Коріандр та кінза на фото — дві назви однієї рослини

 

Більшість людей помиляється, думаючи, що кінза коріандр — це різні прянощі. Насправді коріандром прийнято називати насіння рослини, а його зелень — кінзою. А ще ця рослина називають китайською петрушкою із-за схожості листя і просто тому, що кінза родом з Азії.

Зміст:

  • За що цінуються кінза коріандр?
  • Як використовуються кінза коріандр кулінарами
  • Лікувальні властивості
  • Як використовувати кінзу
  • Чи є шкода в цій рослині?цілющі властивості. У всьому світі ця рослина є особливою приправу в кулінарії. Але не лише кулінари зуміли гідно оцінити всі якості рослини. Парфумери, звернувши свою увагу на незвичайний аромат цієї представниці флори, поспішили знайти їй застосування у своїй галузі, додаючи кінзу в косметичні засоби.

    Свій неповторний запах мають тільки ті насіння, що досягли достатньої стиглості. А ті, що зовсім незрілі, пахнуть абсолютно не так: їх запах навіть дещо неприємний.

    Кінза на фото праворуч — це зелень однолітньої трав’яної рослини сімейства зонтичних, з голими гіллястими стеблами. Запах цієї рослини, як ми вже говорили вище, є одним з найбільш ароматних запахів на планеті.насіння рослини найчастіше використовується для того, щоб м’ясо довше залишалося свіжим. Для цієї мети готується спеціальний маринад з подрібненим насінням коріандру.

    Кулінари не забули і про випічку: булочки, кекси та інші кондитерські вироби стають пахучіше тоді, коли при замішуванні тіста додали коріандр.

    Навіть ковбаси, консерви, сири, вірніше, деякі їх види, що мають у своєму складі насіння коріандру.

    А ось німці пішли ще далі: вони навчилися включати цю пряність у склад пінного напою – пива.використовують усі частини пахучої прянощі в боротьбі з безліччю хвороб: це і серцеві хвороби, хвороби травної системи, і цукровий діабет, і різні простудні захворювання, такі як ГРВІ та бронхіти.

    Ще лікарі помітили особливість кінзи сприятливо впливати на шкірний покрив людини і на зір.

    Як використовувати кінзу

    Вживати кінзу можна як у свіжому вигляді, просто пережовуючи її пагони, так і робити з неї самі різні відвари. Відвари застосовуються і внутрішньо, і зовнішньо. Зовнішньо використовують такий відвар для позбавлення від веснянок і пігментації на обличчі.

    Ефірні масла, яких ця рослина має величезну кількість, з успіхом використовують в стоматології і в лікуванні юнацьких вугрів.

    Цікавий той факт, що пряність допомагає тому, хто переборщив з випивкою: по закінченні трапези з випивкою можна вжити суху кінзу, змішавши її з 1 ложкою спирту. На наступний день похмельные муки не будуть так жорстокі. А самі насіння цілком можуть відбити запах спиртного, якщо їх просто пожувати.

    Чи є шкода в цій рослині?

    Однак слід звернути увагу, що зловживати кінзою, як і іншими прянощами, не варто. А тому не слід за один раз з’їдати більше 4 г коріандру або 35 г зелені кінзи. І ще не варто їсти кінзу тим, хто хворий на гіпертонію або ішемічною хворобою серця.

    Побічні дії цієї рослини при переїданні: збій в менструальному циклі і безсоння. Ефірні ж олії можуть викликати алергію.

     

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *