Перець фарширований з овочами

Фото: pinme.ru

У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати на зиму перець фарширований з овочами – чудову закуску, яка підкорить всіх шанувальників овочевих заготовок.

Фарширований болгарський перець в банках – популярна заготівля, яку роблять багато любителі закривати овочі на замові. При цьому, кожен кулінар вибирає овочі для начинки на свій смак: це можуть бути морква, капуста, цибуля ріпчаста та інші овочі, багато люблять додавати в овочеву начинку рис – варіантів багато.

Ми розповімо про приготування фаршированого перцю з овочевою начинкою з капусти, цибулі та моркви – це дуже простий варіант заготівлі з неймовірно смачним результатом.

Рецепт фаршированого перцю з овочами

Фото: webspoon.ru

300 г капусти білокачанної

10 болгарських перців

2 моркви

1 цибулина

1/2 склянки рафінованої соняшникової олії

1 ч. л. солі

1 щіпка чорного меленого перцю

Маринад:

1,5 кг помідорів

по 2 лаврових листки і гілочки петрушки

1 ч. л. солі

1/2 ч. л. солодкої меленої паприки

Як заготовити на зиму перець фарширований овочами:

Вирізати плодоніжки у перців акуратно – вони повинні залишитися цілими, через отвори вийняти насіння, промити.

Опустити перці в киплячу воду на 2-3хв, потім відкинути на друшляк.

Подрібнити морква – можна потерти на тертці або нашаткувати з допомогою комбайна.

Дуже дрібно нарізати цибулю, можна перекрутити в м’ясорубці.

У казані розігріти олію, викласти цибулю, обсмажити до легкого зарум’янювання, додати моркву, перемішати.

Капусту також подрібнити на тертці або за допомогою блендера, додати до цибулі з морквою, перемішати, підсолити, поперчити, накрити кришкою і тушкувати овочі до готовності 10-15хв.

Для маринаду пюрировать помідори блендером, довести томатне пюре до кипіння, приправити паприкою і сіллю, додати лавр, прокип’ятити 10-15хв, додати дрібно нарізану петрушку, проварити ще 2-3хв.

Ложкою викласти в перці приготовану овочеву начинку, вертикально викласти їх у каструлю або казан, полити гарячою томатною заливкою, довести до кипіння, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні все разом близько 1хв.

Розкласти гарячі перці, поливаючи їх томатною заливкою, у заздалегідь простерилізовану банки ємністю 0,7 л, додатково простерилізувати кожну банку з перцями, поставивши в мікрохвильовку (при максимальній потужності на 1-1,5 хв).

Закупорити банки стерильними кришками, перевернути догори дном, так залишити до охолодження, потім прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Вдалих заготовок!

Друзі, розкажіть нам у коментарях, як ви заготовлює на зиму перці фаршировані овочами?

Відеорецепт фаршированого перцю з овочами

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/111715-perec-farshirovanii-z-ovochami/