Співзвуччя слів «чебрець» та «чабер» дало підстави припускати, що це одне і те ж рослина, або близькі родичі. Чи це Так? Щоб зрозуміти, в чому різниця у чебрецю і чаберу, необхідно познайомитися з кожним з них. Єдине, що можна стверджувати – це абсолютно різні рослини, серед точок дотику мають лише загальне сімейство і приналежність до лікарських пряним травам.
Чабер і чебрець: фото і основні характеристики рослин
Городній чабер має латинське назва satureja hortensis, яке вже не дає жодних підстав бачити схожість між ним і чебрецем. Рослина є однолетником, у висоту може досягати 70 див., кущі часто утворюють щільні, густі зарості. Може вирощувати в якості живої огорожі, однак в основному цінується за свої заслуги в кулінарії і народній медицині. Його пряний аромат і смак дозволили дати йому назву «перцева трава».
- Цікаво, що в хімічному складі цієї рослини міститься до 5% білка і велика частка ефірних масел. Основна його спрямованість – зміцнення імунітету, противоглистное дію, знезаражуючий і закріплює. Необхідний при кишкових розладах і для стимуляції апетиту. У тандемі з деревієм він не тільки працює як кровоспинний засіб, але і піднімає загальний тонус, відмінно бадьорить. Крім того, науково доведено, що чабер ефективний і при онкологічних захворюваннях.
- Як харчовий продукт, чабер – відмінна приправа до будь-якого м’яса та салату, особливо на основі огірка; може бути використаний в якості панировочного продукту. Його здатність полегшувати засвоєння важких страв високо цінується в дієтології.
І якщо чабер і чебрець – різні трави, то чебрець і чебрець – це одне і те ж рослина з латинською назвою thymusserpyllum. Пряна лікарська трава сімейства ясноткових, що входить в групу почвопокровних. Багаторічник, висота кущів не перевищує 20 см, цвіте з середини літа до його закінчення, утворюючи дрібні рожево-фіолетові квіти, пишними шапочками покривають верхівку кожного пагона. В саду зазвичай використовується в якості фону для клумби, центру або бордюру квітника, садової доріжки. Завдяки тому, що кущики чебрецю не розповзаються вшир, задана спочатку форма буде утримуватися протягом всього року, що дозволяє заповнювати певні ділянки у зв’язку з задуманим дизайном.
- У народній медицині чебрець повзучий цінується за протизапальні і антибактеріальні властивості, здатність знімати жар і послабляти больові спазми. Відвари на основі чебрецю дозволяють відокремлювати мокротиння з легень і бронхів, заспокоювати нервову систему. Однак використання даної трави небажано у вагітних жінок, а також при печінковій та нирковій недостатності, порушеннях кардіологічного характеру.
Чабер городній: вирощування з насіння та догляд за рослиною
Вирощувати чабер з насіння можна як у відкритому грунті, так і на підвіконні, правда, тут знадобиться великий контейнер, оскільки кущі досить високі. Зрізати верхівки можна 2 рази за рік, після чого їх потрібно засушити і зберігати в темному, прохолодному місці.
- На 1 кв. м. зазвичай припадає всього 300 г насіння, що говорить про високий ступінь схожості чабру. В силу хорошої витривалості рослини, його можна сіяти навіть під сніг, проте в безсніжну зиму доведеться накрити ділянку з розсадою щільною тканиною і ялиновим лапником.
- Грунт чаберу потрібна дуже поживна, тому при перекопуванні ділянки туди обов’язково вноситься перегній (до 6 кг на 1 кв. м.), а в субстрат для розсади слід додати комплексне добриво. Перед посівом земля зволожується. Якщо підзимовий посів проводиться, то зволожити ділянку потрібно за добу до проведення процедури.
- Земля в саду може мати будь-який хімічний склад, проте найбільше чабер цінує грядки, на яких раніше були капуста, помідори або огірки, або ж ділянки, куди вносився органіка. Втім, куди важливіше підібрати таку зону, де буде велика кількість сонячного світла, оскільки чабер дуже світлолюбний.
- Посів здійснюється по борозенках, глибина яких становить 0,5-1 див, а дистанція між ними повинна бути не менше 15 см в силу активного росту чабру.
- На розсаду рослина висівається в березні, у відкритий грунт – коли земля буде спокійно пухка: кінець квітня або початку травня. Підзимовий посів може бути здійснений у кінці жовтня.
- Професіонали рекомендують попередньо витримати насіння у воді (18-24 год), а також обробити слабким розчином марганцівки, щоб поліпшити їх якості. Після цього насіння обов’язково просушити на пергаменті, і можна їх опускати в субстрат.
- Після посіву борозенки потрібно засипати піском, зволожити, накрити плівкою або щільною тканиною. До появи сходів (9-10 діб) матеріал знімається тільки для зволоження землі, а сам контейнер з розсадою бажано тримати подалі від сонячних променів.
При необхідності сходи можна пікірувати, але найчастіше цього робити не доводиться. У відкритий грунт розсаду можна виносити через 3-4 тижні після посіву. Якщо ж вирощування проводилося відразу на дачній ділянці, укривний матеріал знімають на 14-15 добу.
Подальший догляд за чабером полягає тільки в рідкому поливі (зазвичай рослині вистачає природного зволоження), прополюванні та розпушування. Первинна зрізка проводиться на самому початку цвітіння, верхівки знімаються до моменту розгалуження пагонів.
Незважаючи на те, що чабер – однорічник, повтор його посіву не потрібно, оскільки отцветающие кущі починають розмноження самосівом, і без додаткового догляду ці насіння відмінно приживаються.
Чебрець повзучий: вирощування в домашніх умовах
Чебрець може зростати не тільки на дачній ділянці, але і на підвіконні, де його вирощують вже не як декоративний кущик, а в лікарських або харчових цілях. В якості пряної трави він ідеально підходить для м’ясних і рибних страв, соусів, маринадів. Може бути використаний в трав’яному настої або відварі, а також для додання аромату будь-якого чаю. З цією метою під час цвітіння проводиться збір верхівок з суцвіттями, після чого вони висушуються і подрібнюються.
Вирощування чебрецю, як і чаберу, під силу будь-якому садівникові, технологія не вимагає особливих зусиль:
- По дну малої ємності (10-15 см заввишки) розподілити дренуючий матеріал, зверху насипати грунт, який рекомендовано з’єднати з невеликою кількістю піску для пухкості.
- У зволожений субстрат заглиблюються насіння, рознесені на невеликій відстані один від одного: у чебрецю хороша схожість, тому сходи будуть сидіти щільно.
- Зверху необхідно розсипати пісок (шар 1 см), знову зволожити. Накривати плівкою ємність не обов’язково – набагато важливіше поставити її в тінь і стежити за збереженням вологості грунту.
Через 3-4 тижні можна перенести горщик на вікно, а через 2-2,5 міс. зрізати сходи для їх вживання. Догляд за чебрецем включає в себе тільки полив у міру підсихання землі, а також рідкісне внесення мінеральних добрив.
Багато можна нарахувати спільних рис у чебрецю і чабру? Не дуже. Ці пряні трави, безумовно, родичі, однак вони зовсім не взаємозамінні, мають різні показання до застосування в лікувальних цілях, і навіть зовні їх сплутати просто неможливо. Але, безумовно, кожна з цих трав гідна її вирощування як на дачній ділянці, так і на підвіконні.
