Тефтелі з рисом в томатному соусі в мультиварці або духовці, з м’ясного, курячого або рибного фаршу, покрокові рецепти з фото і відео

Тефтелі – це дивовижне блюдо. Воно не тільки дуже смачна, але і ситні, тому ідеально підходить для сімейного вечері. З кожним днем з’являється все більше різноманітних рецептів створення цих ніжних котлеток. Не важливо, будуть приготовлені м’ясні, рибні, рисові або курячі тефтелі, вони не втратять свого смаку і стануть прекрасним доповненням практично до будь-якого гарніру.

Покрокові рецепти тюфтельок з рисом в томатному соусі

У різних країнах використовуються оригінальні рецепти приготування цієї страви. Але є одна незмінна особливість – тефтелі робляться у формі кульки, іноді додається хліб. Для панірування повинні використовуватися не сухарі, а мука. Обов’язково подавайте тефтелі з соусом, дуже смачним виходить поєднання м’ясних котлеток з томатною підливою. В результаті на столі буде стояти смачне, ситне блюдо.

Рибні тефтелі з рисом в мультиварці

Приготування страв в мультиварці не займає багато часу. Сучасним господиням сподобається простий рецепт рибних тюфтельок (може використовуватися будь-який сорт риби). Вони дуже ситні, тому підберіть до цих котлеткам дієтичний гарнір – наприклад, рис. Всі члени сім’ї зможуть по достоїнству оцінити це апетитне блюдо, доповнене ароматним соусом.

Інгредієнти:

  • рибне філе – 480-520 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • рис відварений – 1 ст.;
  • вода – 1,5-1,75 ст.;
  • яйце сире – 1 шт.;
  • борошно (не обов’язково) – 1 ст. л.;
  • сіль – 1-2 щіпки;
  • паста томатна – 1-1,5 ст. л.;
  • спеції – 1 щіпка;
  • морква – 1 шт.;
  • лавровий лист – 1-2 шт.

Приготування:

  1. Головний інгредієнт – рибне філе – пропускається через м’ясорубку. Очищається цибулю, дрібно ріжеться.
  2. До риби з цибулею додається сире яйце, відварений (холодний) рис, трохи перчика з сіллю. Маса добре перемішується, щоб фарш для тефтелькою був однорідним.
  3. Включається мультиварка, встановлюється режим «Випічка», злегка обсмажується нарізаний маленькими кубиками цибулю з морквою, подрібненої на тертушці. За 5 хвилин до готовності засмажки в суміш вводиться томатна паста.
  4. Зверху на овочі в чашу мультиварки викладаються сформовані з рибного фаршу кульки.
  5. Окремо у воді розчиняється борошно, додається трохи солі і улюблені спеції, які поєднується з рибою. Готовий соус виливається в чашу мультиварки прямо на тефтелі.
  6. Включається режим «Гасіння», таймер встановлюється на годину. Іноді тефтелі готуються швидше, залежить від виду мультиварки, тому необхідно стежити за ними.
  7. Подаватися рибні кульки в томатному соусі можуть в якості самостійного блюда, але і стануть прекрасним доповненням для будь-якого гарніру.

З курячого фаршу, запечені в духовці

Домашні тефтелі, приготовані з курячим фаршем, дуже ситні, ніжні, смачні. Це просто ідеальне блюдо для сімейного вечері, особливо в поєднанні з пікантно-солодким томатним соусом. Спочатку курячі тюфтельки потрібно обсмажити, після чого тушкувати в розігрітій до 180С духовці з ароматною підливою. На гарнір найкраще підійде гарячу відварну картоплю. Іноді замість томатів може використовуватися сметана, завдяки чому соус вийде більш ніжним і м’яким.

Інгредієнти:

  • фарш курячий – 1 кг.;
  • паста томатна – 45-55 г;
  • яйце сире – 1 шт.;
  • цибуля – 1 головка;
  • рис – 1 ст.;
  • морква – 2 шт.;
  • зелень свіжа – 1 пучок;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • приправи (чебрець, суміш перців, паприка і коріандр) – 1-2 щіпки.

Приготування:

  1. Спочатку відварюється до стану напівготовності промитий рис. Краще насипайте його в сотейник з товстим дном, залийте водою і готуйте на мінімальному вогні. Під час приготування рис почне поступово вбирати в себе воду і збільшуватися в розмірах. При необхідності додайте трохи води.
  2. Рис викласти на друшляк, щоб пішла зайва вода, і він міг повністю охолонути.
  3. У остигнула кашу додається курячий фарш, яйце розбивається, вводиться перчик. Фарш може бути приготований самостійно – в м’ясорубці потрібно перекрутити м’ясо з цибулею і спеціями.
  4. З готового фаршу формуються невеликі кульки. У сковорідку викладається рослинний жир або олію і злегка обсмажують тефтелі.
  5. Очищаються цибулю з морквою. Цибулю дрібно ріжеться, морквина треться на тертці.
  6. Окремо в сковороді розігрівається масло, викладається борошно, добре розмішують, не можна допускати появи грудочок.
  7. Як тільки борошно придбає золотавий відтінок, викладається цибулю з морквою. Овочі злегка обсмажують, поки не стануть м’якими.
  8. До засмажки додаються томатна паста, спеції і суміш залишають на час, поки не закипить.
  9. У деко потрібно укласти обсмажені курячі тефтелі, залити гарячим соусом і на 15 хвилин помістити в розігріту духовку.
  10. Це страва підходить і для дітей. Перед подачею тефтелі прикрашаються свіжої подрібненої зеленню.

Смачні тюфтельки на основі рису і сочевиці

Не тільки з м’ясного фаршу виходять смачні тюфтельки. Дуже часто це блюдо готується на основі рису з додаванням сочевиці, виходить смачно і ситно. При бажанні, щоб тефтелі придбали більш насичений, яскравий смак, додаються різні спеції та приправи Тут немає практично ніяких обмежень і потрібно орієнтуватися лише на власні смакові переваги.

Інгредієнти:

  • рис – 120-125 г;
  • зелень свіжа – пучка;
  • сочевиця – 120-125 г;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • цибуля – 1 головка;
  • сіль – 1-2 щіпки;
  • морква – 1 шт.;
  • цукор – 1-2 щіпки;
  • масло рослинне – 1-2 ст. л.;
  • паста томатна – 2-3 ст. л.;
  • перець мелений – за смаком;
  • вода – 1 ст. л.;
  • кмин – ч. л.

Приготування:

  1. Окремо відварюється рис і сочевиця.
  2. Охолоджена сочевиця подрібнюється за допомогою блендера і змішується з рисом.
  3. У сковороді з розпеченим рослинним маслом обсмажується дрібно нарізану цибулю, вводиться терта морква. Овочі злегка обсмажують, присаливаются.
  4. Цибулю з морквою викладається до рису – все перемішується.
  5. Додається трохи кмину, перцю з сіллю. Вводиться борошно, і знову все мішається.
  6. З отриманого фаршу формуються тефтелі, потім кілька хвилин потрібно їх гасити на розпеченому маслі, поки котлетки злегка не підрум’яняться.
  7. Окремо вода змішується з томатною пастою, приправляється цукром з сіллю, додається борошно і подрібнена зелень. Тефтелі заливаються готовим соусом, і процес приготування триває ще 5 хвилин.

М’ясні тефтелі в сметанно-томатному соусі

Ця страва може готуватися під різними соусами, але одним з найкращих є сметанно-томатний. Завдяки такому поєднанню тефтелі набувають неповторного, дуже ніжний і м’який смак. Для цього рецепта чудово підходить гоядина, курка, свинина. Безпосередньо перед подачею, тефтелі поливається соусом і можуть виступати як самостійне блюдо.

Інгредієнти:

  • м’ясний фарш – 480-520 г;
  • перець мелений чорний – 1-2 щіпки;
  • рис – 1 ст.;
  • зелень свіжа – 1,2 пучка;
  • цибуля – 1 головка;
  • сіль – 1-2 щіпки;
  • яйце сире – 1 шт.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • сметана – 2,5-3 ст. л.;
  • паста томатна – 1-2 ст. л.

Приготування:

  1. Якщо готувати тефтелі без яєць, вони можуть просто розвалитися в процесі смаження або тушкування.
  2. Спочатку очищається і дрібно ріжеться ріпчасту цибулю.
  3. Готовий фарш змішують з яйцем, рисом, вводиться цибулю. Всі приправляється перчиком з сіллю і добре перемішується.
  4. З отриманої маси формуються не дуже великі кульки і перекладаються в чашу мультиварки.
  5. Щоб приготувати соус, в окремій ємності розчиняється борошно у воді, додається сметана томатна паста. Всі компоненти добре вимішуються.
  6. Готовим соусом заливаються тюфтельки, щоб вони були повністю покриті рідиною.
  7. На мультиварці встановлюється режим «Гасіння», таймер – на 40 хвилин.
  8. Як тільки пролунає звуковий сигнал, м’ясні тефтелі в сметанно-томатному соусі повністю готові. Перед подачею до столу страву доповнюються подрібненою зеленню і соусом.

З яловичини, приготовані на сковороді

Дуже смачним виходить поєднання тюфтельок з яловичини з картоплею. Це найкращий гарнір. Обов’язково варто скуштувати м’ясні тефтелі з тушкованою картоплею, порізаним великими часточками. Якщо у вас немає вільного часу на приготування екзотичних і екстравагантних страв, скористайтесь маленькою хитрістю, описаної в наступному рецепті.

Інгредієнти:

  • яловичина або фарш – 480-520 г;
  • зелень свіжа – пучка;
  • цибуля – 3 головки;
  • перець мелений – 1-2 щіпки;
  • картопля – 480-500 г;
  • сіль – 1-2 щіпки;
  • рис – 100 г;
  • паста томатна – 2-3 ст. л.;
  • масло рослинне – 1-2 ст. л.

Приготування:

  1. До повної готовності відварюється рис.
  2. Цибулю дрібно ріжеться, потім обсмажується в сковороді з розпеченим рослинним маслом, поки не стане напівпрозорим.
  3. Дрібно ріжеться зелень (кріп, петрушка, базилік).
  4. Фарш змішується з відвареним і остившім рисом, вводиться обсмажений лук зі свіжою зеленню. Все це добре перемішується.
  5. Маса приправляється меленим чорним перцем з сіллю.
  6. З фаршу формуються невеликі кульки. Стежте, щоб тефтелі не були більшими курячого яйця, інакше процес їх приготування буде тривати довше.
  7. На розпеченій сковороді з рослинним маслом тефтелі обсмажують з двох сторін, доки не з’явиться рум’яна апетитна скориночка.
  8. Готові м’ясні кульки викладаються в глибоку каструлю з товстим дном.
  9. Картопля чиститься, миється і ріжеться великими часточками. Приправляється невеликою кількістю перцю з сіллю.
  10. Зверху на тефтелі перекладається картоплю і виливається заздалегідь приготований томатний соус.
  11. Для його отримання в 500 мл води розлучається томатна паста. Суміш тушкується на мінімальному вогні, поки не випарується вся зайва рідина.
  12. Перед подачею до столу доповніть тефтелі гілочками свіжої зелені.

Калорійність приготованої страви

Тефтелі – це дуже смачне і ситне блюдо, улюблене багатьма. Вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром, підходять для вечері, але їх регулярне вживання може негативно позначитися на стрункості фігури. Тому сучасних дівчат цікавить питання, яка калорійність тюфтельок в томатному соусі? У середньому, 100 грам готового продукту містить близько 190 Ккал, але ці показники не остаточні і можуть коливатися.

Відео: як приготувати тефтелі з рисом, не обсмажуючи

Під час приготування тефтелькою саме важливу роль відіграє використовуваний фарш. Ідеальним варіантом буде домашній, адже магазинний продукт не завжди якісний. Свіже м’ясо у поєднанні з улюбленими спеціями подарує тефтелі неповторний смак. Щоб швидко і легко приготувати це блюдо, ознайомтеся з відео нижче, у якому описаний рецепт без обжарювання.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/113269-tefteli-z-risom-v-tomatnomu-sousi-v-mul/