Корисні властивості брюссельської капусти і її цінність для організму

Серед багатьох овочевих культур брюссельська капуста займає перші позиції за кількістю містяться в ній корисних мінералів і вітамінів, а також поживних речовин.

Своє застосування ця овочева культура знайшла не тільки в кулінарії, але і в медицині. Складно сперечатися з тим, що брюссельська капуста давно вже зайняла певне місце в харчовий ланцюжок в категорії корисних продуктів.

Багато фахівці висловлюються про те позитивному ефекті, який вона привносить в наш організм. Тому, ростіть ви її самі або ж просто купуєте — ефект для вашого організму повинен бути дуже сприятливий.

Зміст:

Що являє собою брюссельська капуста

Брюссельська капуста – двулетняя овочева культура родини Хрестоцвіті. Після першого року вегетації у культури формується стебло, який у висоту може досягати до 70 см.

На стеблі розвиваються довгочерешкові листя, які розташовуються по черзі. В пазухах листків відбувається зав’язь маленьких качанчиків, які в діаметрі не перевищують 4 див. На одній рослині може вирости близько 60 таких качанчиків.

Завдяки потужній кореневій системі недолік вологи рослина переносить добре, що не можна сказати про інших різновидах цієї овочевої культури. Вирощують капусту зазвичай з допомогою розсади.

Найкраща температура для проростання насіння 18-20 градусів, а для розсади не більше 15 градусів. Брюссельська капуста характеризується холодостійкістю і може з легкістю переносити морози до-10 градусів.

Для вирощування використовують суглинних грунт з великим вмістом гумусу.
Капуста має солодкуватий і трохи горіховий смак, тому так високо цінується гурманами.

Вона використовується для приготування других страв, різних салатів, супів. Її можна запікати, тушкувати, сушити, маринувати, варити і консервувати.

Зберігати капусту тривалий час небажано. Краще вживати брюссельську капусту у свіжому або переробленому вигляді.

Чим корисна капуста брюссельська

Серед всіх продуктів рослинного походження, перше місце займає саме брюссельська капуста по вмісту корисних речовин для організму людини. До складу капусти входять різні вітаміни і мінеральні амінокислоти:

  • Вітаміни В, С і К
  • Натрій
  • Калій
  • Залізо
  • Йод
  • Фолієва кислота
  • Каротин
  • Рибофлавін

У капусті міститься велика кількість вуглеводів і білків, клітковина, сирий білок, крохмаль.

Брюссельську капусту рекомендують вживати вагітним жінкам. Фолієва кислота особливо необхідна для жінок в першому триместрі вагітності.

Вживання брюссельської капусти сприятливо впливає на всі системи та багато органів людини. Капуста надає загальнозміцнюючу, імуностимулюючу, протизапальну, кровотворенню, противоатеросклерозное дію.

Сік капусти має відхаркувальну, проносну, сечогінну і жовчогінну дію. Цю овочеву культуру рекомендують вживати людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями.

Завдяки сильним протизапальним властивостям, вживання капусти зменшує ризик виникнення запального процесу в судинах і серці.

В ній містяться глюкозинолати, зменшують пошкодження стінок кровоносних судин.

Брюссельська капуста перешкоджає утворенню та розвитку цукрового діабету, новоутворень, зоба. Крім цього, ця овочева культура володіє наступними цілющими властивостями:

  • Знижує рівень холестерину
  • Зменшує ризик розвитку простудних захворювань
  • Відновлює роботу підшлункової залози
  • Покращує зір
  • Усуває печію
  • Зменшує появу вроджених дефектів
  • Підвищує імунітет

Вітамін До сприятливо впливає на роботу мозку. Також цей вітамін стимулює загоєння ран і використовується в період відновлення після хірургічних втручань.

Використовується брюссельська капуста в профілактичних цілях при запорах. При регулярному вживанні капусти нормалізується робота травної системи.

Деякі вітаміни групи В (В6, В12) поліпшують настрій і допомагають позбавитися від депресії.

Завдяки низькій калорійності (35 Ккал у 100 г), брюссельська капуста належить до дієтичних продуктів.

Шкода брюссельської капусти

Брюссельська капуста славиться не тільки своїми корисними властивостями. При деяких захворюваннях вживання капусти може завдати шкоди організму.

Вживати овочеву культуру не рекомендується при виразкових захворюваннях, загостреннях хвороб шлунково-кишкового тракту і порушення в роботі щитовидної залози.

Слід з обережністю вводити в раціон капусту людям з підвищеною кислотністю шлунка.

Якщо є порушення у функціонуванні щитовидної залози, то вживання капусти може призвести до розвитку гіпотиреозу.

Гейтрогены – речовини, що присутні у складі капусти, здатні придушити вироблення гормонів щитовидної залози.

Індоли, що містяться в овочевій культурі, заважають засвоєнню достатньої кількості йоду.При синдромі роздратованого кишечника нерідко після вживання капусти виникає здуття живота.

Підвищення газоутворення сприяють фруктанаты. Ці речовини є залишками фруктози. У цьому випадку, щоб позбутися від здуття, слід припинити вживання цієї овочевої культури.

Відео про користь брюссельської капусти:

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/108232-korisni-vlastivosti-brusselskoyi-kapysti-i-yiyi-cinnist-dlia-organizmy/