Гарбуз – це неймовірно цінний дієтичний продукт. Плоди гарбуза використовуються в кулінарії для приготування каш, супів, салатів, а також десертів у вигляді пирогів, мусів, варення і т. д. Найбільш смачні та корисні страви виходять з зрілої гарбуза, тому дуже важливо для своїх кулінарних шедеврів вибрати саме такі плоди.
Щоб визначити стиглість гарбуза, в першу чергу потрібно подивитися на її колір: справа в тому, що при дозріванні дані овочі різко змінюють своє забарвлення, наприклад, плоди зеленого кольору стають яскраво-жовтими, блакитного відтінку – рожево-жовтими. Важливо врахувати, що колір зрілих гарбузів винятково насичений.
При визначенні стиглості гарбузів можна також подивитися на їх шкірку, помацати її руками: незрілі плоди при натискуванні легко прогинаються, а шкірка настільки ніжна, що легко протикається нігтем. Шкірка зрілої гарбуза матова і має малюнок, властивий даному сорту (зазвичай при купівлі насіння на етикетці є фото стиглих плодів з характерним малюнком). Багато сорти гарбузів при дозріванні покриваються нальотом, який легко переться при дотику.
Визначити стиглість гарбуза можна і по звуку: зрілі овочі при простукуванні видають дзвінкий звук, нестиглі – глухий.
Взагалі, більшість сортів гарбуза достигають у вересні, тому варто врахувати, що до кінця вересня гарбуз готова до збору.
Якщо всі вищеописані прикмети говорять про стиглості плодів, то останнє, на що слід звернути увагу при визначенні стиглості гарбуза – це плодоніжка. У незрілих овочів вона світла і міцна.
Якщо ви зірвали гарбуз і не знаєте, стигла вона чи ні, то визначити її зрілість можна за насінням. Для цього розріжте плід і подивіться на насіння, спробуйте відокремити їх від м’якоті: у стиглого овоча насіння щільні і округлі, вони легко відокремлюються від волокон. Пам’ятайте, гарбуз володіє однією чудовою властивістю – достигати в домашніх умовах, для цього потрібно дати їй полежати в сухому прохолодному місці.
Натхнення: www.kakprosto.ru
