Товсті соковиті стебла ревеню дуже часто використовують в якості начинки для пирогів. Наприклад, можна замінити їм яблука в традиційному рецепті. Малі діти люблять його свіжим, іноді вмочуючи в цукор. З нього роблять варення і желе, крамблы і навіть пиво. В ревені зовсім немає жирів, тільки білки і вуглеводи. Також є корисна клітковина, вітаміни А і С, магній, фосфор, фолієва кислота і багато всього іншого. Цікаво, що багато років тому ревінь вирощували заради єдиного делікатесу – бутонів. Культурний ревінь об’єднує відразу кілька сортів, найбільш смачні з яких Канадський червоний, Вишневий червоний, МакДональд і інші.
Ревінь, здавалося б, абсолютно невибаглива і може рости де завгодно. Йому не обов’язково приділяти увагу щодня, рослина легко розростається в цілі колонії, навіть якщо про нього забудуть. Але час від часу краще робити поділ і пересадку. Такі рослини краще вкорінюються.
Щоб зібрати гарний урожай, можна обламувати квіти, що з’являються на стеблі ревеню. Тоді вся сила піде на розвиток черешків. Зрізайте стебла поступово, не даючи їм перерости, але і не забираючи більше половини куща відразу. Навесні або восени, коли немає листя, ревінь можна мульчувати. Це зберегти йому теплу вологу грунт, допоможе перезимувати і послабить ріст бур’янів.
Якщо ви хочете якомога раніше отримати урожай – виганяйте ревінь під ковпаком. Тобто, накривши його горщиком з отвором для листя. Вони будуть отримувати сонячне світло, а стебла в цей час бланшироваться в закритому просторі. Тоді вже в березні-квітні можна отримати перші ніжні і соковиті стебла.
