Фрикадельки — рецепт

Фрикадельки - рецепт

Фрикадельки – італійська страва з фаршу, яке прекрасно різноманітить ваш стіл. Як доповнення можна подати відварне картопляне пюре або тушковані овочі. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів фрикадельок з фаршу.

Рецепт фрикадельок з підливою

Інгредієнти:

  • свино-яловичий фарш – 500 г;
  • сухарі панірувальні – 30 г;
  • спеції;
  • цибулина – 1 шт.;
  • горіх мелений мускатний – за смаком;
  • лимонна цедра – 0,5 ч. ложки;
  • масло вершкове – 15 г;
  • яйце – 1 шт.

Для заливки:

  • вершки 33 % – 70 мл;
  • бульйон – 250 мл

Для соусу:

  • масло вершкове – 40 г;
  • борошно – 1 ст. ложка.

Приготування

Пропонуємо вам рецепт приготування соковитих фрикадельок під вершковим соусом, зі злегка помітними присмаком лимонної цедри. Отже, чистимо цибулину, дрібненько шаткуємо і пасеруємо в невеликій кількості рослинного масла до м’якості. У м’ясний фарш додаємо мелені панірувальні сухарі, спеції, розбиваємо яйце, додаємо мускатний горіх, терту лимонну цедру, вершкове масло і обсмажену цибулю. Ретельно все перемішуємо, мокрими руками формуємо фрикадельки і викладаємо у форму для запікання, промазану рослинним маслом. Духовку заздалегідь запалюємо, розігріваємо до 200 градусів і запікаємо фрикадельки 10 хвилин. Не гаючи часу, готуємо заливку: на водяній бані підігріваємо до гарячого стану вершки, вливаємо до них гарячий бульйон і перемішуємо. Отриманою сумішшю заливаємо запечені фрикадельки і запікаємо в духовій шафі ще 20 хвилин. Після цього обережно зливаємо заливку в миску і переходимо до приготування соусу: у сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, перемішуємо і підсмажуємо 1 хвилинку. Потім поступово вливаємо вершкову заливку і варимо до загустіння, а потім подаємо з фрикадельками.

Рецепт фрикадельок з рисом

Інгредієнти:

  • фарш м’ясний – 400 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • хліб білий – 2 скибочки;
  • часник – за смаком;
  • молоко – 50 мл;
  • рис – 1 ст.;
  • бульйон – 1 ст.;
  • масло рослинне – 2 ст. ложки;
  • спеції і ароматні трави – за смаком.

Для соусу:

  • сметана нежирна – 0,5 ст.;
  • соус томатний – 3 ст. ложки;
  • бульйон – 1 ст.;
  • кріп.

Приготування

Скибочка хліба кришимо руками в миску, заливаємо молоком і замочуємо на 10 хвилин. Після цього віджимаємо його і з’єднуємо з подрібненою цибулею і часником. Отриману суміш викладаємо в м’ясний фарш, додаємо спеції і ароматні трави. Далі вологими руками формуємо маленькі кульки і викладаємо їх на сковороду, розігріту до середньої температури. Обсмажуємо фрикадельки на рослинному маслечко з усіх боків, а потім всипаємо промитий рис, вливаємо бульйон і доводимо до закипання. Після цього зменшуємо полум’я до мінімуму і варимо під кришкою до готовності. Підсолюємо страву за смаком. Для соусу змішуємо сметану з томатним соусом, вливаємо бульйон, перемішуємо і доводимо суміш до закипання. Виливаємо її в основне блюдо, посипаємо кропом і подаємо до столу.

Рецепт фрикадельок в томатному соусі

Інгредієнти:

  • яловичий фарш – 500 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • соус соєвий – 1 ст. ложка;
  • червоне вино – 0,5 ст. ложки;
  • яйце – 1 шт.;
  • мелений імбир;
  • олія рослинна.

Для соусу:

  • яловичий бульйон – 100 мл;
  • крохмаль кукурудзяний – 1 ст. ложка;
  • рисовий оцет – 1 ч. ложка;
  • томатний соус – 3 ст. ложки.
  • цукор – 50 г;
  • соєвий натуральний соус – 1 ст. ложка.
  • Фрикадельки - рецепт

Приготування

М’ясний фарш змішуємо з подрібнений цибулею, додаємо яйце, додаємо мелений імбир, вливаємо вино, соєвий соус і додаємо крохмаль. Перемішуємо все до однорідної маси. З отриманої маси формуємо кульки і обсмажуємо їх приблизно 7 хвилин на розігрітому рослинному маслечко. Готові фрикадельки перекладаємо в тарілку, а на сковороді варимо соус. Для цього вливаємо бульйон, оцет, соєвий соус, кладемо цукор і томатний соус. Доводимо суміш до кипіння, додаємо крохмаль, перемішуємо і викладаємо приготовані раніше фрикадельки. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо страву ще 5 хвилин.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/108468-frikadelki-recept/