Рецепт ткемалі (соус з аличі) на зиму

З чим їдять соус із слив взимку

Смачний соус і з різними гарнірами. Чудово поєднується не тільки з картоплею або макаронними виробами, але і може бути присутнім в стравах з різних каш.

Існує безліч рецептів приготування соусу з аличі на зиму. Використовувати для приготування такого доповнення до основної їжі можна сливи різних сортів. Прекрасні соуси виходять з «угорки» або іншого виду ягід, аж до самої дикої зеленої аличі. У кожної господині є свій, особливий рецепт ткемалі із слив на зиму.

Соус із слив на зиму без спецій і прянощів

Універсальним методом приготування соусу ткемалі з аличі на зиму можна вважати найбільш простий за виконанням спосіб заготівлі слив без застосування спецій. При такому способі збереження смачного і корисного продукту на тривалий час використовується лише вода і ягоди. Всі прянощі і спеції додаються вже у збережену заготівлю після відкриття банки.

Починаючи робити соус із слив на зиму слід врахувати, що ягоди дуже приварюються і на літрову банку готового продукту може піти кілька кілограмів сливи. Спосіб приготування приблизно такий:

  • • у велику каструлю слід скласти добре промиті ягоди і на 4-5 кілограм сирих злив додати близько двох склянок води.
  • • На сильному вогні довести до кипіння.
  • • Зменшити полум’я і варити заготовку до повного розм’якшення. М’якоть повинна легко відділятися від кісточок, а шкірка полопати.
  • • Густу суміш слід остудити і протерти через друшляк.
  • • Протерту заготовку для кетчупу із слив на зиму необхідно знову поставити на маленький вогонь і уварити її до пастоподібного густого стану.
  • • Необхідно помішувати пасту і стежити, щоб вона не підгоріла.
  • • Гарячий готовий соус ткемалі з аличі на зиму розкладається в стерильно вимиті банки і закочується кришками.
  • • Слід остуджувати банки з приготованим за цим рецептом ткемалі із слив на зиму поступово та тривало. Для цього необхідно загорнути їх у теплу ковдру.

Різноманітність добавок створює нові смаки

Цей рецепт соусу ткемалі з аличі на зиму особливо цікавий тим, що перед самою подачею на стіл можливо змінювати і урізноманітнити смак цієї корисної їжі. Додаючи спеції в різних кількостях можна весь час мати різні соуси. Це може бути і часник в бажаних пропорціях і різні мелені сухі трави або свіжа зелень. Для зменшення кислого присмаку багато господинь додають у суміш приварених ягід і спецій цукровий пісок. Для любителів гострого в соус із слив на зиму до м’яса або риби можна додати пекучий перець будь-якого сорту. Особливо гострою виходить приправа при додаванні червоного перцю.

Додавши спеції до збереженої сливової масі необхідно проварити отриманий склад на невеликому вогні.

Готовий охолоджений соус з аличі до м’яса на зиму необхідно поставити на кілька годин у холодильник. Аромат спецій рівномірно розподілитися по готової суміші і такий рецепт ткемалі із слив на зиму сподобається всім домочадцям.

Традиційно прийнято подавати таку приправу до їжі в холодному вигляді. На стіл соус із слив на зиму до м’яса або риби подається в спеціальному соуснику або широкої піалі.

Приготування соусу з сливи на зиму за рецептами в мультиварці

Кетчуп із слив на зиму або ткемалі можна приготувати і більш легким способом. В мультиварці. При цьому не буде потрібно постійне спостереження за приготуванням і не варто побоюватися, що продукт підгорить. Лікувальний вплив і смакові якості приготованого по такому рецепту соусу ткемалі з аличі на зиму повністю зберігаються.

Кожна господиня робить соус зі сливи на зиму рецепти для його приготування вибираючи з великого асортименту описаних в інтернеті або вже знайомих. Одним із способів виварювання сливи до м’якого стану є приготування соусу з аличі на зиму в мультиварці.

Вибравши для ткемалі із слив на зиму повністю стиглі плоди або ще трохи зеленуваті і промивши їх у проточній воді необхідно простежити, щоб у заготовку не потрапили зіпсовані ягоди. Інакше будь-який рецепт соусу ткемалі із слив на зиму не вдасться і заготовлена суміш з ягід і спецій обов’язково пропаде.

Ягоди слід покласти в чашу мультиварки і залити водою до максимального рівня. Варка по цьому рецепту соусу ткемалі з аличі на зиму повинна тривати близько 20 хвилин.

Для прискорення процесу приготування можна відкинути гарячі ягід на друшляк і вибрати таким чином кісточки. Після цього суміш можна пропустити через блендер або соковижималку для рівномірного подрібнення. Такий однорідний соус із слив на зиму до м’яса або риби виглядає набагато апетитніше.

Помістивши отриману протерту масу в каструлю необхідно проварити суміш ще 15 хвилин. Потім у майже готовий соус із слив на зиму необхідно додати кінзу, м’яту, перець і цукор. Долити трохи води і запустити мультиварку в режимі «тушкування» ще на 20 хвилин. Після цього соус з аличі за рецептом на зиму готовий і його залишається тільки розкласти в банки і закупорити.





 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/114079-recept-tkemali-soys-z-alichi-na-zimy/