В отриману печінкову масу тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте овочевий бульйон з борошном і маслом. Слідкуйте, щоб в супі не було грудочок.
- В окремому посуді збийте яєчні білки з вершками і сіллю.
- Акуратно влити яєчно-вершкову суміш у печінковий суп.
- Поставте блюдо на повільний вогонь, варіть 10-15 хв.
- Білий хліб наріжте невеликими кубиками. Деко застеліть пергаментним папером, покладіть зверху кубики хліба. Запечіть в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 10-15 хв. Готові сухарики остудіть.
- Приготований ніжний крем-суп розлийте в порційні тарілки, додати сухарики, прикрасьте рубаною петрушкою. Ця страва чудово підійде як для обіду, так і вечері.
Суп з печінкою і гречкою
Якщо ви хочете скинути зайві кілограми або дотримуєтеся правильного харчування, приготуйте легкий варіант страви. Низькокалорійний суп з курячою печінкою рецепт з фото, який представлений нижче, – чудовий варіант для дієтичного меню. Корисне і поживне блюдо стане бездоганним вибором для легкого обіду або вечері. Для приготування гречано-печінкового супу вам знадобляться:
- овочевий бульйон 2 л;
- куряча печінка-0,5 кг;
- гречка 100 г;
- морква 1 шт.;
- ріпчаста цибуля 1 шт.;
- червоний болгарський перець 1 шт.;
- томати 2 шт.;
- оливкова олія 2 ст. л.;
- зелень – кріп і петрушка;
- сіль за смаком.
Етапи приготування:
- Печінка промийте, очистіть від плівок, замочіть в холодній воді на 10-15 хв.
- Моркву і цибулю очистіть, наріжте соломкою.
- На гарячу сковорідку влийте оливкове масло, додайте нарізані цибулю і моркву. Обсмажте до утворення золотистого кольору.
- Червоний болгарський перець очистіть від насіння, промийте під проточною водою, наріжте соломкою, додайте до пожаренному цибулі з морквою. Продовжуйте обсмажити на повільному вогні.
- Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, наріжте кубиками, додайте до овочів на сковорідці.
- Влийте в суміш 0,5 л овочевого бульйону, накрийте кришкою, тушкуйте на меленом вогні 10-15 хв.
- З курячої печінки обережно відіжміть воду, наріжте невеликими порційними шматочками. Опустіть їх в киплячу воду на 5-10 хв.
- Гречку переберіть, промийте і замочіть в холодній воді на 10-20 хв.
- Закип’ятіть в каструлі залишився овочевий бульйон, всипте в нього гречку, варіть на невеликому вогні 10-15 хв. Потім додайте тушковані овочі. Продовжуйте варити ще 10-15 хв.
- Додайте до киплячого супу відварну курячу печінку, варіть протягом 5-7 хв.
- В кінці приготування додайте сіль за смаком.
- Готовий гречано-печінковий суп розлийте в порційні тарілки, прикрасьте рубаною зеленню кропу і петрушки.
Страва з домашньою локшиною
У кожній досвідченій господині в арсеналі є не один варіант приготування печінкового супу. Класика кулінарії – страва з домашньою локшиною. Ароматний, корисний і поживний печінковий суп чудово зігріє і наситить організм у холодні зимові дні, захистить від застуди восени. Переглянувши відеоматеріал нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати страву з домашньою локшиною, і поповните свою скарбничку кулінарних рецептів.
Борщ з капустою і печінкою
Традиційним російським супом навряд чи когось здивуєш. Однак якщо щі приготувати з курячою печінкою, страва розкриється перед вами новими смаковими нюансами. Класичний варіант супу варять, як зі свіжою, так і квашеної капусти. Тому щі з печінкою чудово підходять для приготування в будь-який час року. Влітку приготуйте російський суп зі свіжої капустою, а взимку – з квашеною.
Інгредієнти:
- 2 л курячого бульйону;
- 0,3 кг курячої печінки;
- морква 1 шт.;
- ріпчаста цибуля 1 шт.;
- картопля 300 г;
- капуста свіжа 300 г;
- рослинна олія 4 ст. л.;
- сметана;
- зелень – кріп, петрушка;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- сіль за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Печінка промийте, очистіть від плівок, замочіть в холодній воді на 10-15 хв.
- Моркву і ріпчасту цибулю очистіть, наріжте соломкою. На гарячу сковорідку влийте 2 ст. л. рослинної олії, додайте нарізані овочі, обсмажте до золотистого кольору.
- У каструлі закип’ятіть курячий бульйон, додати засмажку.
- Очистіть картоплю, наріжте кубиками, додайте в киплячий бульйон.
- Капусту нашаткуйте соломкою, додайте в суп. Варіть на невеликому вогні 15-20 хв.
- Відіжміть з курячої печінки воду, наріжте порційними шматочками. На гарячу сковорідку влийте 2 ст. л. рослинного масла, додайте печінку, обсмажте з усіх боків 3-5 хв. Готовність печінки перевірте вилкою.
- У киплячий суп додайте печінку, лавровий лист і чорний перець горошком за смаком. Варіть суп на повільному вогні 5-7 хв. Стежте, щоб кипіння не було сильним. Потім дістаньте лавровий лист, посоліть щі за смаком.
- У порційні тарілки розлийте готове блюдо, додайте сметану, прикрасьте рубаною зеленню.
З чим ще можна варити печінковий суп?
Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців новими варіантами звичного страви, сміливо експериментуйте з інгредієнтами. Додайте в печінковий суп гриби, зелений горошок, стручкову квасолю, цвітну капусту, вермішель або курячу грудку. Якщо ви хочете зробити щось унікальне і екзотичне, приготуйте блюдо з яблуками, гарбузом, персиками або вишнею. Для цього вам знадобляться терка і мультиварка.
Рецепт від Неллі Кобзон – суп “Заманювання наречених”
Ви вирішили приготувати нове блюдо, вразивши ним коханої людини? Зробіть чудовий суп “Заманювання женихів” за рецептом Неллі Кобзон, яка відома не тільки завдяки своєму легендарному дружину, але і кулінарного таланту. Можливо, приготувавши цей печінковий суп, ви залучите в своє життя другу половинку. Обов’язково подивіться відео:
