Чи можна вагітним їсти гриби?

Вагітним можна або не можна їсти гриби?

Лісове або рослинне м’ясо — як ви думаєте, про який продукт йде мова? Таку назву отримали їстівні гриби. Їх незрівнянний смак і безліч способів приготування давно зробили їх популярними в багатьох країнах світу.

Однак поряд з похвалами їх корисності і поживністю можна почути масу критичних зауважень на їх рахунок. І якщо в звичайному стані жінка, вибираючи гриби, в основному покладається на свій смак і фінанси, то при вагітності орієнтуватися тільки на ці критерії явно недостатньо.

До якого ж думку фахівців варто прислухатися? Давайте розбиратися.

Харчова цінність грибів: думки дієтологів

Гриби — один з небагатьох продуктів, з приводу яких у дієтологів існують кардинально протилежні точки зору. Послідовники радянської дієтології взагалі не відносять їх до дієтичного харчування, вважаючи гриби важкої грубою їжею. Навпаки, інша школа вважає, що це корисне і поживне блюдо, що містить білки, вільні амінокислоти, вуглеводи, комплекс вітамінів і мінералів.

Швидше за все, істина лежить десь посередині. Безсумнівно, смакові якості грибних страв по достоїнству оцінять багато гурмани. Однак не можна не згадати про те, що полісахарид хітин, у великій кількості міститься в грибний клітинної стінки, нашої травної системою не перетравлюється. Тому кількість корисних речовин, які наш організм здатний засвоїти при розщепленні грибів, не так вже і велике.

При проблемах з кишечником прийом таких продуктів в їжу здатний спровокувати здуття живота, болі в шлунку і кишечнику. Також не варто забувати про ризик отруєнь — в природі можна знайти безліч отруйних грибів, за зовнішнім виглядом схожих з їстівними.

Як вибирати гриби вагітним?

Перш ніж зважити всі за і проти, пам’ятайте, що гриби здатні накопичувати речовини, що містяться в навколишньому середовищі, в кількостях, що багато разів перевищують концентрацію цих речовин у грунті і грунтових водах. Результат цього явища може бути самим жалюгідним — навіть найкращі види грибів здатні стати отрутою для людського організму.

Тому гриби, що ростуть у природних умовах, потрібно збирати в лісі, подалі від трас, промислових зон і сміттєвих звалищ. Всі зібрані гриби слід ретельно переглянути. При щонайменшому сумніві в достовірності гриба або його якості викидайте його не роздумуючи.

Кращий вихід — придбати гриби в супермаркеті. Те, що лежить на полицях наших магазинів, вирощується у спеціальних умовах, які виключають попадання в ґрунт токсичних речовин. Важливо! Ні в якому разі не купуйте гриби на стихійних ринках!

Які гриби безпечні для вагітних?

Найбільш корисними та безпечними грибами для вагітних жінок вважаються печериці. Крім основного набору корисних речовин, вони містять ферменти, які прискорюють розщеплення поживних речовин і сприяють кращому засвоєнню їжі.

Крім печериць, в раціон вагітних також можна включати печериці, маслюки, опеньки — вони менше інших видів грибів здатні до кумуляції (тобто накопичувати) шкідливі речовини.

Як правильно приготувати грибні страви для вагітної?

Умови та способи приготування грибів для вагітної жінки повинні відповідати ряду жорстких критеріїв. Перед вживанням у їжу або подальшої кулінарною обробкою гриби слід проварити в киплячій підсоленій воді протягом не менше 1 години (печериці — не менше 30 хвилин). Грибні бульйони краще виключити від гріха подалі.

Категорично заборонено вживання сирих, солоних, маринованих, смажених грибів. Сирі гриби — з причин, про які ми розповіли вище. Солоні гриби здатні спровокувати затримку води в організмі жінки — надавати навантаження на нирки, які і так працюють з посиленою віддачею, спеціально не варто.

Оцет, що міститься в маринованих продуктах, може викликати печію, яка при вагітності так і норовить проскочити, що називається, без нагадувань з якої-небудь сторони. А корисність грибів після смаження повністю зводиться на немає.

Незалежно від ваших кулінарних уподобань щиро бажаємо вам знайти золоту середину між смачною їжею і збалансованим раціоном. Будьте здорові!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/108661-chi-mojna-vagitnim-yisti-gribi/