Гаспачо по-андалузськи

Фото: culinarystudio.ru

Насолодитися іспанськими ритмами літа нам пропонує Руан Сантос, ведучий майстер-класів Кулінарній Студії Clever b особистий шеф-кухар посла Іспанії в Москві. Справжній гаспачо, за традиційним старовинним рецептом!

На 6 порцій час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Помідори – 500 г

Часник – 4 зубчики

Олія оливкова – 2 ст. ложки

Огірок (длинноплодный) – 1 шт.

Перець болгарський червоний – 1 шт.

Сіль – за смаком

Оцет яблучний – за смаком

Сухарики – 200 г

Вода холодна – за смаком

Лід – за смаком

Спосіб приготування:

Огірок і болгарський перець порізати дрібним кубиком. Помідори очистити від шкіри і насіння, нарізати кубиками. Розчавити 2 зубчики часнику, змішати з 1 ст. ложкою оливкової олії і сухариками. Отриману масу збити в блендері разом з помідорами.

Додати сіль, оцет за смаком, холодну воду (до потрібної вам консистенції) і збивати ще 3-4 хвилини.

Додати часник, огірок, болгарський перець, залишилася 1 ст. ложку оливкової олії і ще раз збити.

У каструлю покласти потрібну кількість льоду і в неї процідити через сито масу з блендера.

Подавати охолодженим, зверху посипати сухариками.

Автор рецепта:

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/110113-gaspacho-po-andalyzski/