Капуста тушкована з м’ясом, покрокові рецепти приготування в мультиварці, духовці або казані з фото і відео

Овочі вкрай необхідні в щоденному раціоні, вони чудово вгамовують голод і насичують організм корисними речовинами. Одним з найпоширеніших овочів була капуста, навіть у той момент, коли картоплю не мав популярністю, з неї варили борщ, борщ, робили пиріжки, гасили з м’ясом або овочами. Вона має не тільки чудовим смаком, але завдяки своїм складом здатна налагодити травлення, вивести шкідливі речовини з організму. Всі корисні властивості продукту перерахувати непросто, але хочеться відзначити, що використовується не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях.

Як приготувати тушковану капусту з м’ясом, рецепти з фото

Одним з найпоширеніших, бажаних на столах страв є тушкована капуста з м’ясом. Переважно її готують із свіжого качана, але іноді поєднують разом з квашеною капустою. Таке незвичне поєднання 2 видів одного продукту додає їжі особливий неповторний смак. Тушкують цей овоч не тільки з м’ясом, але і з іншими овочами, грибами, крупами. Додаючи якийсь продукт або спецію, отримують нове блюдо, яке відрізняється від попередніх варіантів. Практично кожна людина знайде для себе відповідне поєднання смаків.

Деякі господині просто не вміють готувати капусту, тому вона не користується популярністю на їх кухнях. Для того щоб вона вийшла смачною, є рекомендації по приготуванню від професійних кухарів:

  • Не слід довго варити овоч, так він втратить багато корисних речовин і стане не дуже апетитними на вигляд. Варять листя не більше 15 хвилин.
  • Від гіркоти просто позбутися, якщо обдати порізану капусту окропом і злити воду.
  • Квашена вона іноді дуже кисла. У таких випадках її промивають, а потім додають у страву.

Приготування тушкованої капусти в мультиварці

Приготувати смачну страву з м’ясом дуже швидко допоможе мультиварка, яка останнім часом з’явилася на кухнях більшості господинь. Такий прилад не тільки значно скоротить час і сили на приготування страви, але по максимуму збереже корисні речовини. До того ж, варто відзначити, що пристрій значно спрощує прибирання і миття посуду, використовуваного для готування. Мультиварка допомагає приготувати масу смачної їжі, в тому числі і тушковану капусту.

Для овочевого страви з м’ясом, тушкованого в мультиварці, необхідні такі інгредієнти:

  • м’ясне філе (краще взяти свинину) – 0,5 кг;
  • білокачанна капуста – 1 середня головка;
  • цибулина – 1 велика або 2 менших розмірів;
  • морква – 1-2 шт.;
  • олія рослинна;
  • томат – 1 шт. великого розміру;
  • сіль, спеції, зелень.

Процес відбувається в наступній послідовності:

  1. Підготувати, нарізати м’ясне філе дрібними шматочками. Очистити цибулю і моркву подрібнити, натерши на тертці.
  2. Підготувати та включити мультиварку. Налити в чашу рослинне масло, скласти шарами м’ясо, цибулю, моркву. Поставити на режим «Випічка», продукти трохи обсмажити.
  3. Тим часом нашаткувати приготовану головку білокачанної, додати в каструлю, яку через 20 хвилин перевести в режим «Гасіння», додавши помідор, спеції. Продовжувати готувати 60 хвилин.
  4. Після цього добре перемішати, перекласти в режим «Плов» для того, щоб випарувалася рідина, пущена овочами у процесі гасіння. Розкласти по тарілках, посипавши зеленню, подати до столу.

Рецепт капусти з м’ясом і картоплею в духовці

З картоплею та м’ясом виходить дуже смачне і ситне блюдо, а якщо приготувати його в духовці, то і вдвічі корисніше, ніж на сковороді. Наступний рецепт сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Щоб приготувати страву знадобиться:

  • капуста – 1 невеликий качан;
  • м’ясо (підійде будь-яке) – 700 г;
  • картопля – 700-800 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква (за бажанням, але вона надає страві насолода) – 1-2 шт.;
  • майонез;
  • спеції, сіль.

Для приготування не доведеться обсмажувати кожен продукт окремо, все робиться в такій черговості;

  1. Підготувати продукти: м’ясо помити, овочі очистити. Інгредієнти нарізати невеликими шматками.
  2. Підготувати деко, змастити рослинним маслом. На нього викласти шарами м’ясо, потім картоплю, цибулю, моркву, а зверху капусту. Всі шару необхідно добре змастити майонезом, посолити, посипати спеціями.
  3. Добре розігріти духовку. Поставити деко з продуктами.
  4. Випікати при температурі 150 градусів приблизно годину.
  5. Готову страву з картоплею і м’ясом розкласти по тарілках.

Як гасити капусту в казані

Таке блюдо відмінно підійде в якості гарячого або холодного варіанти. Для приготування на 0,5 кг капусти знадобиться:

  • філе свинини – 0,5 кг;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт;
  • томатна паста – 1 ст. л. (або 1 великий помідор);
  • рослинне масло – 80-100 г;
  • сіль, цукор;
  • спеції, лавровий лист.

Процес приготування капусти з м’ясом в казані:

  1. Свинину розрізати невеликими шматочками, скласти в казан. Додати до м’яса рослинне масло. Трохи обсмажити, поки воно не набуде легкий золотистий відтінок.
  2. Нашаткувати овочі, викласти на свинину так, щоб морква покривала всі продукти, що знаходяться в казані.
  3. Поставити на невеликий вогонь і уважно стежити за стравою. Коли капуста просяде, все можна перемішати, залишити гаситися ще на 10 хвилин.
  4. Додати цукор, сіль, спеції, томатну пасту. Продовжувати гасити до готовності.
  5. Розкласти на тарілки, подавати зі сметанним соусом і зеленню.

Тушкована капуста з рисом і м’ясом

Відмінним варіантом страви на друге буде рагу з овочів з рисом і м’ясом. Воно виходить смачною, ситною, дуже корисним. Готувати капусту з рисом і м’ясом краще всього в чавунному казані, але якщо його немає, то підійде велика сковорода. Для приготування використовують будь-яке м’ясо, але краще вибирати курку або свинину. Щоб приготувати страву, потрібні такі продукти:

  • м’ясо (м’якоть) – 700 г;
  • капуста – 700 г;
  • рис – 1 склянка;
  • цибуля – 1 шт;
  • морква – за бажанням;
  • томатна паста – 1 ст. л.;
  • рослинне масло – 80-100 г;
  • сіль;
  • спеції, лавровий лист;
  • зелень.

Готують наступним чином:

  1. Помити, нарізати яловичину, свинину або курку. Відправити обсмажуватися в казан до легкого рум’янцю.
  2. Овочі почистити, нашаткувати. Додати в казан цибулю, потім моркву, томатну пасту. Трохи посолити.
  3. Дрібно нарубати качан. Відправити його в казан, добре перемішати.
  4. Накрити кришкою, тушкувати до напівготовності (близько 15 хвилин).
  5. Далі промити рис, додати крупу до овочів з м’ясом.
  6. Залити все водою так, щоб вона покривала вміст казана.
  7. Перемішати, додати сіль (якщо потрібно), спеції.
  8. Тушкувати на малому вогні приблизно півгодини.
  9. Викласти на тарілку, посипати зеленню.

Молода тушкована капуста з м’ясом і грибами

Молодий качан хороший тим, що він набагато ніжніше старого, до того ж, містить більше корисних речовин. Готується вона таким же способом, що і звичайна свіжа, правда тушкуватися буде набагато швидше, завдяки своїй ніжності. Багато господинь не вирішуються використовувати її для гасіння, боячись, що страва не вийде. Але ви спробуйте – і зрозумієте наскільки смачна буде молода капуста, а якщо додати ще м’ясо або гриби, вийде їжа, яку без сорому будете подавати до святкового столу.

Для приготування молодої капусти з м’ясом і грибами потрібні такі продукти:

  • капуста молода – 1 качан;
  • яловичина – 0,5 кг;
  • гриби – 400 г;
  • цибуля – 1-2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • помідори – 4-5 шт;
  • сало для обжарювання;
  • сіль, спеції.

Молоду капусту тушкують таким способом:

  1. Почистити і відварити гриби. Дати їм охолонути, після цього нарізати.
  2. Підготувати м’ясо і сало. Нарізати невеликими шматочками. Сало обсмажити на сковороді, дістати шкварки і всипати туди м’ясо.
  3. Цибулю обчистити, нарізати. Морква звільнити від шкірки, подрібнити на крупній тертці. Додати в сковороду.
  4. До м’яса з овочами всипати нарізані гриби, помідори. Продовжувати смажити 10 хвилин, додавши сіль, спеції, лавровий лист.
  5. Тим часом нарізати головний інгредієнт соломкою. Додати до іншим продуктам в сковороді. Добре перемішати, накрити кришкою і тушкувати до готовності.
  6. Готове блюдо викладають на тарілки, посипають зеленню і додають сметану.

Відеорецепт приготування тушкованої капусти з м’ясом

Тушкована капуста з овочами – корисне і смачне блюдо. Його подають як холодну або гарячу закуску. Додаючи той чи інший овоч, можна урізноманітнити смак страви, якщо ж додати гриби або м’ясо, капуста буде не тільки смачним, але дуже ситним блюдом. Як його приготувати, ви дізнаєтесь із наступного відео. Два кухарі покажуть вам, як просто і смачно приготувати її з м’ясом, а далі справа за вами!

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/109308-kapusta-tushkovana-z-myasom-pokrokovi-r/