Що приготувати з курячого філе: рецепти страв на сковороді в духовці і мікрохвильовій печі з фото і відео

З курячого філе можна отримати велику кількість самих різноманітних страв, але для цього потрібно купити якісний і свіжий продукт. Не варто купувати заморожене м’ясо, воно підходить не для всіх рецептів. Знаючи, як смачно приготувати куряче філе на сковороді, ви зможете щодня радувати своїх близьких смачним блюдом з неповторним ароматом.

Рецепти приготування страв з курячого філе з фото

Починаючи готувати будь-яке м’ясне блюдо, вибирайте тільки свіжі та якісні продукти. Куряче філе не повинно бути замороженим. Вибирайте свіже м’ясо – на дотик м’яке, приємного блідо-рожевого кольору, сухе і пружне, без слизу, адже це перша ознака несвіжого продукту. Що ьыстро приготувати з курячого філе? Неймовірно смачні плов, котлети, запіканку, бефстроганов, відбивні в клярі. Вибирайте на свій смак.

Як приготувати бефстроганов з курки

Інгредієнти:

  • філе куряче – 450-520 г;
  • зелень свіжа – 1 пучок;
  • борошно – 45-55 г;
  • олія соняшникова – 2-3 ст. л.;
  • гриби свіжі – 220-260 г;
  • паприка – 1 щіпка;
  • цибуля – 1 головка;
  • чорний перець – 1 щіпка;
  • паста томатна – 15-25 г;
  • сіль дрібна – 1 щіпка.

Приготування:

  1. Соковите куряче філе миється, добре просушується, нарізане тонкими смужками. М’ясо приправляється сіллю і паприкою, перчится.
  2. Кожен шматочок курки швидко падає з усіх сторін у борошні.
  3. На плиту ставиться сковорідка (іноді смажать у фритюрниці), наливають невелику кількість рослинної олії, добре прогрівається. Викладається м’ясо і з двох сторін обсмажується, поки не з’явиться легка золотава скоринка.
  4. Дрібно ріжеться цибуля, відправляється обсмажуватися на другу сковорідку з розігрітим маслом, поки не стане напівпрозорим.
  5. Доповнити блюдо краще всього печерицями. Гриби миють, просушуються, ріжуться тонкими пластинками, викладаються до цибулі. Смажаться печериці до тих пір, поки не утворюється легка скоринка.
  6. Томатною пастою заправляються гриби, все добре перемішується і гаситься ще 4-5 хвилин.
  7. Печериці перекладаються в сковороду з курячим філе, накриваються кришкою, тушкуються кілька хвилин, до повної готовності страви.
  8. Свіжий салат і зелень використовуються для прикраси бефстроганов з курки. На гарнір можна подати макарони, підійде гречка і брокколі, приготовані на пару.

Запіканка з картоплею в духовці

Інгредієнти:

  • філе куряче – 380-420 г;
  • перець мелений чорний – 1 щіпка;
  • баклажани – 280-330 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • олія – за смаком;
  • цибуля – 140-160 г;
  • перець болгарський – 300-320 г;
  • сир твердий – 110-130 г;
  • морква – 110 г;
  • молоко (кефір) 100 мл;
  • картопля – 440-540 р.

Приготування:

  1. Картопля чиститься, вариться, поки не буде повністю готовий.
  2. Баклажани миють, просушуються, нарізати невеликими шматочками.
  3. Морква чиститься, миється, подрібнюється на середній тертці.
  4. Цибуля чиститься, нарізане маленькими кубиками.
  5. Очищений від насіння болгарський перець шинкуется соломкою.
  6. М’ясо миється, просушується на паперовому рушник, щоб прибрати надлишки вологи, нарізається не дуже великими кубиками.
  7. На сковороду з розпеченою олією викласти цибулю, обсмажується пару хвилин, потім вводиться моркву. Через 2 хвилини до овочів викладаються кубики м’яса. Всі компоненти перемішуються, на плиті сковорода залишається на 5-8 хвилин.
  8. Потім додається болгарський перець, сіль. Всі разом гаситься близько 10 хвилин. Блюдо приправляється меленим чорним перцем, щоб підлива була трохи гостріше.
  9. З картоплі, молока, солі і вершкового масла робиться ніжне пюре. Воно повинно бути теплим, тому можете підігріти пюре в мікрохвильовці.
  10. На дно форми для запікання викласти м’ясо з овочами. Потім йде шар картопляного пюре під сиром, заздалегідь подрібненому на тертці.
  11. Форма поміщається в розігріту до 180С духовку, запіканка готується приблизно 25 хвилин.

Рецепт приготування відбивних в клярі

Інгредієнти:

  • філе куряче – 650-720 г;
  • перець мелений чорний – за смаком;
  • яйця – 2-3 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • сир – 140-160 г;
  • лимонний сік – за смаком;
  • борошно – 3-4 ст. л.

Приготування:

  1. Кожен шматочок м’яса розрізається на 2 приблизно рівні частини. М’ясо добре миється, просушується за допомогою паперового рушника, злегка відбивається.
  2. Частини курячого філе натираються перцем, сіллю, сбрызгиваются невеликою кількістю свіжого лимонного соку.
  3. На дрібній тертці подрібнюється сир, потім змішується з яйцями.
  4. Шматочки м’яса з усіх боків обвалюються в борошні, потім занурюються в кляр. При бажанні, м’ясо покривається сухарями. В паніровці відбивні виходять хрусткими і ніжними.
  5. М’ясо смажиться на сковороді з добре розпеченим рослинним маслом з двох сторін до повної готовності.
  6. Як тільки відбивні будуть готові, їх викладають на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб пішов весь зайвий жир. Завдяки цьому смак відбивних буде легким і ніжним.

Рубані котлети з курки в мультиварці

Інгредієнти:

  • філе куряче – 450-550 г;
  • олія – за смаком;
  • яйця – 1 шт.;
  • часник – 1-2 зубки;
  • крохмаль – 1,5-2 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сметана (вершки) – 80-90 г;
  • спеції – за смаком;
  • сіль – 1 щіпка.

Приготування:

  1. М’ясо добре промивається холодною водою, просушується і нарізане маленькими кубиками.
  2. Цибуля очищається, миється, подрібнюється на крупній тертці.
  3. Через прес пропускається часник.
  4. У глибокій ємності змішується м’ясо, часник, цибулю, крохмаль, яйце, сметана, додаються будь-які спеції. Всі компоненти добре перемішуються й залишаються приблизно на півгодини.
  5. Руками формуються невеликі котлетки.
  6. На мультиварці виставляється режим «Випічка», таймер на 15 хвилин. Котлетки обсмажуються з кожного боку, поки не з’явиться апетитна рум’яна кірочка.
  7. Вони можуть готуватися і у фритюрниці. В якості гарніру до котлеткам чудово підійде рис, варене картопляне пюре, свіжі овочеві салати.

Плов з куркою і грибами на сковорідці

Інгредієнти:

  • куряче філе – 850-950 г;
  • масло рослинне – 100 г;
  • рис – 350-450 г;
  • сіль – 1,5-2 ч. л.;
  • морква – 2 шт.;
  • перець червоний – 0,5 ч. л.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • зіра – 1,5-2 ч. л.;
  • гриби свіжі – 90-110 г;
  • перець чорний горошком – 3-5 шт.;
  • часник – 7-9 зубков;
  • барбарис сушений – 18-21 шт.

Приготування:

  1. М’ясо миється, просушується, ріжеться невеликими кубиками і викласти на розігріту сковороду з розпеченим маслом. Обсмажується близько 10 хвилин.
  2. Моркву і цибулю чистяться, дрібно ріжуться, додаються до м’яса.
  3. Всі компоненти добре перемішуються, вогонь прикручується до мінімуму. Сковорода накривається кришкою і залишають на плиті на 20 хвилин.
  4. Гриби миють, ріжуться пластинками середньої величини, викладаються в сковороду. Блюдо гаситься під закритою кришкою ще 10-12 хвилин.
  5. Часник чиститься і цілим додається в сковороду.
  6. Додаються спеції, рівномірно розподіляються по поверхні страви.
  7. Рис добре промивається, викладається в сковороду.
  8. Наливається вода – 1 ст. рису береться 2 склянки рідини.
  9. Сковорода накривається кришкою, і плов гаситься ще 25-30 хвилин.

Грудка запечена у сметанному соусі

Інгредієнти:

  • куряче філе – 450-550 г;
  • твердий сир – 40-60 г;
  • перець мелений чорний – за смаком;
  • свіжа подрібнена петрушка – 2-2,5 ст. л.;
  • сіль – за смаком;
  • вершки (сметана) – 180-210 г;
  • помідор – 1 шт.;
  • бекон (шинка) – 90-110 г;
  • спеції – за смаком;
  • масло рослинне – 2-2,5 ст. л.;
  • часник – 2-3 зубки.

Приготування:

  1. М’ясо добре промивається холодною водою, просушується, щоб пішла зайва волога. Гострим ножем робляться глибокі розрізи, на відстані 1 см один від одного (не можна прорізати до кінця).
  2. Помідор ріжеться тоненькими кружальцями.
  3. Часник пропускаємо через прес, змішується з рослинним маслом.
  4. М’ясо натирається перцем і сіллю, розрізи змащуються часником, після чого у них вставляються часточки помідорів і шинка.
  5. Підготовлені курячі грудки перекладаються у форму для запікання.
  6. У вершках розчиняється сіль, додається подрібнена петрушка. Отриманим соусом залити м’ясо, зверху форма накривається фольгою і поміщається на півгодини в духовку.
  7. Потім знімається фольга, страва присипається подрібненим сиром, і м’ясо запікається ще хвилин 15, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Дієтичне фрікасе з курячого філе

Інгредієнти:

  • куряче філе – 450-520 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
  • сметана (кефір) – 220-240 г;
  • солодкий болгарський перець – 1-2 шт.;
  • спеції для курки – за смаком;
  • морква – 1-2 шт.;
  • заморожений зелений горошок – 220-240 г;
  • часник – 4-5 зубків.

Приготування:

  1. Куряче філе добре промивається, викладається на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб пішла зайва вода. М’ясо ріжеться соломкою.
  2. Цибуля чиститься, подрібнюється.
  3. Морква ріжеться дрібною соломкою.
  4. Болгарський перець миють, видаляють насіння, шинкуется соломкою.
  5. Очищений часник пропускаємо через прес.
  6. В розпеченому на сковороді олії кілька хвилин обсмажуються моркву, цибулю і перець. Потім додаємо горошок.
  7. Курка змішується з кефіром, часником. Викладається в сковороду до овочів.
  8. Всі компоненти добре перемішуються, і фрікасе доводиться до кипіння. Сковорода накривається кришкою, і страва готується до м’якості м’яса. Його потрібно періодично помішувати, щоб не пригоріло.
  9. Готове фрікасе залишається приблизно на півгодини, потім подається до столу.

Відео: самий ніжний і м’який рецепт курячого філе

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/109315-shho-prigotuvati-z-kuryachogo-file-retsept/