Як варити варення п’ятихвилинку з червоної смородини: версія №1
- Червона смородина для п’ятихвилинки спочатку перебирається. На кілограм ягід знадобиться така ж кількості піску (для кислих сортів в півтора рази більше) і півсклянки води.
- Пісок і вода доводяться до стадії закипання. З першими бульбашками в солодкий сироп опускаються плоди. Варяться на середньому вогні хвилин 6.
Щоб ягоди зберегли природну форму, сотейник час від часу струшується. Якщо вміст посуду перемішувати дерев’яною ложкою, ягідна маса перетвориться в джем. Кожен раз під час процесу посуд знімається на пару хвилин з вогню. Дії дублюються 2 рази. У загальній складності червона смородина п’ятихвилинка за цим рецептом стоїть на вогні 15 хвилин. Гаряча маса закочується або герметично закупорюється капроновими кришками в стерилізовану тару.
Таким способом можна зварити й інші ягоди. Тільки потрібно пам’ятати, що менш водянисті сорти з товстою шкіркою варяться довше. Якщо для варення п’ятихвилинки з червоної смородини достатньо 2-3 дубля, то при приготуванні чорної — 4.
Як варити варення з червоної смородини п’ятихвилинка: рецепт №2
З розрахунку на 1 кг сировини береться приблизно 1,5 піску. Він розлучається 3-ма неповними склянками води і ставиться на вогонь. Киплячий сироп виливають у ємність з ягодами. Після закінчення 10 годин солодка маса проціджують, і шербет знову вирушає на плиту. У вируючу рідина засипаються плоди. Час варіння – не більше 6 хвилин. Варення п’ятихвилинку з червоної смородини гарячим розливається по балонів і закочується.
П’ятихвилинка-желе з червоної смородини
Продукти беруться в такій же пропорції, води трохи більше – 1,5 склянки. По рецепту варення п’ятихвилинки з червоної смородини сировину пересипається піском і залишається в режимі очікування на кілька годин – поки смородина не потоне у власному соку. У воді розчиняється порошковий желатин (1 повна ложка на кіло сировини) і виливається в ємність.
Якщо здасться, що рідини замало, її можна долити по розсуд, не забуваючи збільшити дозу згущувача. Від консистенції п’ятихвилинки з червоної смородини залежить смак, тому кожна господиня вибирає для себе оптимальне співвідношення. З кілограма садової ягоди вийде приблизно літр ласощі.
П’ятихвилинка з червоної смородини: варіант №3
Кількість інгредієнтів, як і в попередньому рецепті.
- Відсортовані плоди з цукром залишають на деякий час до появи червоного соку. Щоб прискорити процес, посуд можна визначити на теплу плиту.
- Ягоди, потопаючі в сиропі, переставляються на вогонь і варяться хвилини 2 – до повного розчинення кристалів.
- Маса виливається в друшляк. Стекшая смородина протирається вручну або збивається в чаші блендера. Пюре слід прокип’ятити.
- З появою перших бульбашок конфорка вимикається. Після осідання пара смородина розподіляється по гарячих балонів і закупорюють.
П’ятихвилинка з червоної смородини на зиму добре зберігається, тому тару досить ретельно вимити, обполоснути окропом і просушити.
Варення п’ятихвилинка з чорної і червоної смородини – десерт для гурманів
У рівних пропорціях (по 500 г) береться:
- • два види ягід;
- • яблук, піску;
- • меду можна покласти 1 кг;
- • 550 мл води;
- • півкіло волоських горіхів.
Ягоди заливаються половиною норми води і ставимо варитися. Хвилин через 5 знімаються з вогню і збиваються до однорідного стану. З склянки води, меду і піску готується шербет. До нього додаються подрібнені горіхи, пюре і тонкі скибочки яблук. Сотейник з вмістом знову ставиться на плиту. Щоб не переварити варення п’ятихвилинку з червоної смородини, слід не пропустити потрібний момент.
З цією метою на тарілку періодично крапають сироп. Статичність краплі – показник готовності. Згідно рецепту варення з червоної смородини закочується гарячим. Щоб мед остаточно не втратив свої лікувальні властивості, все-таки його краще покласти після того, як вимкнутися плита.
П’ятихвилинка з червоної смородини з апельсином
Ягоди подрібнюються (1 кг) з двома апельсинами разом з шкіркою. Повітряне пюре відправляється в таз, куди насипається півтори норми цукру від обсягу сировини. Тим менше солодощі, тим природніше смак і аромат варення п’ятихвилинки з червоної смородини. Ємність переміщається на вогонь, де при активній помішуванні вміст вариться 6 хвилин. При цьому потрібно стежити, щоб кристали не осідали на дно і не карамелізувались. У гарячому вигляді варення п’ятихвилинка з червоної смородини закупорюється будь кришками. Тримати банки краще на холодному балконі або в холодильнику.
Варення п’ятихвилинка з червоної смородини на зиму з імбиром
Кілограм вимитих ягід ошпаривается окропом. З 1,6 кг піску і 3 склянок води готується шербет для заливки. У вируючий сироп кладеться головний інгредієнт з натертим імбиром (1 склянка). Варення п’ятихвилинка з червоної смородини і вариться зовсім недовго (5-7 хвилин). Потім ароматна маса відразу виливається в банки і закочується. Експерименти з запропонованими рецептами дозволять знайти вдалі варіанти, які оцінять домочадці.
