Смачніше не придумаєш! Гречка в горщику в духовці

Гречка — каша дійсно універсальна, по популярності здатна змагатися хіба що з геркулесом і рисом, а по корисним властивостям навряд чи знайде собі конкурентів. Найпростіше її зварити на плиті. Але саме смачне і апетитне блюдо, безумовно, виходить в духовці, в глиняних горщиках, зберігають тепло і додають щось особливе навіть самому простому страви. Така гречка як ніколи близька до тієї, що запарювала в російської печі.

Гречка з грибами в горщику в духовці

Прихильники здорового харчування стверджують, що злакові культури найкраще засвоюються з овочами і небажані — в компанії з м’ясом. При такій точці зору, гречку рекомендовано готувати або з овочевим рагу, або ж з грибами. Останнє виглядає більш ситно і, крім того, може стати вишуканим блюдом, якщо доповнити прості компоненти білим соусом. Але при всій незвичайності зовнішнього вигляду страви, що готується він дуже просто і підійде навіть для неочікуваних гостей.

Склад:

  • Крупа гречана — 100 г
  • Печериці — 240 г
  • Сметана жирна — 4 ст. л.
  • Зубчики часнику — 2 шт.
  • Масло вершкове для смаження — 10 р.
  • Масло вершкове для горщиків — 1,5 ст. л.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

  • У глибокій сковороді розігрівається вершкове масло, на гарячу поверхню скидається нашаткована цибулина, обсмажується 1-2 хв. до прозорості. Слідом засипаються порізані пластинками гриби, обсмажуються 3-4 хв., щоб ледь затемнити їх. Основний етап приготування грибів буде в духовці.
  • В окремій ємності з’єднати сметану, вершкове масло і нарізані зубчики часнику, а також перець та сіль. При бажанні можна додати сюди ж трохи зелені (кріп, петрушка). Масу необхідно збити, залишити на 5-10 хв.
  • Гречка промивається в холодній воді, перекладається по горщикам (зазначений обсяг розрахований на 2 горщика), заливається водою з розрахунку 1 частина крупи на 3 частини води, солиться. Горщики, накриті кришками, ставлять у гарячу духовку на 25 хв, температура повітря — 170 градусів, конвекція включена.
  • Після закінчення зазначеного часу в горщики закладаються обсмажені з цибулею гриби, зверху блюдо заливають сметанним соусом. Горщики знову накриваються кришками, залишаються в працюючій духовці ще на 20 хв. Температуру можна підвищити до 190 градусів, конвекцію відключити.

Готову страву буде особливо смачним, якщо його подати з пропареної морквою і житнім хлібом. А якщо Ви стежите за фігурою і калорійністю продуктів, можете виключити вершкове масло з інгредієнтів сметанною заливки: у ніжності гречка з грибами не втратить, а жирність її трохи зменшиться.

Гречка з куркою в горщику в духовці

Не менш апетитна і гречана каша з курячим філе, замаринованим в соєвому соусі з кунжутною обвалуванням, або ж з овочевим доповненням. Страва буде трохи більш калорійним, ніж гречка з грибами, проте організмом сприймається досить легко, при цьому має високу ступінь ситності. При бажанні куряче філе можна замінити і курячими крильцями або стегнами, але час приготування на 10-15 хв. потрібно збільшити. Крім того, підвищиться і жирність страви.

Склад:

  • Крупа гречана — 120 г
  • Філе куряче — 400 г
  • Перець болгарський червоний — 1 шт.
  • Листя руколи — пучок
  • Мускатний горіх — 1/2 ч. л.
  • Морква — 1 шт.
  • Соєвий соус — 70 мл

Приготування:

  • Куряче філе промити, злегка обсушити на ситі, порізати великими шматочками, перекласти у велику чашу, натерти мускатним горіхом і залити соєвим соусом. Рекомендовано м’ясо руками вимісити, щоб воно повністю просякло цим маринадом. Залишити на 30 хв.
  • Гречана крупа виполіскується в холодній воді, розподіляється по горщикам (вказаний обсяг на 2 горщика), заливається холодною водою з розрахунку 4 частини води на 1 частину крупи. Зверху на неї розкладаються порізані півкола морквини і замариновані шматочки курячого філе. Горщики закриваються кришкою, поміщають в гарячу (180 градусів без конвекції) духовку, де всі інгредієнти повинні нудитися 45 хв.
  • На фінальному етапі в горщики викладаються шматочки болгарського перцю, дрібно нарізаного, і страва доходить до готовності при тій же температурі ще 10-15 хв. Якщо м’ясо ще жорсткувато, час збільшують до 25 хв.
  • Готову гречку з куркою подавати з порваними вручну листям рукколи. А якщо Ви хочете, щоб у курки з’явилася легка скоринка, відкрийте горщики за 5-7 хв. до закінчення приготування. Перемішайте компоненти так, щоб м’ясо виявилося на поверхні, увімкніть режим «гриль».

Читайте також:

Гречка з м’ясом у горщику в духовці

Самий ситний варіант гречаної каші з м’ясом і бульйоном: своєрідний гуляш, але томлений в духовці, а тому більш ароматний і смачний. Для того щоб у ньому з’явилася своя родзинка, рецепт можна включити чорнослив і кислі яблука. М’ясо ж вибирайте на свій розсуд — хороша тут і баранина, і ніжна свинина.

Склад:

  • Свинина або яловичина для гасіння — 220 г
  • Крупа гречана — 75 г
  • Чорнослив сушений — 10-14 шт.
  • Яблука мочені — 4-5 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1/2 шт.
  • Перець мелений рожевий і білий — 1 ст. л.

Приготування:

  • У невеликій каструлі доводиться до кипіння вода, куди закидається половинка ріпчатої цибулі, не розрізана. Також вода підсолювати, кип’ятять 3-4 хв., в неї закладається промите і порізане невеликими шматочками м’ясо. Вогонь зменшується до середнього, каструля накривається кришкою.
  • В маленьку чашку потрібно налити 2 ст. окропу, закинути туди чорнослив, дозволити йому запарюватися протягом 30-40 хв., поки буде обвариваться м’ясо. Коли спливе визначений проміжок часу, чорнослив потрібно промити 2-3 рази в холодній воді, відкинути на друшляк.
  • По горщикам розподіляються усі інгредієнти: на дно викладаються ошпарені шматочки м’яса, зверху розподіляються мочені яблука і промита гречана крупа, потім блюдо присмачується перцем, за нього розкладається запарений чорнослив. Горщики щільно закриваються кришками, ставлять у розігріту до 175 градусів духовку.
  • Час приготування гречки з м’ясом становить 1 год 10 хв. і може бути зменшено в залежності від потужності жарочного шафи. Також Ви можете прискорити процес, якщо під час первинної варіння м’яса запарити гречку: в такому випадку всім інгредієнтів вистачить 25-30 хв. в духовці, щоб дійти до готовності.

Читайте також:

Крім наведених вище рецептів існує чимало способів зробити смачну гречку в горщиках в духовці: Ви можете додавати до неї будь-які овочі та соуси, посипати сиром для отримання хрусткої скоринки, використовувати м’ясний або рибний бульйон, але самі м’ясо і рибу не закладати в горщик. А щоб отримати гарнір замість каші, досить просто залишити горщик відкритим на 5-7 хв. в самому кінці.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/109006-smachnishe-ne-pridymayesh-grechka-v-gorshiky-v-dyhovci/