Рецепт сирного супу з печерицями та вешенками з фото поетапного приготування. Завдяки додаванню в суп плавленого сиру, страва виходить ніжного вершкового смаку.
Яскравий смак, приголомшливий аромат, поживність і користь — це все можна віднести до грибних супів, які люблять як дорослі, так і діти. Всілякі грибні супи можна спостерігати в багатьох кухнях світу. Їх готують абсолютно всі люди, в місцевостях де ростуть гриби. Тому назвати дату винаходу цього першого страви важко.
Про корисні властивості грибних супів можна говорити нескінченно: вони багаті мінералами, вітамінами, амінокислотами, поліненасиченими жирами. Але для приготування таких супів, дотримуючись старовинні рецепти, витрачається чимало зусиль. Спочатку треба зібрати гриби, при цьому не помилитися, які їстівні, а які ні. А таке під силу тільки досвідченим грибникам, до яких більшість жителів сучасних мегаполісів не відносяться. Потім зібрані гриби треба правильно підготувати, що також відноситься до не легким завданням.
Тому сучасна кулінарія на місці не стоїть і працює на благо домогосподарок. Сьогодні, зварити грибний суп не складе особливої праці. Адже для його приготування використовуються універсальні й поширені в усьому світі гриби — печериці. Рецепт грибного супу з печериць з сиром вкрай простий і його можна приготувати всього за 30 хвилин, причому декількома різними способами, від чого буде трохи відрізнятися смак страви.
- Калорійність на 100 г — 50 ккал
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти сирного супу з печерицями та вешенкамиІнгредієнти сирного супу з грибами:
- Печериці — 250 г
- Гливи — 150 г
- Картопля — 2-3 шт. в залежності від розміру
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Плавлений сир — 100 г
- Кріп — пучок
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна рафінована олія — для смаження
- Лавровий лист — 3 шт.
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Приправа для грибів — 0,5 ч. л.
Приготування сирного супу з печерицями
1. Печериці та гливи вимити під проточною водою, покладіть на рушник, щоб стекла зайва рідина. За бажанням можете очистити капелюшки печериць. Потім печериці поріжте: великі на 4 частини, дрібні на 2. Гливи можете не нарізати.
2. У сковороду налийте олію і нагрійте. Потім відправте смажитися гриби.
3. Обсмажувати до коричневого кольору не варто, достатньо довести їх до напівпрозорого або легкого золотистого кольору.
4. Паралельно з грибами, очистіть картопля, помийте його і наріжте кубиками.
5. Покладіть картоплю в каструлю, додайте очищений ріпчасту цибулю, лавровий лист і перець горошком. Залийте все питною водою і відправте варитися на плиту.
6. Проваріть картоплю близько 15 хвилин і додайте в каструлю обсмажені гриби. Після відправте каструлю на вогонь. Також видаліть з каструлі цибулину, оскільки вона свої функції все зробила: віддала смак і аромат.
7. Плавлений сир натріть на крупній тертці.
8. Покладіть сир в каструлю і помішуйте суп, щоб сир повністю розчинився.
9. Приправте суп грибний приправою і дрібно нарізаним кропом, який можна замінити замороженим або сушеним. Відкоригуйте смак страви сіллю і чорним меленим перцем. Проварити суп з усіма інгредієнтами разом близько 2-3 хвилин і можете його розливати по тарілках.
Вживати суп краще всього доки він свіжий, так як, постоявши в холодильнику, він втрачає частину своїх смакових властивостей і стає менш ароматним.
Немає грибів? Тоді дивіться простий вигляді рецепт сирного супу з куркою, картоплею і сухариками:
Відео рецепт ? суп з печериць і плавленого сиру:
