Гриби

Користь і шкода грибів, як їх краще готувати і вживати?

Якою була планета Земля мільярди років тому, коли з гігантського скупчення зоряного пилу сформувалася сонячна система? Це дуже складно уявити, але одними з перших живих організмів на Землі з’явилися гриби (за компанію з бактеріями і вірусами). І багато мільйонів років саме гриби були повноправними і повновладними господарями планети.

Вчені припускають, що гриби потрапили на Землю за допомогою якихось комет або метеоритів, а може бути, за допомогою болідів або астероїдів — вся ця космічна «дрібниця» активно падала на Землю в період її формування. Так і вийшло, що гриби опинилися на планеті одними з перших. А дещо пізніше, приблизно 65 мільйонів років тому, коли на планету впав з космічного простору величезний астероїд, то в результаті просто неймовірної катастрофи, яку навіть важко уявити, що на Землі знову не залишилося нічого, крім все тих же грибів, бактерій і вірусів.

І знову мільйони років на величезній планеті ніякий інший житті не було. Нічого не було. А гриби були! Чи Так це насправді? Наука представляє себе цей період в історії нашої планети саме так, і спростувати цю думку ніхто поки не може. Гриби є практично всюди. З грибами пов’язані повір’я і перекази. Грибам приписуються магічні властивості. Грибами лікуються. Грибами вбивають. І час від часу з’являються відомості про те, що гриби розумні.

Через якийсь час ці розмови стихають, щоб через кілька десятиліть повернутися знову — чого варті тільки «відьмині кола», які зберігають чи незліченні скарби, то найважливіші таємниці світобудови… А чим є гриби для нас, для людства? Які користь і шкоду грибів, як їх краще готувати і вживати?

Сьогодні існує думка, що рак — це теж «заслуга» грибів, які здатні паразитувати не тільки на людському організмі, а взагалі на чому завгодно, включаючи скло і пластик. Гриби не бояться ні радіоактивного випромінювання, ні екстремальних температур… Вони дуже різні, і схоже, що вони дійсно вічні. Однак як же їх краще готувати, якщо вони приносять не тільки клопоти, але ще і користь?

Користь грибів

Гриби, треба думати, були відомі завжди. Більш того, грибів існує безліч, а їх грибниці існують, в самому буквальному сенсі, всюди. Проте зараз мова піде про гриби, які вживаються в їжу і які теж відомі з незапам’ятних часів. Не одне тисячоліття минуло з тих пір, як гриби стали вважатися цілком прийнятним для живлення продуктом, більше того, і про користь грибів як до продукту харчування теж було відомо ще в добіблейські часи.

Безумовно, як тільки з’явилася така можливість, тобто як тільки наука вийшла на певний рівень розвитку, гриби тут же стали об’єктом ретельного вивчення. Виявилося, що гриби, як це ні дивно, чимось схожі на фрукти — вчені виявили, що у грибів і фруктів дуже схожий склад мінеральних речовин (склад мікро — і макроелементів).

Але гриби можна порівнювати і з овочами — принаймні, коли мова заходить про склад вуглеводів і про їх кількість. А ось що стосується білка, то його в грибах не менше, а то й більше, ніж у м’ясі, — ось тому гриби залишаються одним з найважливіших джерел білка для людей, які з якоїсь причини не вживають в їжу білки тваринного походження. Дуже важливо, що всі біологічно цінні харчові компоненти, включаючи і вітаміни, в грибах збалансовані практично ідеально. Якщо ж звернути увагу на те, що вода становить до 90 % складу цього продукту, то не залишається сумнівів в тому, що гриби мають низьку калорійність, легко засвоюються і по праву можуть вважатися дієтичним продуктом.

Відомо, що в білках містяться незамінні білкові сполуки, а також багато амінокислоти (всього в грибах міститься 18 амінокислот), серед яких є аргінін, креатин, лейцин, тирозин. А адже саме амінокислоти дуже важливі для повноцінної роботи людського організму.

Цікаво, що 100 г грибів містять близько чотирьох грамів білка, проте в сушених грибах частка білків зростає до більш ніж 70 % і досягає 75 %.

Вуглеводи складають приблизно 3% у складі грибів (на 100 г продукту припадає 3 г вуглеводів).

А ось що стосується жирів, то їх, звичайно, дуже мало — всього 1,3 г на 100 г продукту, але зате тут є деякі ненасичені жирні кислоти (наприклад, масляна, стеаринова, пальмітинова), лецитин, а також так звані гліцериди жирних кислот.

Не обділені гриби і наявністю вітамінів: в грибах виявлені вітаміни А, D, Е, вітаміни групи В, у тому числі B1, B2, B3, B6, B9. А це означає, що гриби завдяки такому набору вітамінів дуже корисні для центральної нервової системи, серцево-судинної системи, для процесів кровотворення, а також для збереження привабливої зовнішності — гриби допомагають підтримувати в порядку шкіру, волосся і нігті.

Увага! В грибах вітаміни групи В містяться у більшій кількості, ніж в деяких злакових і овочевих культурах.

Що стосується змісту в грибах мікроелементів, то тут є калій і кальцій, цинк і мідь, фосфор і сірка, марганець і інші мікроелементи.

Увага! Дуже важливо, що гриби сприяють виведенню з організму шкідливого холестерину (ліпопротеїдів низької щільності); беруть участь у виробленні гормонів гіпофіза; підтримують імунітет; містять меланін, який відомий своїми чудовими протираковими здібностями; здатні надавати протипухлинну дію; крім того, у грибах міститься природний інсулін.

У Мічигані (США) були проведені дуже широкі і різнопланові дослідження, в результаті яких було доведено, що регулярне вживання в їжу грибів запобігає рак передміхурової залози (на 65 %). Крім того, було встановлено, що гриби надають корисну дію на організм і при інших захворюваннях онкологічного характеру. У рамках тієї ж дослідницької наукової роботи вдалося з’ясувати, що регулярне вживання грибів у їжу надає найбільш сприятливий вплив на організм при таких серйозних захворюваннях, як цукровий діабет, гіпертонія (підвищений артеріальний тиск) і атеросклероз.

В країнах Сходу, наприклад, в Японії і в Китаї, гриби шиітаке завжди вважалися відмінним засобом від грипу, застуди і від інших вірусних та інфекційних захворювань, оскільки ці гриби активізують роботу імунної системи.

Однак і гриби, які ростуть в середній смузі, здатні захистити організм від багатьох інфекцій, сприятливо впливають на роботу печінки та підшлункової залози, а також можуть допомогти вилікувати виразкову хворобу шлунка та/або дванадцятипалої кишки.

Увага! Величезна користь грибів полягає в тому, що саме гриби (їх окремі різновиди) розкладають різні відходи людської життєдіяльності, в результаті чого ґрунти отримують необхідні мінеральні солі. Крім того, відомо, що з деяких грибів виробляються лікарські засоби, причому ці засоби досить ефективні (наприклад, пеніцилін).

Чим можуть зашкодити гриби?

На жаль, гриби можуть приносити не тільки користь, але і шкоду, причому іноді ця шкода буває дуже істотною.

Насамперед, слід сказати, що деякі гриби дуже отруйні і їх вживання у їжу може спричинити за собою не тільки серйозне харчове отруєння, але навіть і смерть. І якщо якісь лісові гриби вам добре відомі, то збирати їх не варто — здоров’я і життя дорожче.

Тим більше, що сьогоднішні супермаркети пропонують чималий вибір перевірених грибів, які вже зібрані, і помиті, і часто навіть пройшли первинну обробку.

Чи варто купувати гриби на ринку? Ну, хіба що продавець покаже спеціальний сертифікат з лабораторії, в якому буде чітко написано, що гриби отруйні і абсолютно безпечні.

Увага! Отруєння грибами може бути спровоковано не тільки отруйними або просто неїстівними грибами, але і грибами, які цілком можна було б вважати їстівними, якщо б вони не були червивими, старими або дуже несвіжими. Такі гриби в їжу вживати ні в якому разі не слід.

Слід пам’ятати, що якими смачними були б смажені гриби, але термічна (теплова) обробка знищує чимала кількість вітамінів та інших корисних речовин. Саме тому перевагу краще віддавати маринованою або солоних грибів.

Гриби можуть нашкодити і в тому випадку, якщо ними зловживати. Але в чому ж справа? Невже справа у великій кількості корисних речовин? Насправді, гриби мають у своєму складі різні речовини, і деякі з цих речовин вимагають обережності. Наприклад, відомо, що один з білків, що називається хітин і міститься в грибах, людський організм практично не засвоює і не переробляє, тому занадто великі кількості хітину (відповідно, грибів) призводять до того, що слідом за великою кількістю грибів доводиться приділяти увагу захворювань шлунково-кишкового тракту, серед яких нерідко зустрічається панкреатит і запальні захворювання підшлункової залози. Саме наявність у грибах хітину і стало причиною того, що гриби прославилися як важка для організму їжа.

Але ж те, що шкодить, може бути і ліками, чи не так? Ось і з хітином практично та ж історія — якщо в організм потрапляє невелика кількість хітину, то саме цей білок надає неоціненну допомогу для очищення кишечника.

Увага! Якщо дитині не виповнилося 14 років, то в його меню грибів не повинно бути взагалі, оскільки педіатри і гастроентерологи вважають, що дитячий організм не може впоратися з переробкою грибів без шкоди для себе.

На жаль, на цьому небезпечні властивості грибів аж ніяк не закінчуються. Справа в тому, що гриби, як якісна губка, активно вбирають в себе і, відповідно, накопичують багато речовини, які для людини можуть бути смертельно небезпечними, включаючи радіоактивні речовини і пари важких металів. Доведено (та це і так зрозуміло), що чим старше грибочок, тим більше в ньому міститься всяких шкідливим для організму, а то й відверто отруйних речовин. Ось саме з цієї причини великі гриби-чемпіони краще взагалі не чіпати — від гріха (тобто від небезпеки) подалі.

Увага! Перезрілі гриби практично завжди містять велику кількість шкідливих речовин, тому збирати старі і дуже великі гриби не слід. Чим менше і молодше грибочок, тим менше в ньому всього неполезного.

Щоб уникнути отруєння накопиченими в грибах шкідливими речовинами, ні в якому разі не можна збирати гриби в тих місцях, де може бути велика кількість автомобільних вихлопів або, наприклад, викидів промислових підприємств. Тобто категорично не варто збирати гриби в межах міста, біля залізниці або біля промислових підприємств, а також поблизу автомобільних доріг, особливо з інтенсивним рухом.

Дуже важливо збирати тільки ті гриби, які не викликають жодних сумнівів, оскільки будь-сумнівний гриб може бути смертельно небезпечним. Тому нехай краще кошик залишиться заповненої не до самого верху, ніж наражати на небезпеку себе та своїх близьких.

Кому не варто їсти гриби?

Припустимо, що гриби напевно якісні і для здоров’я небезпеки представляти не можуть. Але ж давно відомо, що будь-який продукт може мати протипоказання і вказівки щодо необхідності дотримуватися обережності.

Розглянемо найбільш уразливі групи споживачів.

До найбільш вразливим групам споживачів належать діти, оскільки їх шлунково-кишковий тракт, а також багато внутрішні органи (наприклад, підшлункова залоза) остаточно формуються через кілька місяців, а то й через кілька років після народження (та ж підшлункова). Саме тому давати малюкові гриби категорично не можна. А що стосується відомостей, що після семи або після десяти років гриби вже можуть знайти своє місце в дитячому раціоні, то тут слід зробити одне зауваження.

Справа в тому, що остаточне дозрівання шлунково-кишкового тракту і всієї травної системи відбувається дуже індивідуально. Більше того, час остаточного формування та дозрівання ШЛУНКОВО-кишкового тракту може відрізнятися не те що на кілька місяців, але і на пару років. Тому це якраз той випадок, коли краще перестаратися і перестрахуватися, адже мова йде про здоров’я малюка.

Провідні педіатри вважають, що не станеться нічого страшного, якщо свої перші гриби дитина спробує не десять років, а дещо пізніше — років чотирнадцять. До цього часу його ШКТ вже точно зможе впоратися з деякою кількістю хітину. Однак не слід забувати і про те, що будь-який новий продукт необхідно вводити в раціон обережно і поступово, невеликими порціями. Це стосується і грибів, навіть якщо дитина вже в підлітковому віці.

Не варто захоплюватися грибами і тим людям, у яких діагностовано будь-які проблеми з шлунково-кишковим трактом. Особливо це стосується захворювань таких органів, як підшлункова залоза, печінка і шлунок, — в таких випадках кількість грибів в меню слід істотно обмежити, а то й взагалі обійтися без них.

Вкрай небажано включати в своє меню гриби і тим людям, у яких діагностовано будь-які захворювання нирок або печінки, оскільки в грибах міститься дуже багато білка.

Увага! При подагрі гриби вживати в їжу категорично не можна.

Ще одне важливе протипоказання для вживання грибів — це індивідуальна реакція, або індивідуальна непереносимість цього продукту. Причому така індивідуальна реакція буде виражатися не традиційної алергією у вигляді червоних висипань, а реакцією шлунково-кишкового тракту — в животі з’являється відчуття тяжкості, починаються явища здуття кишечника. Якщо виявлена індивідуальна непереносимість грибів, то, як не крути, від них доведеться рішуче відмовитися.

На жаль, саме гриби в раціоні можуть іноді викликати шкірні висипання. Якщо це так, то від грибів теж краще відмовитися.

Іноді поласувати грибами вдається людям, чиї протипоказання можуть вважатися не абсолютними, а відносними. Навантаження на шлунково-кишковий тракт істотно зменшується, якщо гриби готувати довго і в декілька етапів — спочатку не менш години гриби слід відварювати, а тільки потім смажити, причому непогано б ще і протушкувати готове грибне блюдо.

Увага! Тривала термічна обробка грибів зменшує їх можливий шкідливий вплив на шлунково-кишковий тракт.

В якому вигляді їх (гриби) краще вживати?

Як приготувати гриби? З одного боку, це, начебто, і не питання, а з іншого? Скільки грибних страв зможе назвати без запинки звичайна людина? Гриби смажені, гриби мариновані, гриби солоні, пиріг з грибами, картопля з грибами… Ну, ще грибний суп або борщ з додаванням грибів.

Насправді ж існує навіть окремий розділ кулінарії, який так і називається — грибна кулінарія.

Увага! Кулінарні страви, приготовані з грибів, вважаються делікатесними стравами. Дуже важливо, що при приготуванні страв тривалість термічної (теплової) обробки грибів збільшується, тому добре і ретельно приготовані гриби засвоюються краще.

Цікаво, що гриби дуже любив відомий у всьому світі письменник Лев Толстой, який вважав, що кожен гриб вимагає особливого підходу і що всі гриби слід готувати по-особливому.

Увага! Такий продукт, як гриби, зіпсувати вкрай складно (практично нереально), тому за приготування грибів сміливо може прийматися навіть початківець кухар-аматор.

Але як би терплячі не були гриби до кухарів і навіть до кухарським помилок, кілька правил пам’ятати та неухильно виконувати все ж варто.

Найважливіше правило. Перед приготуванням будь-яких грибів, їх слід ретельно перевірити і переконатися, що серед них немає ні старих або несвіжих, ні пошкоджених, ні сумнівних, тому що будь-які сумнівні або залежалі гриби небезпечні нітрохи не менше, ніж інші зіпсовані білкові продукти (риба або м’ясо).

  • Правило № 1. Під час приготування грибів ніколи не можна змішувати гриби трубчасті і пластинчасті гриби.
     
  • Правило № 2. Молоді гриби і приготовлені з них страви набагато більш цінні, ніж страви з старих грибів. З цього правила існує виняток — з часом і з віком стають смачніше й пахучіше тільки білі гриби.
     
  • Правило № 3. Гриби завжди слід варити тільки на слабкому вогні при ледь помітному кипінні, тому що сильне кипіння погіршує смак будь-яких грибів.
     
  • Правило № 4. Можна не відварювати перед основним кулінарним процесом такі гриби, як маслюки, підберезники, підосичники, білі гриби, лисички, якщо вони молоденькі і не мають ніяких пошкоджень.

    Увага! У православній кулінарії було дозволено вживати гриби під час усіх постів.
     

  • Правило № 5. Капелюшки будь молодих грибів використовуються повністю. Якщо трубчасті гриби старувати, то нижній шар, схожий на губку, з внутрішньої сторони капелюшка слід зрізати. Що стосується ніжок, то в кулінарії використовуються тільки ніжки молодих грибів.
     
  • Правило № 6. Якщо гриби планується смажити, то їх не слід занадто довго тримати у воді.
     
  • Правило № 7. Набагато легше засвоюються страви, які приготовані з маринованих або солоних грибів.
     
  • Правило № 8. Ні в якому разі не можна вживати сирі гриби.
     
  • Правило № 9. Не варто включати гриби в меню вечері, оскільки гриби дуже довго перетравлюються і сон буде порушений.
  • В якому ж вигляді вживати гриби найкраще? Якщо правила збору і обробки грибів не порушені, а їх якість бездоганно, то гриби можна готувати практично будь-яким з відомих способів: гриби смажать, гасять, готують на пару, запікають. Їх використовують як начинку і як частина складного гарніру або як самостійний гарнір. Гриби консервують — маринують або солять. Гриби можна сушити або заморозити, щоб зберегти на зиму.

    Гриби придатні для приготування закусок, перших страв, других і основних страв, а також для запіканок, пельменів, пирогів і пиріжків, вареників і рулетів. З грибів нескладно приготувати чудовий соус, який прикрасить будь-яку страву.

    Якщо виникає питання, з якими продуктами краще всього гриби поєднуються, то слід знати, що гриби підходять практично до всього: до м’яса, рибі, до страв з птиці, до макаронних виробів, овочів…

    Лісові або культивовані?

    Багато жителів великих міст ходять в ліс за грибами? А ось на ринку гриби купують практично всі (у всякому разі, дуже багато). Але найчастіше на ринках великих міст продаються гливи та печериці, які потрапляють на прилавок прямо з своєрідних теплиць-розплідників, де їх вирощують. Штучно вирощують не тільки гливи та печериці, але і шиїтаке, і опеньки, і навіть грузді, рижики або підосичники. І навіть білі гриби-боровики вже навчилися вирощувати в штучних умовах (у всякому разі, вже на початку ХХ століття ця технологія була відома).

    Навіщо вирощувати гриби в штучних умовах, здається, зрозуміло — практично круглий рік на столі може з’являтися делікатесний продукт. А ось як вирощувати — це питання фахівців. Однак існує ще один аспект, який потребує додаткового роздуми: чому така увага приділяється штучно вирощеним, чи культивованими, грибів.

    Насамперед, гриби, які вирощуються штучним способом, можна вирощувати круглий рік, тому протягом усього року ці гриби можуть потрапляти на стіл.

    Крім того, гриби, які вирощені в спеціальних приміщеннях, завжди зберігають екологічну чистоту і не вбирають у себе ніяких шкідливих речовин з грунту, ні з атмосфери.

    Дуже важливо, що культивовані гриби ростуть в повністю прийнятних для них умовах і що культивуються тільки гриби певних видів, тому отримати отруєння цими грибами абсолютно неможливо. Максимальна неприємність — індивідуальна непереносимість (але тут вже не гриби винні).

    Ще одна безперечна перевага штучно вирощених грибів — це те, що вони можуть бути дуже швидко приготовані (тривала термічна обробка їм абсолютно не потрібна).

    Що ж стосується кулінарного призначення культивованих грибів, тобто грибів, які вирощені в штучних умовах, то воно нічим не відрізняється від грибів, які зібрані в лісі. Такі гриби можна готувати і подавати як основну страву, з них можна зробити гарнір або частина складного гарніру, а також з них виходять дуже смачні грибні соуси. Тобто зі штучно вирощених грибів можна приготувати практично все те ж, що можна готувати з лісових грибів.

    Навряд чи слід говорити про те, що лісові гриби — це ті гриби, які зібрані в лісі. Звичайно, з ароматом і смаком лісових грибів змагатися важко. Але от біда — технічний прогрес добрався і до грибів, причому виражається не в позитивних якостях, а в тому, що гриби, зібрані у лісі, часто вбирають в себе якусь невідому хімію, то пестициди, то радіацію, то солі важких металів, то ще щось не менш корисне». Тому лісові гриби вже не можуть вважатися еталоном чистоти.

    Але невже зникли всі переваги лісових грибів? Звичайно ж, немає.

    Насамперед, лісові гриби мають більш багатий смак і аромат, а також містять більше корисних речовин.

    Дуже важливо, що в лісі можна знайти значно більше видів грибів, ніж на штучних грибницах.

    А хто посперечається з тим, що збирання грибів у лісі — це не похід в супермаркет. Збирати гриби в лісі — це ні з чим незрівняне задоволення.

    Якщо розглянути питання лісових грибів з точки зору сімейного бюджету, то лісові гриби обходяться лише у вартість транспорту.

    А якщо вже похід в ліс за грибами вийшов вдалим, то грибів вистачить і на те, щоб замаринувати, і на те, щоб засушити, і на те, щоб заморозити.

    Ну, і ще один нюанс — в супермаркеті, доводиться брати те, що є, а в лісі можна вибирати.

    Правила безпечного вживання грибів

    Як би там ні було, але не варто забувати, що гриби — це не тільки джерело гастрономічного задоволення, але і джерело потенційної небезпеки. Отруєння грибами належать до найбільш небезпечним і часто призводять до летального результату. Але не відмовлятися ж від грибів взагалі? Звичайно, відмовлятися від грибів не варто, але необхідно пам’ятати правила їх безпечного вживання.

    Найголовніше — ніколи не брати невідомі гриби, навіть якщо вони здаються вельми симпатичними. Якщо гриб незнайомий, то не варто до нього торкатися.

    Збираючись за грибами в ліс, слід підготувати кошик з верби, тому що саме вербові прути найкраще зберігають гриби свіжими і ароматними. Категорично не варто користуватися металевими відрами, тому що метал може стимулювати процес окислення грибів, а це для них дуже некорисно — вони набувають властивості отруйних.

    Як відомо, жадібність до добра не доводить, і у випадку з грибами це правило теж працює: старі гриби в їжу не годяться, тому їх навіть не варто укладати в кошик — вдома їх все одно викидають.

    Зібрані гриби не можуть довго зберігатися (не довше трьох годин), тому їх слід відразу ж приводити в порядок і переробляти. Гриби псуються дуже швидко і особливо — в сиру «грибну» погоду.

    Якщо все ж виникає необхідність зберегти необроблені гриби протягом деякого часу, то зберігати гриби краще всього в холодильнику, в підвалі або льосі, тобто в холодному місці. Якщо ж такої можливості немає, то гриби слід розкласти по одному (кожний окремо) і заховати в максимально прохолодне місце подалі від сонячних променів.

    Дуже важливо зрізати всі гриби, прихоплюючи ніжку, і особливо це стосується пластинчастих грибів, включаючи сироїжки. Якщо гриб зрізаний разом з ніжкою, то набагато простіше зрозуміти, чи є на ніжці характерне плівчасте кільце, яке видає бліду поганку і інші отруйні гриби, в тому числі і схожі на сироїжку.

    Увага! Навіть невеликий шматочок блідої поганки (всього чверть капелюшки) може стати причиною летального результату.

    Ніколи не можна пробувати на смак незнайомих грибів, навіть якщо вони приголомшливо пахнуть.

    Найбільш отруйні гриби, в тому числі бліда поганка, паутинницы, волоконницы, мухомор, — це пластинчасті гриби, які майстерно прикидаються сироїжками, печерицями та іншими їстівними грибами.

    Щоб ласувати грибами було безпечно, збирати потрібно тільки молоді гриби, які щільні на дотик і абсолютно не червиві. Якщо гриб дуже великий, то він найчастіше вже зіпсований шкідниками або навіть трухлявий. Але навіть у незіпсованих з вигляду старих грибах цілком можуть міститися шкідливі для людини речовини, які утворюються в результаті обмінних процесів в грибах.

    Чим ближче до людського житла ростуть гриби, тим більше вони збирають шкідливих речовин, особливо якщо зібрані гриби в межах міста, поблизу від великих підприємств, уздовж автомагістралей.

    Щоб гриби є абсолютно спокійно, їх слід не тільки уважно оглядати і контролювати, але й переробляти швидко і за всіма правилами. Дуже важливо, що переважна більшість грибів потребують тривалої термічної (теплової) обробці, причому спочатку гриби слід відварювати протягом не менше години, а то й довше. Мінімальна теплова обробка потрібно дуже небагатьом грибів, серед яких і улюблені всіма білі гриби, опеньки, підосичники і деякі інші.

    Висновки

    Смачні і ароматні гриби багато століть вже прикрашають стіл людину, збагачуючи кожне меню. Гриби люблять всі, і це не дивує. Головне — навчитися їх правильно готувати.

    І якщо до грибів ставитися так, як того заслуговують найдавніші мешканці планети, тобто уважно, з повагою і обережно, то вони відкриють нові таємниці, і нові смаки.

    І якщо вам нема чим здивувати гостей за святковим столом або близьких під час самого звичайного вечері, то приготуйте грибний соус з глив, зробіть грибний гарнір з печериць до медальйонів з телятини, приготуйте печінка по-строгановськи, яка не мислиться без грибів, або просто зваріть борщ з грибами.

    А то і порадуйте близьких грибним пирогом, а заодно відчуйте багатий смак далекого минулого, коли навіть наша бабуся-планета була ще дуже молодої і активної. І пам’ятають про це тільки гриби, які свято зберігають свої таємниці в чаклунських «відьомських кіл»…

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/106792-gribi/