Восени найважливішим питанням для садівників є зберігання зібраного врожаю. Його потрібно зберегти до весни, щоб всю зиму насолоджуватися літніми вітамінами. Варіант зберігання врожаю на дачі можливий, але з умовою, що ви дачу відвідуєте всю зиму хоча б по вихідним. А ті, хто живе на дачі тільки в літній період, змушені обладнати свої балкони і комори для врожаю.
Інструкція
1. Головне правило для всього зібраного врожаю – не мити. Не потрібно начисто вимивати фрукти і овочі, якщо вони призначені для зберігання. Плоди, які вирощені на городі, покриті найтоншої плівкою – кутикулою, яка не дає бактеріям проникнути всередину. При збиранні врожаю намагайтеся не пошкоджувати овочі і фрукти, інакше вони зіпсуються за пару тижнів.
2. Помідори та солодкий перець збирайте ще зеленими. Розкладіть їх у картонну коробку, кожен шар якої розділяйте папером або газетою. Коробку покладіть в темне місце під стіл або шафа. Раз в тиждень переглядайте плоди стиглі витягайте і з’їдайте. Таким способом овочі будуть зберігатися близько двох місяців. Перець і томати можна також заморозити і використовувати для приготування гарячих страв. На жаль, для салатів заморожені овочі не годяться.
3. Картопля зберігається в темному прохолодному місці. Зберіть висохлий на сонці картоплю в дерев’яні ящики, не змішуючи сорту. Його можна зберігати в коморі або в під’їзді, якщо таке допустимо. На балконі він замерзне і буде солодким.
Можна скористатися фінським способом зберігання картоплі. Для цього картоплю чистять від грудок землі і укладають його разом з висушеним мохом-сфагнумом в ящики. Даний вид моху можна зібрати в болотистому лісі поруч з дачею. При такому способі бактерицидну властивість моху вбереже картопля від гниття.
4. Капуста повинна зберігатися, не стикаючись з поверхнею. Це означає, що її потрібно або загорнути в папір, або підвісити за плодоніжку. В умовах квартири зручно завертати качани в газету і зберігати на балконі до настання холодів. Потім варто занести в комору, або до балконних дверей. Не забувайте, що папір вбирає воду і її потрібно періодично міняти.
5. Моркву можна зберігати кількома способами.
Перший спосіб полягає у пересиланні овочів з піском і попелом. Такий ящик спокійно може стояти на балконі, але накритим чимось теплим. В суворі зими варто все-таки морква занести додому, щоб не залишитися без врожаю. Таким же способом можна зберігати буряк і ріпу.
Другий спосіб допоможе пережити і холоду. Для цього зібрану морква занурюють у сметаноподібний розчин глини, дають висохнути і укладають в коробки. Глина не дасть мікробам дістатися до м’якоті і збереже морква свіжої до весни.
Третій спосіб зберігання невеликого врожаю моркви можливий у банках. Перед укладанням моркву миють і знезаражують розчином марганцівки. Зберігають у холодильнику в щільно закритій банці або в пакеті.
6. Цибулю очищають від грудок землі і просушують кілька днів. Потім укладають у провітрювані ящики і залишають удома. На балконі даний овоч замерзне навіть незначні заморозки. Ящики з цибулею повинні стояти в сухому темному місці, де температура повітря не вище 18 градусів.
7. Часник можна просушити разом зі стеблами і заплести в косу. Підвісити в прохолодному місці в коморі або на кухні.
Часник можна «законсервувати». Для цього потрібно почистити його від лушпиння і залити рослинним маслом. У такому вигляді часник відмінно зберігається, а масло набуває пряний аромат.
8. Зелень кропу, петрушки і селери, а також цибульні і часникові стрілки можна просушити в духовці на низьких температурах. Зберігаються вони при кімнатній температурі.
9. Яблука можна зберегти на кілька місяців. Для цього виберіть плоди, зірвані самостійно, а не з землі. Не мийте їх ні в якому разі! Оберніть кожен плід туалетним папером. Газета для цього не підійде. Фарба тільки допоможе яблуку швидше зіпсуватися. Укладіть яблука в коробку і приберіть їх під ліжко або стіл. Раз на кілька днів перебирайте, зрілі піднімайте для їжі, зіпсовані викидайте.
