Скажений ритм життя, властивий сучасній людині, практично не залишає часу замислюватися про раціоні. Сьогодні його основою нерідко стають напівфабрикати і фаст-фуд. Звичайно про великій кількості корисних речовин в подібних продуктах не може йти і мови. Результатом споживання їжі не містить або містить у зовсім малих кількостях мікроелементи і вітаміни стає авітаміноз або гіповітаміноз. Кожне з цих понять означає брак вітамінів. Однак перша характеризується повною відсутністю в організмі одного певного вітаміну або декількох вітамінів, а друге – їх недоліком.
Ознаки авітамінозу
Організм може недоотримувати абсолютно різні вітаміни. Нестача кожного з них проявляється по-своєму. У зв’язку з цим авітаміноз симптоми може мати найрізноманітніші. Тим не менш, існує ряд ознак, властивих всім видам даного стану. До них відносяться:
- сонливість, слабкість, підвищена втомлюваність;
- дратівливість;
- зниження уваги;
- головні болі, запаморочення
- зміни шкірних покривів.
Захворювання авітаміноз, тобто відсутність того чи іншого вітаміну в організмі може призвести до досить серйозних наслідків. Наприклад, при відсутності вітаміну С розвивається цинга, вітаміну D – виникає рахіт, вітаміну В1 – хвороба, що носить назву бери-бери. Це все різні види авітамінозу. На щастя, зустрічаються вони зараз вкрай рідко. Можливо, тому сьогодні стан гіповітамінозу дуже часто називають авітамінозом і не вважають цю хворобу серйозною.
Гіповітаміноз причини якого, як говорилося раніше, не відсутність, а лише нестача вітамінів, може розвиватися практично непомітно. Його симптоми схожі із загальними ознаками авітамінозу. При тривалої і систематичної нестачі вітамінів в їжі відбувається зниження працездатності, захисних сил організму, фізичних та інтелектуальних здібностей. Це згубно позначається на стані шкіри, м’язових, слизових і кісткових тканин, органів і систем.
Вчасно визначити, що організму не вистачає вітамінів можна за такими ознаками:
- Зміна шкірних покривів. Це можуть бути лущення, поява прищиків або навіть вугрів, тріщинки на губах або в куточках рота. При нестачі вітамінів шкіра може ставати дуже чутливою, виглядати блідою і млявою.
- Погіршення стану волосся. З боку волосся основною ознакою гіповітамінозу є схильність до випадання і ламкості. Також має насторожити несподівана поява лупи, прищиків і ранок на шкірі голови, її постійний свербіж.
- Погіршення стану нігтів. Нігтьові пластини при нестачі вітамінів стають ламкими і тьмяними, на них можуть виникати ямки, плями або смужки.
- Кровоточивість ясен. Також неприємним симптомом вважається поява ранок у роті, зміна кольору язика або наліт на ньому.
- Погіршення самопочуття. До даними ознаками можна віднести хронічну втому, зниження уваги і працездатності, апатію, сонливість, неуважність, дратівливість, порушення сну.
- Збої у травленні. При нестачі вітамінів можуть змінюватися смакові пристрасті, спостерігатися втрата апетиту, проноси, запори, нудота.
Вітаміни, про які не можна забувати
Лише в рідкісних випадках організму бракує тільки одного конкретного вітаміну. Зазвичай ми потребуємо цілої групи цих речовин. Найбільш часто не вистачає вітамінів Е, D, С, А і групи В. вони Всі відповідають за безліч процесів в організмі, тому дуже важливі для людини.
Вітамін А. Дана речовина має властивість накопичуватися в організмі, тому не вимагає регулярного поповнення. Воно необхідно для здоров’я зорових органів, волосся і шкіри. Гіповітаміноз вітаміну А, передусім проявляється зниженням зору, лущенням шкіри, сухість слизових. Нестача вітаміну А в дитячому організмі здатний призвести до відставання дитини в розвитку. Поповнити його запаси можна вживаючи молокопродукти, яйця, печінку, рибу, сир, петрушку, помідори, морква, зелений салат, абрикоси, гарбуз.
Вітамін Е. Впливає на стійкість оболонок клітин до окислення. Нерідко дане речовина називають вітаміном краси. Воно утримує в шкірі вологу, покращує циркуляцію крові в її клітинах і бере участь в регенерації тканин. Вітамін Е окрім всього є ще й потужним антиоксидантом. Його недолік може привести до ламкості волосся, в’ялості шкіри, набряків. Дана речовина міститься в оливках, насінні льону та соняшника, плодах шипшини, яєчному жовтку, молочних продуктах, паростках пшениці, арахісовій, соняшниковій та кукурудзяній олії.
Вітамін С. Про те, що аскорбінова кислота неймовірно корисна відомо навіть дітям. Вона допомагає засвоюватися залозу, зберігає міцність судин, покращує роботу ендокринних залоз, сприятливо позначається на функції нервової системи, стимулює вироблення колагену і карнітину, сприяє зміцненню імунітету. При нестачі цього вітаміну виникають множинні підшкірні виливу, погіршується тургор тканин, знижується імунітет, спостерігається кровоточивість ясен. Він міститься в цитрусових, капусті, редьці, зеленому горошку, чорній смородині, яблуках і у багатьох інших рослинних продуктах.
Вітаміни групи В. Це досить широкий спектр вітамінів. Всі вони (винятком є лише вітамін В12) є водорозчинними, тому в організмі не здатні накопичуватися. Всі представники цієї групи надзвичайно важливі – вони беруть участь у клітинному метаболізмі і нервово-мозкових процесах, забезпечують клітини киснем і виконують ще безліч різноманітних функцій. Симптомами нестачі в організмі даних речовин є погіршення пам’яті, депресивні стани, дратівливість, підвищена стомлюваність, порушення сну.
Щоб заповнити запаси цих вітамінів при авітамінозі рекомендується вживати дріжджі, крупи, печінка, м’ясо, волоські горіхи, молоко, сир, рибу.
Вітамін D. Без цього компонента неможливо засвоєння кальцію. Найпоширенішим наслідком його нестачі є рахіт у дітей. Недолік цього вітаміну у дорослих призводить до вимивання кальцію з кісткової тканини і їх розм’якшення. Його джерела – вівсяні пластівці, морська риба, вершкове масло, молочні продукти, яєчний жовток, печінка. Отримати вітамін D можна ще й проводячи більше часу під сонцем, так як він синтезується в шкірі під впливом його променів.
Коли виявляється нестача вітамінів
У більшості випадків гіповітаміноз розвивається із-за переважання в раціоні їжі, що містить малу кількість вітамінів, 
наприклад, при дотриманні строгих дієт або одноманітному харчуванні. Особливо часто брак вітамінів спостерігається у весняний період. Це пов’язано з тим, що взимку істотно скорочується споживання свіжих овочів, ягід, фруктів, а ті, що включаються в меню, що містять не так вже і багато вітамінів.
Але не тільки весна — основний час авітамінозу і не завжди причиною виникнення даного стану стає незбалансований раціон. Викликати його здатні і різні порушення процесів травлення, наприклад, дисбактеріоз, або хвороби органів травного тракту. З-за вікових особливостей від нестачі вітамінів нерідко страждають люди похилого віку, а також діти. Причиною гіповітамінозу можуть стати шкідливі звички, надмірні фізичні навантаження, прийом антивітамінів, стреси і несприятлива екологічна обстановка.
Лікування авітамінозу
Якщо вам поставили діагноз авітаміноз, лікування його буде складатися з виявлення відсутніх вітамінів і подальшого їх заповнення. Визначити яких саме речовин не вистачає організму, допоможе аналіз крові. Ну а заповнити відсутні вітаміни допоможе або нормалізація харчування, або прийом вітамінних комплексів (при порушенні засвоєння речовин – ін’єкції).
При авітамінозі або гіповітамінозі основу раціону повинні складати максимально прості продукти – свіжі або піддаються мінімальній кулінарній обробці. Особливу увагу варто приділити їжі, багатої вітамінами, недолік яких викликав даний стан. У будь-якому випадку ваше меню обов’язково повинні входити кисломолочні продукти, каші (особливо вівсяна і гречана), насіння, горіхи, бобові, риба, печінка, м’ясо, яйця.
Особливої уваги заслуговують фрукти і овочі. Справжнім джерелом вітамінів майже всіх груп є огірки та помідори. Свіжа і квашена капуста не тільки наситить організм вітаміном С, РР і В2, а і допоможе в боротьбі з багатьма захворюваннями. Багата бета-каротином морква запобігає анемії, а містить безліч корисних речовин буряк позбавить від запорів і поліпшить травлення. Для забезпечення організму корисними речовинами взимку, дуже корисно їсти цитрусові, шипшина, заморожену смородину, яблука, цибулю і часник.
Однак гіповітаміноз, лікування якого проводилося з допомогою нормалізації харчування, не завжди проходить вдало. Справа в тому, що багатьом людям дуже складно скласти 
правильний раціон або дотримуватися запропонованого фахівцями харчування. Крім цього бувають випадки гострих станів, що потребують негайного лікування. Виходом з подібних ситуацій є вітамінні препарати. Вони можуть представляти собою окремий вітамін або поєднання декількох вітамінів. Такі препарати випускаються в різних формах – таблетки, розчини для ін’єкцій, краплі, капсули, драже і т. д. Будь-якої з них бажано підбирати з допомогою доктора з урахуванням потреб організму.
Вітамінно-мінеральні комплекси найкраще приймати вранці, але не натщесерце, а після їжі. При цьому їх не рекомендується запивати соками, чаєм, молоком, газованою водою і кави, оскільки подібні напої здатні перешкоджати засвоєнню певних речовин.
Як правило, приймають такі препарати курсами не більше двох разів на рік або за показаннями. Ті чи інші види вітамінних комплексів будуть корисні людям, схильним регулярним психо-емоційного перенапруження, працюючим у шкідливих умовах, прихильників вегетаріанства, дотримуються строгі дієти, годуючим і вагітним, а також людьми похилого віку і дітям.
