Суп з курячою печінкою: рецепт з фото і покроковими інструкціями з приготування страви

Ви хочете приготувати для своїх близьких нову страву з доступних інгредієнтів, на яке піде мінімум часу? Суп з курячою печінкою рецепт з фото, наведений нижче, підкорить серця ваших домочадців. Варіантів приготування цієї поживної страви безліч – гаряче, холодне, рідке, кремоподібна, легке, ситне. Виберіть той, що доведеться вам до душі.

Куряча печінка – корисний субпродукт

Про позитивний вплив на організм людини курячої печінки відомо всім. Цей низькокалорійний продукт дієтологи рекомендують включати в раціон людям, які хочуть скинути зайві кілограми. До його складу входять: бета-каротин, вітаміни групи В, фолієва кислота, залізо, кальцій і магній. Корисні властивості курячої печінки:

  • надає благотворний вплив на роботу кровоносної та імунної системи;
  • зміцнює зір;
  • покращує стан шкіри і волосся;
  • сприяє засвоєнню організмом заліза;
  • нормалізує функції щитовидної залози;
  • покращує пам’ять;
  • позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Курячу печінку рекомендовано вживати вагітним жінкам, людям з ослабленим імунітетом і тим, хто бореться із зайвою вагою. Щоб отримати користь від цього субпродукту, увімкніть його в звичний раціон 2-3 рази в тиждень. Однак куряча печінка має ряд протипоказань, її не можна вживати дітям до 3-х років, людям, що страждають виразковими захворюваннями і підвищеним холестерином.

Щоб приготувати суп, навчитеся вибирати цей делікатний субпродукт. Несвіжий інгредієнт не тільки зіпсує смак страви, але і викличе шлунковий розлад. У свіжої курячої печінки гладка, блискуча і чиста поверхня, солодкуватий запах. Якщо субпродукт оранжевого або зеленуватого відтінку, пухкої консистенції, пахне хлоркою або іншими сторонніми запахами, утримайтеся від його придбання.

Як приготувати суп з печінки – покрокові рецепти з фото

Корисні якості цього субпродукту зберігаються при правильній термічній обробці. Щоб приготувати суп з курячою печінкою, рецепт і фото якого ви знайдете нижче, ретельно промийте головний інгредієнт, очистіть від плівок і замочіть на 10-15 хв. у холодній воді або молоці. Це позбавить субпродукт від неприємної гіркоти і зробить його більш ніжним. Далі дотримуйтеся обраним рецептом.

Ніжний крем-суп для дитини

Чудове блюдо, приготоване з курячої печінки, не тільки поживно, але і неймовірно корисно. Діти рідко люблять їсти субпродукти. Але, якщо ви хочете, щоб ваша дитина їв корисну курячу печінку, приготуйте для нього ніжний креп-суп. За своєю консистенцією це блюдо схоже на рідке овочеве пюре. Ніжний крем-суп порадує чудовим вершковим смаком не тільки вашої дитини, але і всіх членів сім’ї. Для приготування знадобиться каструля і сковорода.

Інгредієнти:

  • овочевий бульйон 1,5 л;
  • куряча печінка-0,5 кг;
  • середня морква 1 шт.;
  • 1 цибулина;
  • яєчний жовток-2 шт.;
  • вершки жирністю 10-15% 0,2 л;
  • борошно 2 ст. л.;
  • вершкове масло 4 ст. л.;
  • молоко 0,5 л;
  • білий хліб;
  • зелень петрушки;
  • щіпка солі.

Інструкція:

  1. Печінка очистіть від плівок, замочіть в холодному молоці на 10-15 хв.
  2. Наріжте кубиками цибулю і моркву обсмажте до золистого кольору на вершковому маслі.
  3. Акуратно відіжміть печінку, щоб прибрати зайву рідину, наріжте невеликими шматочками, додайте до підсмаженої цибулі і моркви. Обсмажте вийшла суміш на повільному вогні протягом 5-7 хв.
  4. Додайте 0,2 л овочевого бульйону до підсмаженої курячої печінки з овочами. Накрийте кришкою, тушкуйте 10 хвилин, потім остудіть.
  5. В окремому посуді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і пасеруйте до золотистого кольору. Потім в суміш тонкою цівкою влийте залишився овочевий бульйон, постійно помішуючи, щоб не допустити появи грудочок. Залиште страву варитися на повільному вогні 10-15 хв.
  6. Остиглу обсмажену печінково-овочеву суміш подрібніть за допомогою блендера або кухонного комбайна до пюреподібної консистенції.
  7. В отриману печінкову масу тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте овочевий бульйон з борошном і маслом. Слідкуйте, щоб в супі не було грудочок.
  8. В окремому посуді збийте яєчні білки з вершками і сіллю.
  9. Акуратно влити яєчно-вершкову суміш у печінковий суп.
  10. Поставте блюдо на повільний вогонь, варіть 10-15 хв.
  11. Білий хліб наріжте невеликими кубиками. Деко застеліть пергаментним папером, покладіть зверху кубики хліба. Запечіть в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 10-15 хв. Готові сухарики остудіть.
  12. Приготований ніжний крем-суп розлийте в порційні тарілки, додати сухарики, прикрасьте рубаною петрушкою. Ця страва чудово підійде як для обіду, так і вечері.

Суп з печінкою і гречкою

Якщо ви хочете скинути зайві кілограми або дотримуєтеся правильного харчування, приготуйте легкий варіант страви. Низькокалорійний суп з курячою печінкою рецепт з фото, який представлений нижче, – чудовий варіант для дієтичного меню. Корисне і поживне блюдо стане бездоганним вибором для легкого обіду або вечері. Для приготування гречано-печінкового супу вам знадобляться:

  • овочевий бульйон 2 л;
  • куряча печінка-0,5 кг;
  • гречка 100 г;
  • морква 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • червоний болгарський перець 1 шт.;
  • томати 2 шт.;
  • оливкова олія 2 ст. л.;
  • зелень — кріп і петрушка;
  • сіль за смаком.

Етапи приготування:

  1. Печінка промийте, очистіть від плівок, замочіть в холодній воді на 10-15 хв.
  2. Моркву і цибулю очистіть, наріжте соломкою.
  3. На гарячу сковорідку влийте оливкове масло, додайте нарізані цибулю і моркву. Обсмажте до утворення золотистого кольору.
  4. Червоний болгарський перець очистіть від насіння, промийте під проточною водою, наріжте соломкою, додайте до пожаренному цибулі з морквою. Продовжуйте обсмажити на повільному вогні.
  5. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, наріжте кубиками, додайте до овочів на сковорідці.
  6. Влийте в суміш 0,5 л овочевого бульйону, накрийте кришкою, тушкуйте на меленом вогні 10-15 хв.
  7. З курячої печінки обережно відіжміть воду, наріжте невеликими порційними шматочками. Опустіть їх в киплячу воду на 5-10 хв.
  8. Гречку переберіть, промийте і замочіть в холодній воді на 10-20 хв.
  9. Закип’ятіть в каструлі залишився овочевий бульйон, всипте в нього гречку, варіть на невеликому вогні 10-15 хв. Потім додайте тушковані овочі. Продовжуйте варити ще 10-15 хв.
  10. Додайте до киплячого супу відварну курячу печінку, варіть протягом 5-7 хв.
  11. В кінці приготування додайте сіль за смаком.
  12. Готовий гречано-печінковий суп розлийте в порційні тарілки, прикрасьте рубаною зеленню кропу і петрушки.

Страва з домашньою локшиною

У кожній досвідченій господині в арсеналі є не один варіант приготування печінкового супу. Класика кулінарії – страва з домашньою локшиною. Ароматний, корисний і поживний печінковий суп чудово зігріє і наситить організм у холодні зимові дні, захистить від застуди восени. Переглянувши відеоматеріал нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати страву з домашньою локшиною, і поповните свою скарбничку кулінарних рецептів.

Борщ з капустою і печінкою

Традиційним російським супом навряд чи когось здивуєш. Однак якщо щі приготувати з курячою печінкою, страва розкриється перед вами новими смаковими нюансами. Класичний варіант супу варять, як зі свіжою, так і квашеної капусти. Тому щі з печінкою чудово підходять для приготування в будь-який час року. Влітку приготуйте російський суп зі свіжої капустою, а взимку – з квашеною.

Інгредієнти:

  • 2 л курячого бульйону;
  • 0,3 кг курячої печінки;
  • морква 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • картопля 300 г;
  • капуста свіжа 300 г;
  • рослинна олія 4 ст. л.;
  • сметана;
  • зелень — кріп, петрушка;
  • лавровий лист;
  • чорний перець горошком;
  • сіль за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Печінка промийте, очистіть від плівок, замочіть в холодній воді на 10-15 хв.
  2. Моркву і ріпчасту цибулю очистіть, наріжте соломкою. На гарячу сковорідку влийте 2 ст. л. рослинної олії, додайте нарізані овочі, обсмажте до золотистого кольору.
  3. У каструлі закип’ятіть курячий бульйон, додати засмажку.
  4. Очистіть картоплю, наріжте кубиками, додайте в киплячий бульйон.
  5. Капусту нашаткуйте соломкою, додайте в суп. Варіть на невеликому вогні 15-20 хв.
  6. Відіжміть з курячої печінки воду, наріжте порційними шматочками. На гарячу сковорідку влийте 2 ст. л. рослинного масла, додайте печінку, обсмажте з усіх боків 3-5 хв. Готовність печінки перевірте вилкою.
  7. У киплячий суп додайте печінку, лавровий лист і чорний перець горошком за смаком. Варіть суп на повільному вогні 5-7 хв. Стежте, щоб кипіння не було сильним. Потім дістаньте лавровий лист, посоліть щі за смаком.
  8. У порційні тарілки розлийте готове блюдо, додайте сметану, прикрасьте рубаною зеленню.

З чим ще можна варити печінковий суп?

Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців новими варіантами звичного страви, сміливо експериментуйте з інгредієнтами. Додайте в печінковий суп гриби, зелений горошок, стручкову квасолю, цвітну капусту, вермішель або курячу грудку. Якщо ви хочете зробити щось унікальне і екзотичне, приготуйте блюдо з яблуками, гарбузом, персиками або вишнею. Для цього вам знадобляться терка і мультиварка.

Рецепт від Неллі Кобзон — суп «Заманювання наречених»

Ви вирішили приготувати нове блюдо, вразивши ним коханої людини? Зробіть чудовий суп «Заманювання женихів» за рецептом Неллі Кобзон, яка відома не тільки завдяки своєму легендарному дружину, але і кулінарного таланту. Можливо, приготувавши цей печінковий суп, ви залучите в своє життя другу половинку. Обов’язково подивіться відео:

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/114770-sup-z-kuryachoyu-pechinkoyu-retsept-z-foto-i/