Лечо з огірків на зиму: рецепти

Основні правила консервування

  • • Для приготування лечо з огірків на зиму добре підійдуть як маленькі, так і переросли овочі. Вони можуть мати будь-яку форму, естетика і смак страви від цього ніяк не постраждають.
  • • Для фасування потрібно заздалегідь підготувати простерилизованную чисту тару, без будь-яких тріщин і сколів. Кришки від банок попередньо слід прокип’ятити і протерти оцтом.
  • • Зимові заготовки рекомендується поставити в темне і холодне місце. Це дозволить зберегти корисні властивості продуктів.

 

Як зробити лечо з огірків з томатною пастою

Для приготування закуски знадобляться наступні компоненти:

  • • огірки і томати (по два з половиною кілограми);
  • • перець болгарський – півтора кілограма;
  • • морква (4 штуки);
  • • соняшникова олія (стакан);
  • • цибуля – 1 кг;
  • • сіль і оцет (по 3 ст. л);
  • • часник;
  • • томатна паста (1 ложка);
  • • чорний перець – 1 ст. л.

Перш ніж почати готувати лечо з огірків на зиму за цим рецептом, овочі слід ретельно промити, просушити і очистити. Перець і огірки потрібно порізати, томати прокрутити на м’ясорубці, а моркву нашаткувати на тертці. Всі овочі, крім огірків поміщаються в ємність, наповнену олією. Отриману суміш слід посолити, поперчити, поставити на плиту, і після того, як вона закипить, варити півгодини на невеликому вогні. Потім у неї додаються огірки, і вона готується ще десять хвилин.

Незадовго до вимкнення плити у страву додається оцет, порізаний часник і паста. Готове лечо з огірків з томатною пастою міститься в скляну тару, закупорюють кришками і закривається покривалом до тих пір, поки не охолоне. Через місяць смачну закуску вже можна подавати до столу.

 

Як законсервувати лечо з огірків, помідорів і перцю на зиму

У першу чергу необхідно взяти дві головки ріпчастої цибулі і одну моркву, очистити їх, порізати, викласти в глибоку сковорідку, куди вже додано рослинне масло і обсмажити на середньому вогні.

Для того щоб зробити лечо з огірків і помідорів на зиму знадобиться також один гострий червоний перець, помідори (0,5 кг) та п’ять стручків гіркого перцю. Всі компоненти перемішуються в блендері або пропускаються через м’ясорубку. Потім вони поміщається в каструлю, ставлять на плиту і доводяться до кипіння. В овочеву суміш додається лавровий лист, гвоздика, сіль, перець або ще якісь спеції за смаком. Свіжі огірки (1 кг) нарізати кружальцями, і теж поміщаються в каструлю. Через три хвилини в суміш слід додати моркву і цибулю.

Після того як лечо з огірків, перцю і помідорів буде готовий, його викладають в стерилізовані банки і додають туди 6 зубчиків часнику. Ємності закупорюються кришками, які перевертаються, прикриваються покривалом і остуджувати. Зберігати заготовки рекомендується при плюсовому температурному режимі.

 

Лечо з перезрілих плодів

Навіть якщо врожай не був вчасно знятий, не варто зневірятися, з перезрілих плодів можна приготувати дуже смачне лечо з огірків і помідорів на зиму. Для консервації знадобляться наступні компоненти:

  • • перезрілі огірки – п’ять кілограм;
  • • кілограм томатів;
  • • 200 грам цукру;
  • • 300 мл олії (рослинного);
  • • оцет-200 мл;
  • • сіль – три столових ложки;
  • • один часник.

Огіркове лечо по даному рецепту готується наступним чином: томати і перець миються, перемішуються в блендері і поміщаються в глибоку ємність. В кашоподібну масу додається масло, оцет, цукровий пісок і сіль, після чого вона ставиться на повільний вогонь і вариться протягом п’ятнадцяти хвилин.

Огірки очищаються, ріжуться кружечками і теж поміщаються в каструлю. Суміш готується близько десяти хвилин, після чого до неї додається пресований часник. Готове лечо з огірків ретельно перемішується, викладається в ємності, закочується, вкривається рушником і остуджується в перевернутому вигляді.

 

Рецепт приготування лечо в мультиварці

Завдяки використанню мультиварки, процес приготування лечо з огірків на зиму за цим рецептом займе невелику кількість часу. В першу чергу необхідно дрібно нарізати болгарський перець (1,5 кг), попередньо очистивши його від насіння. Потім потрібно взяти огірки (2 кг) нарізати кружальцями, і змішати з гострим перцем і часником (25 г). В окрему ємність потрібно додати рослинне масло (100 г); томатний сік (500 мл); сіль та цукровий пісок (100 г), а потім добре перемішати суміш.

Наступний етап – приготування огіркового лечо в мультиварці. Всі інгредієнти потрібно викласти в чашу, натиснути на кнопку «Гасіння» і варити їх протягом 40 хвилин. Через півгодини слід додати у приготоване блюдо томатний соус. Після кип’ятіння води в мультиварці скляну тару необхідно простерилізувати, а кришки прокип’ятити близько п’яти хвилин. Лечо викладається в банки, закочується і остуджується.

Ознайомившись з рецептами смачних і ситних овочевих заготовок, господині легко зможуть урізноманітнити щоденне меню в холодну пору року. Лечо з огірків, приготоване на зиму, дозволить заповнити недолік вітамінів, а також стане відмінним гарніром до будь-яких рибних, м’ясних або вегетаріанським стравам.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/112777-lecho-z-ogirkiv-na-zimy-recepti/