Як приготувати соковите філе минтая в духовці?

Філе минтая – джерело корисних речовин, вітамінів і мікроелементів для людського організму. Готується ця риба досить легко і швидко, можна використовувати різноманітні маринади і соуси. Філе минтая в духовці стане справжньою прикрасою святкового столу, адже ця страва буде не тільки дуже смачним, але і з мінімальним вмістом жиру, тому не зашкодить фігурі.

Як приготувати філе минтая в духовці?

Склад:

  • Філе минтая – 550-620 р
  • Перець – 1 щіпка
  • Петрушка свіжа – 1 пучок
  • Сіль дрібна – 1 щіпка
  • Шніт-цибулю – 0,25 пучка
  • Олія оливкова – 0,25 ст.
  • Паніровка – 1,5 ст.
  • Кервель – 0,25 пучка
  • Терта цедра лимона – 1 ст. л.
  • Часник – 3-5 зубків.

Приготування:

  • Філе очищається від кісток і добре миється, просушується за допомогою паперового рушника. Потім змивається невеликою кількістю масла, приправляється сумішшю перцю і солі.
  • Подрібнюється свіжа зелень, але не занадто дрібно ріжеться, щоб не перетворилася в пасту.
  • До зелені додається паніровка і все перемішується, вводиться пара столових ложок масла – має вийти кашоподібна суміш, щоб вона щільно покривала рибку.
  • На сковороду наливають трохи оливкової олії і розігрівається.
  • Філе ріжеться на невеликі порційні шматочки, потім з боку шкірки обсипається паніровкою і зеленню.
  • Цією стороною рибка викладається в сковороду і обсмажується, до появи рум’яної скоринки.
  • Як тільки всі шматочки філе будуть обсмажені, поміщаються в розігріту до 180 градусів духовку і залишають приблизно на 4-7 хв.
  • Минтай, приготований за цим рецептом, чудово поєднується з гарніром з томатів, перцю.

Філе минтая з картоплею в духовці: рецепти з фото

Склад:

  • Філе минтая – 480-520 р
  • Картопля – 5-7 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Цибуля – 180-190 г
  • Сіль дрібна – 1 щіпка
  • Твердий сир – 190-210 г
  • Спеції – за смаком
  • Масло рослинне – 4-5 ст. л.

Приготування:

Щоб приготувати філе минтая в духовці, спочатку його потрібно розморозити, промити, висушити. Потім нарізати порційними шматочками, присалить, полити невеликою кількістю соку лимона. Філе залишається приблизно на півгодини маринуватися.

Картопля чиститься, миється і ріжеться не дуже великими шматочками. У сковороду наливають олію і трохи обсмажується картоплю, до появи легкої скоринки.

Цибулю дрібно ріжеться, обсмажується у другій сковороді. Головне, не пересмажити. В окремій ємності з’єднується картоплю з цибулею.

Сир треться на тертці (велику). Можна взяти більше сиру, він не зіпсує смак страви, а зробить його більш цікавим.

На дно вогнетривкої форми викладається частину цибулі з картоплею. Наступний шар – замариноване філе. Зверху викладаються овочі, що залишилися (можна додати помідори, порізані тонкими кільцями). Наприкінці йде шар сиру. Додаються будь-які спеції для риби і форма поміщається в розігріту до 190 градусів духовку.

Готове блюдо подається прикрашене листям салату і свіжою зеленню.

Філе минтая у фользі в духовці

Склад:

  • Філе минтая – 760-780 р
  • Зелень – за смаком
  • Цибуля – 1-2 головки
  • Морква – 1-2 шт.
  • Болгарський перець – 1-2 шт.
  • Соєвий соус – 1,5-2 ст. л.
  • Кріп – 1,5-2 ст. л.
  • Сіль дрібна – 1 щіпка
  • Майонез – 2,5-3 ст. л.
  • Перець чорний – за смаком
  • Коріандр – 0,75 ч. л.
  • Кетчуп гострий – 1,5-2 ст. л.
  • Лимонний сік – 1,75 ч. л.
  • Базилік – 0,75 ч. л.
  • Паприка – 0,75 ч. л.

Приготування:

  • Філе минтая, запечене в духовці по цьому рецепту виходить дуже смачне і ніжне. Перчик, морква і цибуля ріжуться маленькими брусочками. Шинкуется вимита зелень.
  • Розморожене філе миється і гарненько просушується.
  • У чистій мисці змішується соєвий соус з майонезом і кетчупом. Вводяться спеції і всі компоненти перемішуються. Можна не використовувати сіль, так як соєвий соус досить солоний.
  • У готовому маринаді з усіх боків обвалюється риба і залишають на кілька годин.
  • На сковороді обсмажується перчик, цибулю, моркву приблизно 4-6 хв. Зажарка злегка перчится, солиться.
  • У форму для випікання кладеться аркуш фольги, змащується зверху маслом, і викладаються обсмажені овочі, потім риба. Зверху розміщується шар свіжої зелені (подрібненої).
  • Фольга акуратно згортається, щоб не порвалася і формується конвертик.
  • При 180 градусах риба готується близько 20 хв. Подавати минтая можна прямо у фользі або розкласти по порційних тарілках, окропивши соком лимона.

Читайте також:

Корисні поради:

  • Для розморожування риби не рекомендується застосовувати мікрохвильовку або гарячу воду, так як ці дії можуть зіпсувати її смак.
  • Щоб страва була не дуже калорійним, під час приготування можна не додавати сир.
  • Перед запіканням потрібно добре підготувати рибу – повністю прибрати луску, нутрощі і плавники. Ретельно промити водою.
  • При запіканні, рибу необхідно поміщати в заздалегідь розігріту до потрібної температури духовку.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/104063-iak-prigotyvati-sokovite-file-mintaia-v-dyhovci/