Несподівано нагрянули гості? Хочете зробити коханому приємний сюрприз? Або просто руки сверблять зварганити що-небудь «отаке», а всі старі рецепти вже набридли?
Тоді розгляньте наші рецепти, ці швидкі закуски на святковий стіл — прекрасна можливість урізноманітнити ваше меню, здивувати гостей або коханого. А найголовніше, що часу і грошей ви витратите по мінімуму.
Що приготувати по-швидкому?
Загляньте в свій холодильник. Напевно у вас там «завалялися» кілька яєць, майонез, сир, а в буфеті прихована баночка оливок і червоної ікри на всяк випадок? Так ось: зараз як раз той самий випадок. Діставайте, зараз будемо робити прості і смачні закуски для святкового столу.
У самому крайньому випадку можна послати дітей і чоловік в найближчий супермаркет за філе оселедця або інший який дивиною.
Бутерброди з червоною ікрою «Сердечка»
Для приготування бутербродів знадобиться:
- 1 пачка вершкового масла;
- білий хліб для тостів;
- червона ікра ~ 140-200 г;
- свіжа зелень – кріп і петрушка.
Масло дістаньте до холодильника і дайте йому трохи постояти, щоб можна було намазати на хліб. Вимийте зелень, обсушіть, кріп дрібно поріжте.
Візьміть хліб і акуратно наріжте сердечками. Кожне сердечко намажте маслом з боків і зверху і акуратно обваляйте боки всіх шматочків в нарізаною кропі.
На кожен шматочок хліба покладіть ікру, прикрасьте листочками петрушки, і викладіть бутерброди на блюдо.
Бутерброди «Божа корівка»
Для приготування закуски знадобиться:
- 1 пачка вершкового масла;
- 5 невеликих помідорів, краще брати «вершки» або великі черрі;
- банку чорних оливок без кісточок;
- невеликий пучок петрушки;
- батон в нарізці;
- 200 г будь-якої червоної риби.
Якщо ваша риба шматком, то видалити шкіру і кістки і наріжте філе на тоненькі напівпрозорі скибочки. Кожен шматочок батона розріжте навпіл і змастіть маслом. Зверху покладіть по скибочці рибки.
Помідори вимийте, висушіть і розріжте навпіл. Потім у кожної половинки помідорів вирізати невеликий трикутник так, щоб вийшли крильця. З оливок зробіть голови і цятки сонечка. Викладіть їх на рибу, прикрасити бутерброди листочками петрушки.
Дуже багато смачних і оригінальних закусок можна приготувати з помідорів.
Мухомори з яєць і помідорів
Для приготування знадобиться:
- 6 яєць;
- 3 невеликих помідора;
- 200 г сиру;
- кілька зубчиків часнику;
- сіль, перець за смаком;
- майонез;
- 1 огірок.
Яйця відварити круто, остудити, акуратно зрізати денця з одного боку і дістати ложкою або виделкою (кому як зручніше) жовтки. Натерти на дрібній тертці сир, зубчики часнику очистити і пропустити через прес. Змішати сир, часник, жовтки, заправити майонезом, посолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати.
Отриманою сумішшю начинити «ніжки». Огірок вимити і нарізати на товсті кружечки. На ці кружечки поставити «ніжки» грибів, зверху покласти половинки помідорів. В блюдо для краси можна покласти зелень – салат, петрушку або кріп.
Щоб зробити на грибних капелюшках білі точки, в трубочку для коктейлів наберіть трохи майонезу і видуйте на капелюшки.
Тюльпани з томатів та сиру
Для приготування закуски знадобиться:
- зернистий сир – 200 г;
- 12 великих помідорів чері або дрібних вершків;
- огірок;
- 13 стебел зеленої цибулі;
- половина чайної ложки сушеного орегано;
- сіль, чорний мелений перець.
Огірок вимийте, висушіть і натріть на середній терці. Змішайте з орегано та зерненым сиром, посоліть і поперчіть за смаком. Верхівки помідорів надріжте хрест-навхрест і ложкою видаліть серцевину. Знизу помідорів зробіть невеликі отвори для стебел цибулі. Начиніть помідори сирною сумішшю, викладіть на блюдо, обережно вставте цибульні стебла і перев’яжіть «букет» зайвим стеблом.
При бажанні сирно-огіркову суміш можна замінити на сирну або крабову. Вийде теж смачно.
Закуска з буряка та моркви
Для приготування потрібно:
- 3 невеликі буряків;
- 2 середніх морквини;
- 200 г будь-якого твердого сиру (підійде «російський», наприклад);
- 6 яєць;
- кілька зубчиків часнику;
- майонез;
- 150 г філе оселедця;
- ядра волоських горіхів;
- трохи петрушки для прикраси.
Буряк і моркву вимити і відварити. Яйця теж відварити круто. Готові овочі почистити і натерти на середній тертці, покласти в різні тарілки. Сир натерти на дрібній тертці.
Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки перемішати з буряком, білки – з морквою. Часник пропустити через прес. Натертий сир і часникову масу розділити на дві частини і змішати з буряком і морквою, додати майонез. Майонез необхідно додавати так, щоб овочева маса була не дуже рідкою.
Бурякову масу скачати в кульки. Всередину кожної кульки покласти шматочок філе оселедця. Точно так само зробити кульки з морквяної маси, поклавши всередину ядра волоських горіхів.
Кульки викласти на блюдо. Зверху видавити трохи майонезу і прикрасити зеленню петрушки.
Закуска з курячою грудкою «Морквина»
Для приготування закуски знадобиться:
- 2 відварені або копчені курячі грудки;
- 500 г готового листкового тіста;
- 2 свіжих огірка;
- 2 яйця;
- 1 цибуля;
- зелень – кріп і петрушка;
- майонез;
- томатна паста;
- морквяний сік.
Листкове тісто розкачати і нарізати тонкими смужками. На спеціальні формочки намотати смужки і покласти на деко. Змастити томатною пастою, змішаної з морквяним соком. Випікати до готовності.
Поки «морквини» готуються, натерти на крупній тертці яйця, дрібно порізати огірки і розібрати на волокна курячі грудки. Копчені нарізати тонкою соломкою. Кріп дрібно порубати. Змішати інгредієнти, додати сіль і перець за смаком. Заправити суміш майонезом.
Випічку дістати з духовки, дати охолонути і начинити отриманим салатом. Прикрасити стеблинками петрушки так, щоб вийшла «бадилля».
Закуска «Рибка моя»
Для приготування знадобиться:
- 5-7 яєць;
- банка шпротів;
- майонез;
- сіль, чорний перець;
- зелень для прикраси.
Яйця відварити круто, остудити, розрізати навпіл. Жовтки акуратно вийняти і покласти в окрему миску. З риби злити масло, додати до жовтків і розім’яти виделкою. За бажанням посолити і поперчити, заправити невеликою кількістю майонезу. Отриманою сумішшю начинити яйця. Викласти на блюдо і прикрасити зеленню.
