Рецепт: Свинина, запечена в горщиках під сиром

Свинина, запечена в горщиках під сиром, володіє чудовим смаком, відмінним ароматом і гарним зовнішнім виглядом. Тому це блюдо завжди бажане на святковому столі.


Головне гідності тушкованого м’яса в горщиках ? смак і швидкість приготування. До того ж відсутня необхідність замислюватися про гарнірі. М’ясо в горщиках ? цілком самодостатній пункт меню, і воно може стати альтернативою комплексного обіду.

Готувати м’ясо в горщиках ще зручно тому, що горщики дають можливість враховувати індивідуальні смаки кожного члена сім’ї. Приміром, хто цибуля не любить ? його просто не закладати. Бажаючим одержати сирну скоринку ? додати цей продукт. Любителям гострої їжі ? сильніше поперчити порцію. А хто на дієті замінити картоплю кашею, а м’ясо грибами. Враховуючи всі індивідуальні побажання їдців, кожну порцію можна приготувати індивідуально, підбираючи оптимальну кількість складових.

Як готувати м’ясо в горщиках?

Незважаючи на те, що м’ясо, приготоване в горщиках, володіє прекрасними смаковими якостями, воно, як і багато кулінарні страви, має деякі тонкощі.

  • Різний сорт м’яса, різний час готується: яловичина ? 2 години, свинина і баранина ? 1,5 години, курятина ? годину.
  • Якщо м’ясо пісне, після закладання всіх продуктів зверху кладуть шматочок вершкового або ложка топленого масла. Жирне м’ясо бажано готувати з великою кількістю овочів, а для більш смачного і соковитого страви його можна злегка підсмажити в невеликій кількості рослинного масла.
  • Не дивлячись на те, що овочі будуть виділяти свій сік, горщики необхідно додатково наливати бульйон або воду до половини ємності. Бульйон можна зробити з покупних бульйонних кубиків. До них додаються різні прянощі, які надають страві привабливість.
  • Ніколи не варто забувати про приправи та прянощі. Навіть найвишуканіші страви, приготовані без приправ, будуть мати прісний смак. Дуже добре працюють суміші перців, суха зелень і коріння (петрушка, кінза, коріандр). Всі трави можна придбати в будь-якому гастрономі.
  • Калорійність на 100 г ? 157 ккал
  • Кількість порцій ? 6
  • Час приготування: 1 годину 50 хвилин

Інгредієнти свинини в горщикахІнгредієнти:

  • Свинина ? 1 кг
  • Картопля ? 12 шт.
  • Кабачки ? 2 шт.
  • Помідори ? 3 шт.
  • Часник ? 3 зубчики
  • Лавровий лист ? 12 шт.
  • Запашний перець горошком ? 12 шт.
  • Лавровий лист ? 6 шт.
  • Сіль ? за смаком
  • Суміш свіжомелених перців ? за смаком
  • Рослинна рафінована олія ? для смаження м’яса (за бажанням)

Приготування свинини, запеченої в горщиках під сиром

1. Свинину промийте, висушіть і поріжте шматочками середнього розміру. Багато господині в горщики закладають порізане м’ясо в сирому вигляді. Однак я волію його попередньо обсмажити до напівготовності в невеликій кількості олії з сіллю і перцем. Смажити м’ясо чи ні ? вирішувати вам, виходячи зі своїх смакових пристрастей і членів сім’ї. Крім цього ви можете готувати не тільки свинину, але і практично будь-яке м’ясо. Наприклад, яловичину, телятину або курку, причому можна у горщик покласти навіть ніжку з кісточкою.


2. М’ясо (смажене або сире) покладіть в горщик, а зверху нього викладіть очищений і порізаний кубиками картоплю.


3. Потім покладіть шар кабачків, які також помийте і поріжте. Крім того, якщо ви будете готувати це блюдо пізньої осені, коли овочі будуть вже старі, то кабачки потрібно буде ще очистити від шкірки і видалити насіння.

Також хочу зазначити, що картопля і кабачки, як і м’ясо, можуть укладати в сирому або в смаженому вигляді.


4. Приправити все сіллю і перцем, додайте перець горошком і лавровий лист, і покладіть порізані кільцями (півкільцями) помідори.


5. Часник очистіть, дрібно нарубаєте і притрусіть помідори.


6. Налийте в горщики до половини ємності води або бульйону і притрусіть помідори натертим на крупній тертці сиром.


7. Поставте горщики в холодний духову шафу, щоб вони з-за перепаду температури не тріснули. Потім увімкніть духовку до 200 градусів і тушкуйте страву до готовності.

Час гасіння залежить від використовуваного м’яса: яловичина ? 2 години, свинина і баранина ? 1,5 години, курятина ? годину.

Готову свинину, запечену в горщиках під сиром подавати гарячою!

А ось схожий відео-рецепт ? печеня по домашньому в духовці:

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/101838-recept-svinina-zapechena-v-gorshikah-pid-sirom/