Шарму – традиційне кавказьке блюдо, але поєднання в ній смаку, смаженого на вугіллі м’яса і соковитих овочів, не залишить байдужим жодного гурмана.
Для приготування в домашніх умовах вам знадобляться наступні продукти:
– м’ясо;
– тонкий вірменський або грузинський лаваш;
– овочі, а саме знадобляться соковиті помідори і огірки;
– свіжа петрушка;
– майонез і кетчуп для створення найпростішого соусу;
– гірчиця, тільки для любителів гострих страв.
При виборі м’яса, враховуйте, що в ідеалі підійде свинина. Виберіть ту її частину, в якій є трохи жиру, наприклад, шию або задню частину. Можна приготувати баранину, з м’яса птиці підійде тільки курка. Не використовуйте яловичину – вона виявиться занадто жорсткою.
Спочатку м’ясо нарізаємо великими шматками, далі потрібно приготувати його одним з обраних способів: або обсмажити на сильно гарячій сковороді без кришки, або розпалити у дворі мангал і приготувати над вугіллям, або приберегти кілька шматків шашлику з вечері напередодні.
Приготоване м’ясо поріжте на маленькі шматочки, сильно не подрібнюйте – загубиться смак, а великі шматки буде важко прожувати.
Перед тим, як приступити до нарізування овочів, не забудьте їх помити. З помідора вийміть середину, і нарізайте тільки м’якоть невеликими шматочками. Огірок розріжте на чотири частини і покришіть не сильно дрібно.
Петрушку ретельно промийте під водою, її можна не різати, а відщипувати кожен листочок.
Розстеліть лаваш і розріжте на три рівні частини, тобто кожного лаваша вистачить на три шаурми. Всі інгредієнти накладаються не посередині вироби, а збоку, відступивши від краю 5-7 сантиметрів. Спочатку видавіть смужкою майонез і шашличний кетчуп, якщо ви любите дуже гострі страви, то додайте третю смугу – з гірчиці.
Починайте загортати лаваш в трубочку, але спочатку підігніть його нижній край, щоб продукти не випадали і сік не витікав.
Вийде упакований згорток з дуже смачною начинкою.
Перед подачею блюда на сніданок, прикрасьте його зеленню. Шаурма по-домашньому готова.
