Фото: school-chef.ru
У цьому рецепті ми розповімо про приготування дуже смачної гострої закуски з кабачків на зиму.
Заготовки з кабачків надзвичайно популярні серед господинь в нашій країні – цей чудовий овоч відмінно справляється з роллю основного або одного з декількох інгредієнтів рецептури заготовок на зиму. З ним існує безліч рецептів, і ми розповімо про одного з них.
Така гостра закуска з кабачків може подаватися в якості холодної закуски, гарніру до різних, у тому числі м’ясних страв, її можна використовувати як намазки на бутерброди. Вона готується дуже швидко і просто – зробити таку заготовку буде під силу навіть недосвідченим в області консервації кулінарам.
Рецепт гострої закуски з кабачків
Фото: neskushal.ru
3 кг кабачків
2 кг помідорів
5-6 болгарських перців
1-2 моркви
1 головка часнику
1 стручок гострого перцю
1 стакан рослинного масла
1 склянка цукру (неповний – за смаком)
4 ст. л. оцту 9%
1 ст. л. солі
Як приготувати гостру закуску з кабачків на зиму:
Очистити від шкірки і насіння кабачки, нарізати м’якоть дрібним кубиком.
Перекрутити в м’ясорубці помідори.
Розігріти масло у великій каструлі або казані, влити помідори, всипати цукор і сіль, 10 хв проварити на середньому вогні, додати кабачки, проварити ще стільки ж.
Викласти в казан солодкий перець, нарізаний півкільцями, проварити ще 10хв, додати моркву, потерту на тертці, влити оцет, викласти подрібнений гіркий перець і часник, перемішати, проварити ще 10хв.
Викласти закуску в стерилізовані банки, закупорити стерильними кришками і закатати.
Вдалих заготовок!
Можна зробити цю закуску трохи іншим способом: перекрутити в м’ясорубці часник, помідори, морква і гіркий перець, викласти овочі в казан, влити олію, всипати цукор і сіль, варити 15хв, потім додати нарізаний болгарський перець і кабачки, проварити все 1ч, влити в кінці оцет, викласти закуску в стерилізовані банки, закатати стерильними кришками, укутати ковдрою, поки закуска повністю не охолоне.
Друзі, а ви готуєте на зиму гостру закуску з кабачками? Якщо так, то за яким рецептом віддаєте перевагу її робити?