Готовий бізнес план кав’ярні з детальними розрахунками

Пропоную Вашій увазі готовий бізнес план затишній кав’ярні, не обтяжуючи надто детальними розрахунками. Тільки не плутайте кав’ярню з кафе.

Якщо Ви вивчили попередню публікацію, то переконалися в тому, що я прагну дати Вам мінімум теорії і максимум практики.

Моє основне завдання — зорієнтувати Вас у потрібному напрямку, планую обраний вид діяльності докладним описом.

Кав’ярня, де я часто буваю, покликана пригощати відвідувачів якісними сортами кави, напоїв з його вмістом, а також характеризуватися деякою кількістю кондитерських виробів.

У великих мегаполісах, таких як Москва і Санкт-Петербург, бізнес-план кав’ярні збудований як кафе — морозиво з екзотичними солодощами.

Давайте детально розглянемо структуру бізнес — проекту.

1). Рекомендований початковий стартовий капітал — 1 мільйон рублів.

Це з розрахунком на те, що Ви не маєте фінансової можливості придбати максимально адаптоване під кав’ярню приміщення.

2). Витрати на оренду складають від 50 до 80 тисяч рублів на місяць.

3). Виходячи з невеликої масштабність підприємства, Вам знадобиться наступний персонал, меблі та обладнання:

* 2 продавця — касира, середня місячна ставка кожного — по 40000 рублів.

* 4 столика і 12 стільців зі спинкою, з розрахунком на те, що за одним столом вміститься компанія з 3 чоловік.

На меблі Ви витратите близько 50000 рублів.

* прибиральниця приміщень — з місячним окладом 20000 рублів.

* Якщо у кав’ярні не планується самообслуговування, найміть хоча б одного офіціанта, поклавши йому місячний оклад з розрахунку 35000 рублів.

* Столи, на якому розміститься обладнання для приготування кавових напоїв (Капучіно, Латте, кава по — американськи, з шоколадом, молоком і вершками, мелена та зернова).

За середньостатистичними оцінками і нехтуючи жахливим розкидом цін, Ви витратите в цілому 350000 рублів.

* Столи для приготування кави, часто являють собою міні — павільйончики для викладки тістечок, десертів і солодкої випічки з оригінально оформленими цінниками.

У тому випадку, якщо солодощі Ви маєте намір замовити у постачальників, Вам не потрібно штатна одиниця кухаря.

* Одноразова посуд, включаючи пластмасові ложки, виделки і ножі.

Столові серветки.

Мені важко зараз назвати місячні витрати, бо все залежить безпосередньо від прохідності кав’ярні. Чим вона вище, тим більше клієнтів, а значить і витрати на дані позиції.

З часом, Ви самі навчитеся закладати в плановий бюджет необхідну величину витрат.

* Касовий апарат, а точніше — 2 електронно — обчислювальні пристрої.

Приблизно 60000 рублів.

* Охоронець — у разі, якщо Ви орендуєте «порожнє приміщення».

Якщо кав’ярня не працює цілодобово — 2 штатних співробітника, з розрахунком оплати праці 25000 рублів на місяць.

4). Амортизаційні відрахування, про які ми говорили в попередній публікації.

Повторюся, що обладнання зношується, з часом приходять в непридатність.

Щоб закупити нове, коли поламається старе, з чистого прибутку відкладайте рівномірно деяку суму грошей.

5). Реєстрація підприємства, рекламна компанія, податкові відрахування і збори, а також цілий ряд інстанцій, які дуже люблять пожерти.

Важко з розрахунком капітальних вкладень.

6). Маркетингове дослідження регіону (області, населеного пункту чи містечка) і конкурентів.

7). Опитування потенційних споживачів товару.

8). Правильний розрахунок і встановлення рівня цін за одиницю товару і обсяг кавового напою.

9). Планування асортименту та кількості інгредієнтів для приготування кави.

Продажна вартість розраховується в останню чергу, виходячи з терміну окупності, рентабельності затії і допустимого рівня прибутку.

Безумовно, я щось упустив, швидше за все — найголовніше.

Зорієнтувавши Вас у бізнес-плануванні кав’ярні, я з нетерпінням чекаю жорсткої критики, доповнень і відгуків.

У рамках однієї статті немає можливості об’ємно відобразити всі нюанси даного виду діяльності.

Матеріал підготував я — Едвін Востряковский.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/102797-gotovii-biznes-plan-kaviarni-z-detalnimi-rozrahynkami/